美味的冬菜

杰奎琳·邓宁顿(Jacqueline Dunnington)

美味,芳香的素食炖菜因满足一餐美食而赢得了很高的荣誉 享受世界。这套美味的炖菜来自国际 和美式厨房,范围从异国情调的美食到那些 丰盛的农舍简洁至极。

当大多数人想到炖菜时,他们想到的是肉类菜肴。是个 素食者被剥夺了蒸碗炖的乐趣 在锅中直到所有成分完全混合?答案是 — not at all!

享受接下来的炖菜。它们都可以轻易地翻倍甚至三倍。

辣椒风格
(4人份)

来自西南方的炖肉可以在不到一半的时间内准备好 hour.

1杯洋葱,切碎
1大瓣大蒜,切碎
2汤匙橄榄油
2茶匙辣椒粉
盐调味
1/2杯新鲜香菜,切碎(或1/4杯干)
胡椒粉适量
2杯番茄酱
3杯煮熟的斑豆
1杯(约)水和豆浆混合

在深炖锅中,在加热的油中炒洋葱和大蒜直到变软。排空多余 油。调低热量,加入所有调味料和番茄酱。搅拌入豆类和液体。 在有盖的锅中煮至少20分钟。整杯起泡 wheat crackers.

每份的总卡路里:289
Fat: 8 grams

玉米炖
(Serves 6)

一碗热气腾腾的玉米炖煮的食物令人垂涎欲滴。

1杯切碎的洋葱
1大青椒,切碎
1个大红辣椒,切碎
2汤匙玉米(或橄榄油)油
2杯番茄罐头
2杯新鲜(或罐装)玉米粒
1 teaspoon pepper
2 teaspoons salt
1杯近煮糙米和开水
1/2杯新鲜欧芹,切碎
辣椒酱冲淡调味

在深炖锅中加热油,然后慢慢加入洋葱和辣椒。炒é until 柔软,经常搅拌。排干多余的油。加入西红柿,玉米和调味料。 (保存 香菜,直到结束。)盖上锅,慢慢炖至少20分钟。加米饭和 水。煮直到完成品尝。加入欧芹和辣椒酱搅拌。服务于 slices of avocado.

每份的总卡路里:153
Fat: 6 grams

普通蔬菜炖
(Serves 6)

这是经典料理鼠王的调味包装。

1-1 / 2杯洋葱,切碎
1大瓣大蒜,切碎
2汤匙橄榄油
2杯西葫芦切成丁
2杯茄子,去皮切丁
2杯青椒,去籽切丁
2杯罐头或新鲜番茄
1汤匙干罗勒,碎
1个小月桂叶,切碎(可选)
盐和胡椒粉调味
1/2杯烤麦芽

在一个深炖锅里,炒é洋葱和大蒜放在加热的油中直到变软。加 除西红柿以外的所有其他蔬菜。用中低火煮,转 经常混合,直到所有成分变软为止。加入西红柿和调味料。 盖上锅煮至少半小时。服务冷热并配上小麦装饰 germ.

注意: 剩饭剩菜做一个理想的皮塔饼口袋填充。

每份的总卡路里:124
Fat: 6 grams

土豆,胡萝卜和青豆菜
(Serves 4)

这是一种矮胖而丰盛的炖菜,在预算上很容易。

3杯去皮煮土豆,切丁
1杯未刮胡的胡萝卜,切成薄片
2 cups water
1 Tablespoon oil
2个中等大小的洋葱,切碎
Salt to taste
2杯新鲜青豆,切成薄片
1/4杯新鲜欧芹,切碎
Pepper to taste

将土豆和胡萝卜放在炖锅中。盖上水并带到 熬。调低火to。煮至所有蔬菜变软(大约30 minutes).

同时,在单独的煎锅中加热油。加入洋葱和盐。浅棕色 洋葱。加入洋葱和豆一起炖锅。再煮12分钟。搅拌 在欧芹和胡椒中。如果炖汤似乎太干,请加热水 谨慎地。您还可以添加一些辣椒粉作为颜色。服务扔 salad.

每份的总卡路里:181
Fat: 4 grams

法国羊肉炖羊肉
(Serves 6)

这个食谱需要一些时间,但是值得付出努力。豆腐代替 这个版本的小羊羔。

1磅豆腐,切成1-1 / 2英寸的立方体
1/3 cup soy sauce
Pepper to taste

1杯洋葱,切成长条
1汤匙橄榄油
1杯胡萝卜,切成薄片
1杯番茄楔子,沥干
1杯水煮土豆,切成小方块
盐和胡椒粉调味
1包棉布袋中的最爱草药一包
1杯蔬菜汤
1/2杯新鲜(或冷冻)豌豆,去壳

将豆腐切成丁浸在酱油中,然后用胡椒粉将各面撒粉。上油后 烤盘,然后在350度下烘烤30分钟。在此过程中转一次 所有面都均匀地变成褐色。搁置。

在深锅中,在加热的油中放入棕色洋葱。降低热量并搅拌 胡萝卜,番茄楔子,土豆,盐和胡椒粉。在引入草药包的同时 adding broth.

盖上锅,炖至少45分钟。搅拌几次。揭露 加上豌豆慢煮直到变软。搅拌豆腐混合物并送入管道 热。不要害怕像法国人一样添加自己的风格,例如 欧芹,煮熟的萝卜,或其他任何可以讨您喜欢的东西。炖的想法是 creative!

注意: 这炖肉不需要配菜。但是,燕麦饼干和水果 是理想的最后润色。

每份的总卡路里:166
Fat: 6 grams

水果热锅
(Serves 6)

这是一种优雅,几乎无脂的甜点炖菜。服务于此炖 parties.

2杯天然果汁中的新鲜(或罐装)菠萝块
2杯新鲜的(或罐装)杏半果汁
2杯天然果汁中的新鲜(或罐装)无花果
上面有1-1 / 2杯混合果汁
1/2杯覆盆子果酱
1个柠檬,内含6-8瓣丁香
1 stick cinnamon
1/2杯无核葡萄干或葡萄干

从每个水果中排干足够的果汁,以产生大约1-1 / 2杯液体。全部放置 将水果(葡萄干或葡萄干除外)放入耐烤箱的深锅中。加果汁,果酱, 柠檬和肉桂。与木汤匙充分混合,然后以325度烘烤或慢炖 用最低热量加热至少30分钟。除去柠檬和肉桂。混入 葡萄干或葡萄干,放在一旁(盖好),直到被果汁榨干为止。服务温暖, 如果需要的话,上面撒上银杏仁。如果需要更多的酸度,可以滴几滴 柠檬汁将起作用。

注意: 煮熟的梅子,桃子两半或去核的樱桃可以代替任何 水果,只要使用三种不同的水果。

每份的总卡路里:252
Fat: 0.3 grams

杰奎琳·邓宁顿(Jacqueline Dunnington)是来自新墨西哥州圣达菲的自由作家。