VRG新闻 2000年2月-素食资源小组

VRG的食品服务专家Nancy Berkoff今年的工作很忙。 Her new book, 全素食主义者，刚刚被释放。一月底她参加了在内华达州拉斯维加斯举行的Des 厨师s Show，并参加了美食作家圆桌会议。主厨大厨由以下机构赞助厨师杂志。当地和国家媒体最近也采访了她。她在南加州接受广播节目采访时， 美食家 Retailer 也和她说话。

最后一项，在下面的第十篇文章中，您将找到 VRG新闻 读者。我们将利用它来帮助回答众多希望开发新产品的媒体和食品公司的电话。如果您有五分钟的时间，请填写一份副本并发回 [电子邮件 protected] or mail it to VRG, 邮政信箱1463，巴尔的摩，马里兰州21203。谢谢！

2）肉食2000

伟大的美国食肉再次降临在我们身上。 2000年3月20日将是纪念日这项年度饮食教育运动的第16周年纪念日。在 20日，全球各地的人们举办教育活动来帮助他们教育关于素食主义的朋友和邻居。 Meatout在全国范围内进行协调由农场动物改良运动（FARM）提供。

根据FARM的说法，今年有几位名人帮助事件，并且预计许多市长会发表Meatout宣言，州长。有关更多信息，请联系FARM，贝塞斯达，邮政信箱330654， MD 20824; http://www.meatout.com; （301） 530-2011.

如果您想在您的社区中举办活动，我们有很多小册子可用于制表。要查看我们提供的服务，请访问： http://www.blackmugmedia.com/nutshell/materials.htm. 您可以通过电子邮件将请求发送给 [电子邮件 protected] 或致电（410）366-8343了解更多信息。

3）来自道路终点组织的免费样品，制作奶酪的人

在读者和素食主义者的热烈响应之后，我们已决定继续提供 VRG新闻 样品。在几个月我们将提供从优惠券到Cookie的所有内容。这个月我们很荣幸地推广Road's End Organic，这是一系列盒装产品的生产商素食通心粉和“奶酪”。

路的尽头有机物提供 VRG新闻 读者一包无乳制品 ChReese或无小麦/无乳ChReese（不是完整的盒子，只有里面酱包）。该小包可用于面食，如墨西哥玉米片蘸酱，披萨，千层面或calzone。

要获取样本，请向Matthew Koch发送请求 [电子邮件 protected]。请确保包括您的邮寄地址。

联系信息：
路的尽头有机物
宜人街120号E-1
莫里斯维尔（佛蒙特州）05661
http://www.chreese.com
802.888.4130（v）802.888.2646（传真）

他们正在向前200名受访者提供样品，为期两周截止日期 VRG新闻 被发送出去。

4）VRG目录中的新书

我们仅提供我们在美国外展摊位出售的图书的一小部分样本我们的在线目录。我们希望能尽快改变这一点，但是直到那时我一直认为我会让您知道我们目前有几本库存。书使精美的礼物，并支持我们的宣传工作。

新农场食谱，自1975年开始印刷以来，受到了两代素食主义者。关于食谱的最佳方面之一不同于许多新的食谱，它提供了基本成分的食谱在素食烹饪中，例如豆浆，豆temp，面筋，豆腐，甚至大豆冰淇淋。食谱很简单，很吸引人。部分包括“豆” “蘸料”，“带纹理的植物蛋白”，“意大利菜”，“墨西哥菜” “营养酵母”，“汤”，“面筋”，“坦培”，“味iso”，“豆浆”，“大豆” 冰淇淋”，“大豆酸奶”，“豆腐”，“沙拉”，“蔬菜和砂锅菜” “面包”和“甜食”。所有食谱都是素食主义者。 新农场 Cookbook （219页）由Louise Hagler和Dorothy R. Bates编辑售价为12美元。 *请参阅下面的订购信息*

由Barb Bloomfield撰写， 神话般的豆 提供超过100种食谱用豆子。她的简介涵盖了基本的烹饪方法，技巧和使用的豆子类型。食谱从鹰嘴豆酱到香脆大豆沙拉到奶油斑豆汤。主菜包括慕沙卡，辣酱玉米饼馅，面食意粉，辛辣的Anasazi豆和烧烤大豆。甚至有一些甜点。所有食谱都是素食主义者。 神话般的豆 （143页）售价为$ 12。 *请参阅下面的订购信息*

汤开是Barb Bloomfield的另一本书。它提供了食谱汤，松饼和伴奏。汤食谱包括西兰花蘑菇，茄子意粉，卷心菜和白菜，云吞，韭菜奶油和茴香，大蒜平托和花椰菜欧芹。有甜松饼的食谱和不寻常的，令人振奋的松饼，例如Corny Olive，Couscous Herb和Mashed 土豆和肉汁松饼。还包括各种面包，饼干和百吉饼食谱。所有食谱都是素食主义者。汤开（128页）可用只需$ 13。 *请参阅下面的订购信息*

