在美国有多少成人是素食主义者和素食主义者?

外出就餐时有多少成人吃素食和素食餐?

素食资源小组在一次由哈里斯·鲍尔(Harris Poll)进行的2016年全国投票中提出要求

越来越多的餐馆和公司正在提供素食和纯素食。例如,Subway正在佛罗里达州测试素食汉堡,而Ben和Jerry's最近发布了素食冰淇淋。但是有多少人对素食和纯素食感兴趣?

为了帮助回答这个问题,VRG委托哈里斯·波尔(Harris Poll)对2,015名18岁以上的成年人进行了全国代表性的在线民意调查。我们问:

下列哪一项最能描述您的饮食行为?

  1. 我从不吃肉,鱼,海鲜,家禽,奶制品或鸡蛋。
  2. 我从不吃肉,鱼,海鲜或家禽。
  3. 外出吃饭或外卖时,我从不吃肉,鱼,海鲜,家禽,奶制品或鸡蛋,但要在家中吃一种或多种这些食物。
  4. 外出吃饭或外卖时,我从不吃肉,鱼,海鲜或家禽,但要在家中吃一种或多种这些食物。
  5. 外出就餐或外卖时,我有时不吃肉,鱼,家禽,奶制品或鸡蛋。
  6. 外出就餐或外卖时,我有时不吃肉,鱼或家禽。
  7. 都不是。

我们认为那些从不吃肉,鱼,海鲜或家禽的人;加上那些从不吃肉,鱼,海鲜,家禽,奶制品或鸡蛋的人作为素食主义者。我们将不吃乳制品或鸡蛋的素食者归为纯素食者。因为我们使用“从不”一词,而不仅仅是问一个人是否认为自己是素食主义者,所以我们的人数可能比其他人低。与其他询问您是素食主义者还是素食主义者的国家的民意调查相比,请保持警惕,因为人们对自我的定义可能有所不同。我们没有问亲爱的。

外出吃饭时,有37%的人口总是或有时吃素食。一直以来,约有3%的人口是素食主义者(包括素食主义者),而外出吃饭时,约有5%的人总是吃素食或纯素食。

由于该国百分之三十七的人外出就餐时至少要吃一些素食,因此对食品公司和餐馆产生了重大影响。有超过三分之一的人口需求,因此有动力生产素食。但是,根据我们本次调查之外的其他研究,仅提供无肉食品是不够的。企业还必须满足各种需求,其中可能包括价格,健康,便利性,食材来源,口味,宗教信仰等。而且由于有很大一部分人没有说他们食用素食,因此营销更加复杂,因为如此不同的受众群体。

该调查于2016年3月16日至18日在美国在线进行,由Harris Poll代表VRG通过其Quick Query omnibus产品在2,015名18岁以上的成年人中进行。在必要时对年龄,性别,种族/民族,教育,地区和家庭收入的数字进行加权,使其与人口中的实际比例保持一致。倾向得分加权用于调整受访者的在线倾向。

所有抽样调查和民意调查,无论是否使用概率抽样,都受到多种错误源的影响,这些错误源通常无法量化或估计,包括抽样错误,覆盖范围错误,与未答复相关的错误,与问题措辞相关的错误以及响应选项以及调查后的权重和调整。因此,避免使用“误差范围”一词,因为它们具有误导性。对于具有100%响应率的纯净,未加权随机样本,可以计算出的都是具有不同概率的不同可能采样误差。这些只是理论上的,因为没有公开的民意测验接近这个理想。

从同意参加我们调查的人中选出了该调查的受访者。数据经过加权以反映成年人口的组成。由于样本基于同意参加在线小组讨论的样本,因此无法计算理论抽样误差的估计值。

关于哈里斯民意调查

在过去的五年中,哈里斯民意调查已成为媒体的主要内容。凭借在民意测验中广泛的经验和精确的技术,以及发现消费者动机和行为的可靠记录,The Harris Poll在全球范围内获得了强大的品牌认可度。哈里斯民意调查提供了一系列专有的客户解决方案组合,可将相关见解转化为可应用的远见,适用于医疗保健,技术,公共事务,能源,电信,金融服务,保险,媒体,零售,饭店和消费者等众多行业包装货物。

