科学更新

芦苇曼戈尔斯,博士,卢比,法德

乳制品摄入量不会减少妇女附近的骨折风险 Post-Menopause
在美国,约有25%的女性65岁或 年龄较大的臀部或脊柱具有骨质疏松症。骨质疏松症是一种弱化的疾病 骨骼并使它们更有可能骨折。最近的一项研究检查了乳制品摄入量 美国近2,000名妇女在10年内受到骨质损失的影响 时期。妇女在研究开始时介于42至53岁之间。他们是 分为四组—那些通常不到一半服务的人 乳制品每天,0.5至1.5份,1.5至2.5份,超过2.5 每天服务。研究人员一起看着所有乳制品。有 四组在骨密度损失的情况下没有显着差异 10年的学习期。骨骼风险也没有显着差异 与骨质疏松症相关的骨折。本研究的结果表明乳制品 中年女性的摄入量在骨密度或风险方面没有提供福利 of fractures.

华莱士TC,朱德,邹P等人。乳制品摄入与改进无关 在绝经期过渡的骨密度或骨折的风险:数据 从妇女的研究’对全国的健康。 绝经. 2020;27(8):879-886.

植物蛋白可能在寿命中发挥有益作用
由Kavitha Shankar Ms,MBA,VRG实习生
植物蛋白似乎有 某些健康和心动保护效益可能会增加寿命。 来自国家癌症研究所(NCI)的研究人员最近发表了结果 一项研究,随之而来约40万男性和女性,62岁 在研究开始时平均,在16年的时间内。在开始的时候 study, the subjects’来自植物的中位蛋白摄入量约为40%。植物 蛋白质来源包括面包,谷物,意大利面,坚果,豆类,豆类和其他植物 蛋白质。剩余的蛋白质来自动物来源,包括肉和乳制品。 研究人员将这些植物蛋白与红肉的动物蛋白相比, 白肉(定义为家禽和鱼),乳制品和鸡蛋。他们发现消费 更多植物蛋白与心血管疾病死亡的较低风险有关 和死亡,一般。

无论原因如何,死亡的总体风险降低都独立于 吸烟状态,糖尿病,果实消耗和补充用途,表明这一点 尽管某些生活方式,切换到植物蛋白可能会降低死亡风险 选择。此外,研究人员表明,取代3%的卡路里 来自总体的动物蛋白质,植物蛋白导致减少10% 不论动物蛋白的类型如何,男性和女性都会死亡的风险。

当研究人员检查了不同的动物蛋白质,使用相同 3%的替代模型,用植物蛋白替换鸡蛋与24%有关 男性死亡风险降低,妇女风险降低21%;用替换红肉 植物蛋白也导致男性(13%)和女性死亡风险降低(15%); 与植物蛋白的乳制品替代导致两种百分比减少8% 性别。有趣的是,用植物蛋白替代白肉的替代模型 没有显示出显着的好处。总之,植物蛋白质可以优于动物 蛋白质,用于整体寿命和从心脏病死亡的风险。 即使某些用植物蛋白质的动物蛋白质的小替换也可以有所帮助 increase life span.

Huang J,Liao Lm,Weinstein Sj,Sinha R,Graubard Bi,Albanes D.协会 在植物和动物蛋白质摄入和总体和造成特异性死亡率之间。 贾马特实习生。 2020; e202790。

肌酸补充剂有效吗?
jacqueline唐, VRG Intern
肌酸是天然生产和储存的氨基酸 在肌肉里。肌酸有助于在高强度期间为肌肉提供快速的能量 间隔训练(HIIT)。虽然我们的身体自然会使肌酸,人类可以 消耗补充剂,肉类和鱼的额外肌酸。素食和素食主义者 经常参与高质量或力量培训的运动员可能会受益于服用 补充。这有助于增加存储在中的肌酸量 肌肉和促进运动表现。补充中的肌酸通常是 综合生产;素食补充剂可用于粉末和丸 形式。虽然补充中的肌酸通常是素食主义者,但它通常是素食主义者 合成生产的其他成分,如胶囊用来包围 丸剂,可能是由动物衍生的明胶制成的。确保补充是 素食主义者,用标签或网站验证。

最近的系统评价利用来自九项科学研究的数据 探讨肌酸补充剂对运动表现的影响 素食主义者和套食。根据一项研究,审查的作者结束, 每天1克肌酸是可以帮助构建肌肉的最低金额 帮助厌氧训练,如剧烈举重和高强度形式 运动(例如跳跃练习或冲刺的短爆发)。专家辩论 肌酸补充用途对从事素食者更有益 高强度运动比省食。一些研究表明素食者 可以在补充后达到更高的储存浓度而不是难题 使用。然而,这种差异可能并不重要,因为运动表现是 在使用肌酸后,素食主义者和套生大致相等 supplements.

从这些研究中可以得出结论,肌酸可能是一个有用的补充 对于一些素食主义者和素食运动员。虽然肌酸通常是安全的 在适当的剂量上,该评论没有发现需要提供 素食主义者在运动性能方面是优势。

Kaviani M,Shaw K,Chilibeck PD。肌酸补充剂的益处 素食主义者与杂食运动员相比:系统审查。 int j环境 Res Public Health。 2020; 17(9):3041。

素食主义者吃什么?
最近来自法国的大型研究 看着500名自我报告的素食主义者和超过250个自我报告的素食主义者和 将它们与大约20,000名非终端人员进行比较。食物记录用于 确认素食主义者和素食主义者被正确分类。研究人员是 有兴趣消耗他们所谓的超加工食品。这些食物 包括商业素食汉堡,植物的乳制品替代品,大规模生产 包装的面包和面包,包装小吃,苏打水和甜味饮料, 重构的肉制品加入防腐剂(如 鸡块和热狗),方便面和汤,和冷冻圈ées. 他们要求受试者记录他们吃了三天的东西。然后他们比较他们的 摄入超加工食品。

素食主义者和素食主义者从超级加工的食物中获得更多卡路里,而不是 肉类食店主要是因为植物肉类含量较高 植物牛奶由素食主义者和素食主义者。肉类食物令人惊讶的是 didn’T在相同程度上使用超处加工的食物。也许在法国, “重构的肉类产品”不太受欢迎,而不是他们似乎在 美国在本研究中,肉类食物每天吃约1盎司的平均约1盎司 processed meat.

素食主义者,尤其是纯素食者,对未加工的植物食品进入更高 而不是肉类食物,吃了更少的糖果和脂肪食品。例如,素食主义者吃了 果实1.5倍,蔬菜较多1.75倍,螺母的4倍,5.5倍 更多的豆类而不是非竞争者。非终徒人吃了1.7倍的甜食和 脂肪食品而不是素食主义者。那些在短时间内获得素食的人是 更有可能使用超加工的食物而不是素食主义者的食物 更长的时间。当第一次成为素食者也是如此年轻 使用超处加工食品的可能性更大。

看到在美国进行了类似的研究会很有趣

Gehring J,Touvier M,Baudry J等人。消费超加工食品 Pesco-inlamals,素食主义者和素食主义者:持续时间和年龄的关联 饮食启动[打印前发布,2020年7月21日]。 J Nutr.. 2020;nxaa196.