我们最常问的问题之一是“豆腐怎么办？”这本书有助于回答这一点，甚至更多。很少有人意识到美味的多功能性大豆。这些部分包括“基本食谱”，“早餐”，“面包”，“沙拉” 和调味料”，“汤和三明治”，“主菜和配菜”和“甜点” 和饮料。”以下是一些引起我注意的食谱：烤豆腐块金，无蛋法式吐司，蘑菇炒豆腐，中国甜酸味球，酿大壳，Chimichangas和奶油巧克力大理石馅饼。还包括美国和加拿大的大豆食品公司列表。 豆腐 and Soyfoods Cookery （173页）售价15美元。 *请参阅订购 information 下面*

纯素食主义者 由Joanne Stepaniak（Uncheese 食谱）撰写，由VRG营养顾问Suzanne Havala的营养部门负责。 “提示和故事”部分提供了自制Seitan，豆腐培根，坦培培根，山核桃碎和片状馅饼皮。饮料部分包含腰果，杏仁，大豆，大米和核桃牛奶的食谱。早餐请尝试一些山核桃粘面包和“酪乳”饼干。包括以下各节 “奶酪，黄油和涂抹酱”，“高汤和炖菜”，“沙拉和调味料”，“三明治”，“酱汁，调味酱和调味品”和“幸福结局”。主菜包括南部炸豆腐，经典乳蛋饼，不是你妈妈的肉饼，Seitan和蘑菇沙拉酱。还包括照片和有关住在农场保护区的动物的故事。所有食谱都是素食主义者。 纯素食主义者 （173页）的价格为$ 13。 *请参阅订购信息 below*

我们目前有大约45份轻微损坏的 无肉餐 Working People 每个售价$ 6。损害极小。 上班族的无肉餐 通常售价为$ 12。读书有关该书的更多信息，请访问： http://www.blackmugmedia.com/catalog/meatless.htm. 要订购，请遵循以下说明。但是您选择订购提及这是“ VRG新闻测量餐”的特别优惠，以接收您的打折后价格。 6美元的价格甚至包括特殊标准运费。

*订购信息*
要使用我们的“安全”订购表在线订购这些书籍，请访问： //skyport.net/vrg/order.htm 您将需要在“其他说明”字段中列出标题，并指定如果您需要通过RPS / UPS发送的图书（1-6天，需要额外支付3美元）。特殊标准运输需要1-6周。订单金额超过$ 25会自动通过RPS / UPS（仅限美国订单）发送，无需支付其他运费。

如果您想通过Visa或MasterCard电话通过电话订购我们的电话是（410）366-8343 M-F，美国东部标准时间上午9点至下午5点。您也可以邮寄支票给素食资源小组，邮政信箱1463，巴尔的摩，马里兰州21203。请发送电子邮件 us at [电子邮件 protected] 如果你有任何问题。

5）非皮革指南已于2000年更新

您是一个沮丧的素食主义者，爱鞋子，却找不到像样的东西吗？非皮革选择？我们追踪了制造商，邮购公司，以及携带非皮革正装鞋，工作靴，跑鞋的零售商，登山鞋，甚至芭蕾舞鞋！

对于2000年的更新 购物者皮革替代品指南, 添加了更多的纯素食邮购目录，例如Planet V，Vegantline，和素食主义者穿。现有公司的信息现在包括网站，电子邮件地址和新产品系列。发现了新产品可能感兴趣，例如非皮革保龄球鞋，滑冰鞋和 ballet shoes. 购物者皮革替代品指南 现在列出全球有15家全素食邮购公司可供选择。

订购8页 购物者皮革替代品指南，发送向素食资源小组（P.O.）$ 4.00邮箱1463，巴尔的摩，MD 21203。您也可以使用我们的SECURE订购表在线订购 //skyport.net/vrg/order.htm （您需要在“其他说明”中列出“非皮革指南” 字段）或致电（410）366-8343以使用Visa或MasterCard通过电话订购。

6）本月食谱：不要告诉孩子豆腐乳酪

该食谱用途广泛，可用于每天或假日。最佳搭配时令水果，带来更多色彩。

注意：请务必选择不含蜂蜜的素食主义者全麦饼干 make 的 crumbs.