在18岁及以上的美国成年人中,有大约2.45亿,根据这项调查,我们可以估算出美国成年人口中素食者(包括素食主义者)的数量约为800万成年人。大约一半的素食主义者也是素食主义者。大约有370万美国成年人是纯素食主义者; 430万人是素食主义者,但不是素食主义者。

从来不吃肉,鱼,海鲜或禽肉的人(包括素食主义者在内的素食主义者总数。)

总计3.3%*(素食主义者中也有大约一半是素食主义者。素食主义者也不食用乳制品和鸡蛋,也不吃,吃肉,鱼,海鲜或家禽。)

美国成年男性的3.2% 是素食主义者
美国成年女性的3.5% 是素食主义者
东北地区5.4%的成年人 素食**
南方有2.3%的成年人 是素食主义者
2.3%的中西部成年人 是素食主义者
西方成年人的3.7% 是素食主义者
美国5.3%的18-34岁成年人 是素食主义者
35-44岁的美国成年人中有3.1% 是素食主义者
美国45-54岁的成年人中有2.2% 是素食主义者
55-64岁的美国成年人中有2.7% 是素食主义者
65岁以上的美国成年人中有1.8% 是素食主义者
识别为黑人的美国成年人中有3% 是素食主义者
识别为西班牙裔的美国成年人中有3% 是素食主义者

*虽然由于抽样错误您无法真正比​​较年度调查,但今年我们发现3.3%的受访者是素食主义者(包括素食主义者),而去年我们在哈里斯民意测验中得出了3.4%。

**的 东北 包括

CT,DE,DC,ME,MD,MA,NH,NJ,NY,PA,RI,VT和WV。

中西部 包括

IA,IL,IN,KS,MI,MN,MO,NE,ND,OH,SD和WI。

包括

AL,AR,FL,GA,KY,LA,MS,NC,OK,SC,TN,TX和VA。

西方 包括

AK,AZ,CA,CO,HI,ID,MT,NV,NM,OR,UT,WY和WA。

外出就餐时总是或有时不吃肉,鱼或家禽的人(包括素食主义者和素食主义者)

37% 总计***
15% 外出吃饭时,有时或总是吃纯素餐。
34%
39%
42% 东北
34% 东南
33% 中西部
39% 西方
43% 18-34岁
39% 35-44岁
33% 45-54岁
33% 55-64岁
32% 65岁以上
32% 黑色
38% 西班牙裔

***尽管由于抽样误差和民意调查的差异,您无法真正比​​较年度民意测验,但今年我们发现有37%的人口在外出就餐时总是或有时吃素食(包括纯素食),而去年,在《哈里斯民意调查》中,我们发现36%的人口(包括素食主义者和素食主义者)每周吃一次或多次素食(包括素食主义者)。

如果我们查看来自某个州的受访者所占的百分比,并将其与来自该州的素食者所占的百分比进行比较,我们发现这些数字是相似的。一个离群点是纽约,有6%的受访者来自纽约,但有9%的受访者在纽约外出吃饭时有时或总是吃素食。

我们调查的国家部分 外出就餐时常或有时吃纯素餐的百分比 外出就餐时常或有时吃素食(包括纯素食)的百分比
东北 21% 27% 25%
中西部 22% 19% 19%
34% 33% 31%
西方 23% 21% 25%

与人口百分比相比,该国各地通常都按比例分配素食和纯素食的人数,而东北地区有时甚至总是经常素食和纯素食的人口比例更高。

有关更多民意调查的信息,请参见 http://www.blackmugmedia.com/nutshell/faq.htm#poll