素食食谱

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节日庆典

通过Nanette Blanchard


内容:


介绍

尽管圣诞节通常是高脂肪餐和 在餐桌上过量食用,您仍然可以健康饮食 并准备美味的食谱,为家庭和 朋友们。通过尝试一些新的低脂假期 食谱,您将准备好迎接新年并感到满意。

这个节日菜单将为您提供足够的食物供6人享用,并且 每个食谱都不含任何添加的脂肪。尝试玉米粥切成 形状奇异的小甜饼,配上淡粉红色的荷包蛋 水晶盘子里的梨。用自然装饰圣诞节餐桌 装饰品,如松果和常绿树枝和什锦 candles.

以下食谱摘自我即将出版的食谱, 的季节:素食圣诞节食谱, 成为 由Fireside / Simon&Schuster于1995年8月出版。

圣人面包
(制作40条面包棒)

这些香草面包棒又薄又脆,相当 受欢迎,适合参加热闹的聚会。最好的 面包棒是拉伸的,而不是滚动的。服务 将这些高高地堆放在一个衬有红色或 green napkin.

1汤匙活性干酵母
1杯温水
1茶匙盐
2瓣大蒜,切碎
2汤匙切碎的新鲜鼠尾草
大约2-1 / 2杯全麦面粉

将酵母在温水中溶解10分钟。加入盐,大蒜搅拌, 和圣人。慢慢加入面粉。变成面粉充分的木板, 揉20分钟或直至光滑光滑。

用蔬菜烹饪喷雾剂喷洒碗并将面团放入其中。 遮盖并在温暖的地方升起30分钟,或直到翻倍 块。冲下来将烤箱预热至400度。在面粉上 板上,将面团卷成12英寸的正方形。轻轻撒上面团 加上面粉。将面团分成四等份。切每个 分成10条。将每个条带拉伸到12或15英寸长。 放在相距1/2英寸的涂有油脂的饼干上。烤15分钟 或直到金黄色香脆。服务热或在室温下。

每个面包棒的总卡路里:27;脂肪:少于1克

西葫芦和人头汤
(8人份)

这是Posoleblos制作的Posole的素食版本 和拉美裔人参加盛宴和特别庆祝活动。服务 与鼠尾草面包棒。玉米粥是一种美味,耐嚼的玉米 用石灰处理并干燥的玉米粒。它可用 罐头,冷冻或干燥。 Los的邮购来源是Los 墨西哥智利新墨西哥州智利信箱,邮政信箱6215,圣达菲,NM 87502; (505)471-6967。您可以用冷冻玉米粒代替 更丰富的汤

2汤匙苹果汁
1个洋葱,切成丁
3瓣大蒜,切碎
4西葫芦,切成薄片
1杯去皮切碎的绿色辣椒
6杯蔬菜汤

4杯煮熟的黄色玉米粥(或2个16盎司罐装)
1茶匙孜然粉
2汤匙新鲜切碎的香菜

在苹果汁中炒洋葱和大蒜3-5分钟。加 西葫芦和绿色辣椒,中火煮,搅拌 偶尔再过五分钟。加入肉汤,碎肉和 小茴香和小火,盖上盖子,用小火加热45分钟。搅拌 在香菜和服务。

每份总卡路里:89;脂肪:1克

辣椒和番茄干的番茄
(6人份)

我经常做这个食谱。这是我最喜欢的调味方式 玉米粥。我在我的商店购买了粗磨的玉米面,称为玉米粥 保健食品合作社,但如果玉米粥可以代替普通的玉米面 is not available.

使用假期小甜饼刀切出有趣的形状 好玩的菜。如果找不到干的智利辣椒, 可以代替在阿斗波酱中罐装的墨西哥辣椒或 任何其他类型的干辣椒全辣椒。

3 cups water
1茶匙盐
1杯玉米粥或玉米面
2瓣大蒜,切碎
5个晒干的西红柿
1个干辣椒辣椒

在烤箱中加热中将水和盐煮沸。 重锅。慢慢地将玉米粥倒入稀薄的流中,搅拌 不断。加入大蒜煮玉米粥,继续搅拌 不断,直到它开始从侧面拉开 pan.

同时,倒入西红柿和薯片 煮沸的水都放在玉米粥上煮。 玉米粥煮熟后,沥干水分,切碎软番茄, 花栗鼠并添加到混合物中。

在大理石糕点板或饼干上洒些冷水 片。用刮刀将煮熟的玉米粥铺在板上 变成1/4英寸厚的矩形。冷却并切成形状 with cookie cutters.

将形状放在喷有蔬菜烹饪的饼干上 喷雾。从热源烤4英寸,持续5分钟即可食用 immediately.

每份总卡路里:95;脂肪:1克

香辣彩虹饭
(6人份)

不要被其中的成分数量吓到 辣沙拉。在蔬菜上撒上青菜 他们稍微,使这个凉拌卷心菜准备立即吃 准备好之后。

4杯青菜切成薄片
1品脱樱桃西红柿,切成薄片
1青椒,切成薄片
1小红洋葱,切成薄片
2根大胡萝卜,切成薄片
2汤匙盐
1杯苹果醋
1/3杯浓缩苹果汁
1茶匙芹菜种子
1/2茶匙姜黄
1/4茶匙五香粉
1/4茶匙肉桂
1/4茶匙姜
1/4茶匙丁香
1/4茶匙卡宴

在漏勺中混合白菜,西红柿,青椒,红洋葱和 胡萝卜,撒上盐。坐一小时。冲洗蔬菜 排干将醋,苹果汁浓缩物和香料混合, 与蔬菜折腾。上菜之前先盖好锅,然后冷藏。

每份总卡路里:77;脂肪:少于1克

辣味菠萝茶
(5人份)

我有一些红色和绿色的杯子,很适合为这个热水壶服务, 果味茶。用肉桂棒装饰。

2杯水
2杯菠萝汁
1茶匙整个丁香
2枝肉桂
1个柠檬,切成薄片,切成薄片

在锅中加热水和菠萝汁直至沸腾。加入丁香, 肉桂,柠檬和小火。用中火煮10分钟 热。取出丁香和肉桂,趁热食用。

每份总卡路里:56;脂肪:少于1克

水煮梨
(将梨切成8个)

我喜欢水煮梨的质地和黄油味。这个 微波偷猎方法是如此简单,有时我会买 大袋梨子,一次煮熟。然后他们可以 冷藏,盖好并在整个过程中作为零食食用 下周。 Bosc和Bartlett梨是 poaching.

这是一个不错的假日食谱,因为蔓越莓汁变了 梨是淡粉红色。这些梨很漂亮 用一些新鲜的薄荷小树枝。此食谱最好做成至少30 提前几分钟让梨有时间冷却。

4个梨,最好是Bosc
2茶匙新鲜柠檬汁
1杯蔓越莓汁

将梨切成一半,去皮,去核。撒上切好的鲜梨 柠檬汁可防止褐变。放入微波炉安全的碗中 并盖上蔓越莓汁。盖上锅盖并煮至6-8 分钟或直到梨叉嫩。 (6点后检查梨 分钟;梨越新鲜,煮的时间就越长。) 将汤匙汁倒在梨上,盖上盖子,静置30分钟或 冷藏过夜。

每半梨总卡路里:62;脂肪:少于1克

Nanette Blanchard在科罗拉多州杜兰戈庆祝圣诞节。


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本文最初出现在11月/ 12月的 素食杂志,出版者:

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最近更新时间
2000年8月30日

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