填充：
2磅丝滑豆腐
3盎司浓缩橙汁，已解冻
2盎司苹果酱
1/2盎司橙皮
1盎司玉米淀粉（溶于3盎司豆浆或米浆中）

烤箱预热到350度。在一个搅拌碗中，将面包屑，糖浆和橙色提取物，直到面包屑弄湿为止。在两个9英寸的图层之间划分锅，然后用力按入锅中。烘烤5分钟，然后冷却。

在搅拌机中，将剩余成分混合均匀。倒入地壳中烘烤30分钟，或直到锅盖略微变成褐色。冷藏直到紧实并凝固，大约2个小时。

变异： 如果需要，将硬皮按入单独的松饼罐中，创建“个人”芝士蛋糕。

每份的总卡路里：259
脂肪：6克
蛋白质：6克
碳水化合物：45克
钙：36毫克
铁：2毫克
钠：280毫克

纯素食 （272页）提供有关餐饮事件的信息，婚礼，生日庆典，大学餐饮服务，优质医院食品（包括特殊饮食），餐厅餐点，晚餐聚会的菜单提示，派对饮料和节日食谱。有125种美味佳肴和独特的素食食谱。要了解有关该书的更多信息，请访问： http://www.blackmugmedia.com/catalog/volume.htm. 副本仅需20美元（包括特殊标准运费）。您可以使用订购在线订单 //skyport.net/vrg/order.htm 或致电（410）366-8343以使用Visa或MasterCard通过电话订购。

7）2000年3月/ 4月 素食主义者杂志 预习

素食派-他们使我们的农场健康
素食越南
超级酱
读者调查
素食主义者
1999年作文获奖者，第2部分
素食主义者：帕梅拉米饭

常规功能包括：
营养热线：旅行时保持健康的生活方式
科学更新和科学部的注释
产品评论：萨尔萨斯指南
协调员的说明
素菜还有更多！

的日志提供参考性和配方文章，产品和书评，素食主义者的新闻以及有关的最新信息素食健康和营养。如果您当前不是订阅者 the 素食杂志，为什么不今天订阅？

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如果选择通过邮件加入，则订阅应定向到：
素食资源小组
邮政信箱1463
部门2
马里兰州巴尔的摩21203
Phone: （410）366-8343
传真：（410）366-8804
电子邮件： [电子邮件 protected]

8）2000年3月19日，星期日，华盛顿哥伦比亚特区，老埃伯特烧烤店的素食主义者晚餐下午3点

加入VSDC&三月周日的素食资源小组（VRG）和朋友 1999年9月19日下午3点，他们共同赞助了前往老埃比特的餐厅访问烧烤，可从华盛顿特区市区的麦德龙（METRO）轻松前往。我们将开会吃早饭，庆祝FARM的年度伟大美国人丰盛的自助餐。

全素食自助餐将包括以下一些主菜。最后选择将取决于Old Ebbitt Grill提供的最新鲜的农产品。使用的某些成分可能是有机的，但是直到晚餐的日子。

茄子，辣椒和洋葱；咖喱扁豆沙拉；禁忌烤甜菜和核桃；野生蘑菇;烤育空黄金土豆沙拉；库斯库斯; 红薯角野生稻和蔓越莓干；白豆与烤番茄;印度香米配小扁豆；朝鲜蓟焗;菠菜和蘑菇辣酱玉米饼馅蔬菜与藏红花米的蜜桔；烤豆腐炒亚洲蔬菜。

含税和小费的费用为$ 18.00。座位有限，请签名早起。餐厅只会为我们提供特殊的中庭座位如果我们达到50人保证。您必须在星期六之前注册， 2000年3月11日。在支票中包括您的电话号码和邮寄地址支付给VSDC并邮寄至：素食资源小组（P.O.） Box 1463，Baltimore，医师21203.如有任何疑问，请直接将其发送给 [电子邮件 protected]。您也可以致电给Drew 咨询VRG，电话410-366- 8343 M-F（9-5），有任何疑问或购买门票使用Visa或MasterCard。

Old Ebbitt Grill位于西北15街675号，位于F和G之间地铁中心附近停在红色和蓝色线上。在街上停车尽管在星期天不收费，但可能会很困难。餐厅在西北华盛顿特区的白宫对面。

9）职位空缺：编辑职位和注册饮食

编辑（P / T）制作双月刊素食杂志。工作在马里兰州巴尔的摩。桌面发布，布局和编辑经验必要。科学背景是有帮助的。发送简历与写作和布局样本送至VRG的编辑器位置，方框1463，巴尔的摩，马里兰州21203。

注册饮食
VRG正在寻找一位对素食非常了解的RD 具有深厚的科学背景，可以研究和撰写文章/书籍；回答媒体，消费者和专业问题；并与其他组。工作在马里兰州的巴尔的摩。请发送简历，封面来信，并将样本写给：素食资源小组（P.O.） Box 1463， Baltimore, MD 21203.

