坚果壳中的素食主义

玻利维亚食谱

范妮·丰塞卡·贝克尔(Mr.P.H.)


丘佩·德曼í

(6人份)

这汤真好吃。

2根切碎的洋葱
2 tomates, picados
2茶匙辣椒粉ón rojo, picados
1茶匙橄榄油
3杯水
1/2杯煮熟的豌豆
3汤匙烤花生,切碎
1茶匙盐
1/4茶匙胡椒
2汤匙新鲜香菜,切碎

炸洋葱,西红柿和辣椒ón油中呈红色。当洋葱看起来翻译úcidas, se les añ加水,豌豆,烤花生,盐和胡椒粉。煮25分钟,每10分钟搅拌一次。是为了ñ加入香菜,再煮5分钟即可食用。

热ías totales por porción: 73
润滑脂: 3克

薯条换菜

(6人份)

这道菜非常诱人。

1-1 / 2汤匙辣椒粉ón rojo
1茶匙油
1杯豆浆
1/4杯烤花生,磨碎
10个中号土豆煮熟,切成丁
盐调味
2杯红叶生菜
1杯“拉迪基奥”碎
2个西红柿切成薄片

辣椒粉炒ón在油中红色约3分钟。是为了ñade 豆浆,烤花生和辣椒粉ón y se cocina 用小火加热,经常搅拌直到调味酱开始 变厚(10至15分钟)。土豆放在床上 红叶生菜和碎菊苣,并用酱汁覆盖。 装饰番茄片。

热ías totales por porción: 267
润滑脂: 4克

萨赫塔

(4人份)

这在主菜á客人的喜悦。

切碎的4个洋葱
4个西红柿,切碎
3汤匙辣椒粉ón黄色,切碎
1茶匙油
2汤匙新鲜香菜,切碎
2杯面筋(鸡肉风格),煮熟并切成3-4厘米的块。
1茶匙小茴香
1茶匙黄金égano
2杯水

将洋葱,西红柿和胡椒粉炒熟ón在油中约3至5分钟。是为了ñ加入香菜,面筋和调味料,再煮约3分钟。是为了ñ加水,小火煮约20分钟。搭配藜麦(请参阅下面的食谱)。

热ías totales por porción: 175
润滑脂: 2克

藜麦配Piña

(4人份)

这是一种谷类食品,可以准备ápidamente.

1杯藜麦
2杯水
盐和胡椒粉调味
1/2杯大块的piña
1/4杯葱切碎

藜麦在细筛网中冲洗。藜麦放在水壶中,并盖上水。是为了ñ加入盐和胡椒粉煮沸。减少热量,小火煮约10至15分钟,或直到水被吸收为止。是ñ添加pi的片段ñ放入水壶中,搅拌均匀。用葱覆盖盘子并上桌。

热ías totales por porción: 178
润滑脂: 2克

Chairo炖

(6人份)

这道菜很有营养。

1个切碎的洋葱
1汤匙辣椒粉ón rojo, picado
2瓣蒜末
2茶匙油
1汤匙黄金égano
2杯seitan *切成3厘米左右的小块。
4杯水
1/2杯豌豆
1/2杯蚕豆
1/2杯胡萝卜磨碎
6个土豆,切碎
1/2杯玉米粒íz cocinado
1茶匙小茴香
盐和胡椒粉调味
1汤匙欧芹,切碎

洋葱炒,辣椒粉ón,加大蒜油。当洋葱是én translúcidas, se les añade el oré我赢了,他撒但继续炸了3分钟。是为了ñ加水,豌豆,豆,胡萝卜,土豆,马íz,小茴香,盐和胡椒粉,中火煮30分钟。上菜前撒上香菜。

热ías totales por porción: 233
润滑脂: 2克

*要准备seitan,请按照包装盒上的说明进行操作,或者您也可以购买已经准备好的seitan(尽管价格更高)。 Seitan可以用原始产品在家中制备,但这是一个很长的过程,而且需要很长时间。查看准备细节ó在多萝西·贝茨(Dorothy Bates)和科尔比·温盖特(Colby Wingate)的书《用面筋和Seitan烹饪》中。

博士后,范尼·丰塞卡·贝克尔(Fannie Fonseca-Becker)居住在马里兰州巴尔的摩。

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