10）VRG新闻阅读器调查

素食资源小组收到了来自媒体的大量呼吁，食品公司开发新产品，询问我们各种产品的构成读者。您可以通过返回调查问卷来帮助我们回答他们的问题下方的素食资源小组 [电子邮件 protected]，或者打印并邮寄复制到VRG，P.O.邮箱1463，巴尔的摩，医学博士21203。谢谢！！！

您是素食主义者吗（切勿吃任何动物产品，包括鸡蛋和奶制品 products)?
是
没有

由于以下原因，我对素食主义感兴趣：（请注明所有适用条件）

健康|道德|环境|动物权利|宗教|家人/朋友 |味道习惯媒体报道|经济学|医生|营养师
其他：

红肉|猪肉鸡|土耳其|鸭|鱼|海鲜|乳制品 |鸡蛋亲爱的维生素片|合法药物|香烟|葡萄酒|啤酒 |烈酒|皮革

公司正在开发新产品。如果是，我将最有可能购买：
（请最多取四个）

健康|素食|素食主义者|使用方便|价格便宜|犹太洁食在超市出售|低脂|低胆固醇|低钠|无蛋 |味道好|通过邮购出售|外观精美的包装|通过销售互联网|没有蜂蜜|有机|非基因工程
其他：

如果包含以下内容，我绝对不会购买产品：
（请注明所有适用条件）

年龄：
15岁以下| 16-19 | 20-29 | 30-39 | 40-49 | 50-59 | 60-69 | 70-79 | 80+

职业：
蓝领|白领|经理|业主|医生|营养师 |律师|军事|兽医|老师|父母在家
其他：

11）关于素食资源集团

我们的卫生专业人员，维权人士和教育工作者与企业和个人在您的学校，工作场所和社区。注册营养师和医师可帮助发展营养相关出版物，并回答有关会员和媒体的问题素食。素食资源组织是一个非营利组织。财务支持主要来自会员资格，捐赠和图书销售。 The 素食杂志，每两个月出版一期的杂志，是一项好处 VRG中的成员资格。（有关更多信息，请参阅一月/二月 2000 素食杂志 上面或后面的在线问题 http://www.blackmugmedia.com/journal/）

如果您想捐款，成为会员或查找有关VRG的更多信息，请通过以下地址与我们联系：素食资源组织邮政信箱1463 马里兰州巴尔的摩21203电话：（410）366-8343传真：（410）366-8804电子邮件： [电子邮件 protected] 网站： www.blackmugmedia.com

12）关于 VRG新闻

VRG新闻 是《素食资源》的每月电子邮件通讯组。这是一个公告列表，因此不接受订户消息通过列表。如果您对清单有技术问题，请联系名单经理Bobbi Pasternak在 [电子邮件 protected]。如果您有任何建议，想法或VRG新闻的更正，将其引导至 [电子邮件 protected]。谢谢！

如果您想取消订阅 VRG新闻，发送电子邮件 message to [电子邮件 protected] 并显示以下消息：SIGNOFF VRG新闻

如果您想订阅 VRG新闻，向发送电子邮件 [电子邮件 protected] 并显示以下消息：
SUB VRG新闻 {您的名字和姓氏}

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内容 VRG新闻 由The Vegetarian Resource拥有2000版权组。该通讯可以电子或印刷形式自由分发前提是其内容未更改，并且归功于The Vegetarian 资源组邮箱1463，巴尔的摩，MD 21203。

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VRG新闻：素食资源小组通讯
编辑：大卫·吉普赛·布赖尔
第4卷，发行
2000年2月

内容

1）编者注

2）肉食2000

3）来自道路终点组织的免费样品，制作奶酪的人

4）VRG目录中的新书

5）非皮革指南已于2000年更新

6）本月食谱：不要告诉孩子豆腐乳酪

7）2000年3月/ 4月素食主义者杂志预习

8）2000年3月19日，星期日，华盛顿哥伦比亚特区，老埃伯特烧烤店的素食主义者晚餐下午3点

9）职位空缺：编辑职位和注册饮食

10）VRG新闻阅读器调查

11）关于素食资源集团

12）关于 VRG新闻

VRG新闻：素食资源小组通讯 编辑：大卫·吉普赛·布赖尔 第4卷，发行 2000年2月

内容

1）编者注

2）肉食2000

3）来自道路终点组织的免费样品，制作奶酪的人

4）VRG目录中的新书

5）非皮革指南已于2000年更新

6）本月食谱：不要告诉孩子豆腐乳酪

7）2000年3月/ 4月 素食主义者杂志 预习

8）2000年3月19日，星期日，华盛顿哥伦比亚特区，老埃伯特烧烤店的素食主义者晚餐 下午3点

9）职位空缺：编辑职位和注册饮食

10）VRG新闻阅读器调查

11）关于素食资源集团

12）关于 VRG新闻

VRG新闻：素食资源小组通讯
编辑：大卫·吉普赛·布赖尔
第4卷，发行
2000年2月

7）2000年3月/ 4月素食主义者杂志预习

8）2000年3月19日，星期日，华盛顿哥伦比亚特区，老埃伯特烧烤店的素食主义者晚餐下午3点