你不认识杰克

里莎·米勒(Rissa Miller)

最有名的是它能够模仿拉猪肉三明治或作为馅料 玉米饼,菠萝蜜已成为人们喜爱的pc28下载网址主义者的“肉”。等一下... 菠萝蜜更多!

您是否知道它确实是具有许多甜味应用的水果?大多数人 识别年轻,未成熟或绿色的菠萝蜜,其味道中性且呈丝状 质地具有调味的风味。但是成熟的时候 甜如芒果和香蕉之间的杂交,质地有点像 pineapple.

菠萝蜜拥有所有树木中最大的果实,重约30至100 一磅重,一棵成熟的树每年可以生产成吨的水果。生长在 亚洲,南美和非洲为热带气候,波罗蜜在 与桑and和无花果同一个家庭(尽管它们看起来和味道完全相同) 不同)。菠萝蜜树也很结实,易于生长,并且耐 干旱,高温和许多害虫。我们吃的部分通常是 菠萝蜜,以及种子。

是时候再次见面波罗蜜,期待着新的最喜欢的饮食方式 这个非常多才多艺的水果。您可以从五香早餐吧开始新的一天。早午餐 或午餐,尝试烧烤菠萝蜜和饼干砂锅,甜蜜和无味的无肉丸子, 或咖喱菠萝蜜炖肉。法式蘸酱三明治decade废而舒适 冬天的夜晚。意大利香草酿辣椒会令全家人满意,橙 带有布丁层的樱桃菠萝蜜蛋糕是任何庆祝活动的核心珠宝 table.

关于菠萝蜜的注意事项: 准备好的菠萝蜜以罐头和小包的形式出售, 装在盐水(咸味),糖浆(甜味)或水(中性)中。对于以下食谱,每个 会注明首选的包装液体,并且由于罐/包装都不同 大小,份数都在杯子中测量,菠萝蜜已经切好。干或 不推荐将脱水菠萝蜜用于这些食谱。

五香早餐吧
(做16条)

3汤匙亚麻籽粉
6汤匙温水
2杯燕麦片
1杯全麦面粉(燕麦粉,不含麸质)
1杯干小红莓
1/2杯不加糖的椰丝
1/2杯开心果切碎(或杏仁或葵花籽)
1茶匙发酵粉
1茶匙肉桂
1/2茶匙豆蔻粉
捏丁香
1杯荔枝罐头,预留液体(使用梨作为替代;请参见注释)
1杯切碎的菠萝蜜,沥干(水或糖浆)
1/2杯荔枝糖浆(罐装)
1/3杯光滑的无盐杏仁黄油
1/4杯枫糖浆
2汤匙玫瑰水(见注)
1茶匙香草精

将烤箱预热至375度。在9x13英寸的烤盘上铺上羊皮纸。 Set 在旁边。

在一个小碗中,将磨碎的亚麻籽粉和温水一起搅拌至浓稠。 放在一边,变成粘合剂。

在一个大的搅拌碗中,将所有干燥的成分(包括燕麦,面粉, 小红莓,椰子,开心果,发酵粉,肉桂,豆蔻和丁香。组 aside.

将所有湿成分添加到食品加工机或强力搅拌机中。轻轻地 pureé荔枝,菠萝蜜,荔枝糖浆,杏仁黄油,枫糖浆,玫瑰 水和香草。当光滑和奶油状时,将其刮入干成分中并加入 亚麻粉混合物​​。用手将所有成分混合在一起,直到形成浓稠的面糊。 面糊不应该流鼻涕;如果太干而无法吸收所有干燥成分,则添加 汤匙加入更多的荔枝糖浆,直到面糊粘在一起为止。

压入烤盘,将面糊均匀推入烤盘的所有四个角。 烘烤15至18分钟,直到边缘变成棕色,并且顶部紧实为止。允许 切成16条之前充分冷却。

库克笔记: 荔枝罐头可以在罐头的边缘找到 水果过道或亚洲食品过道。如果没有荔枝,罐装梨 will work.

在购买该食谱的菠萝蜜时,请使用 水或甜糖浆;一包普通或裸菠萝蜜也可以。布里恩 菠萝蜜太甜而不适合这种甜食。

玫瑰水是许多民族美食和甜点中的常见风味, 鸡尾酒和饮料。它具有淡淡的花香味。一定要寻找美食 玫瑰水,可以放心食用。找不到玫瑰水吗?换个茶匙 of vanilla.

每个酒吧的总卡路里:204 脂肪:8克
碳水化合物:30克 蛋白质:5克
钠:32毫克 纤维:4克

烧烤菠萝蜜和饼干砂锅
(制作12份)

3茶匙橄榄油,分开
2杯年轻/绿色菠萝蜜,切丝(在盐水或水中)
1杯切碎的洋葱
2整个丁香大蒜
1个西葫芦,切成半个月亮
2杯切碎的羽衣甘蓝蔬菜(约1束)
两个15盎司罐装的低钠纯pc28下载网址辣椒豆(例如Bush's,Eden或 Westbrae)
15盎司可以切碎的西红柿汁
1/2杯罐装或解冻的冷冻玉米,沥干
2汤匙无盐番茄酱
1汤匙酱菜
1汤匙欧芹干
1汤匙烟熏辣椒粉
1汤匙苹果醋(或米醋)
1茶匙干百里香
3杯快速烘焙混合物(例如Bisquick)
1/2杯营养酵母
1汤匙欧芹干
1茶匙大蒜粉
1-1 / 2杯普通无糖纯pc28下载网址牛奶
1/2杯pc28下载网址切达干酪丝(可选)
将烤箱预热至425度。在烤箱安全的9-x13英寸砂锅上喷上 不粘喷雾。搁置。

将1 1/2茶匙橄榄油与切碎的菠萝蜜一起放入大锅中。 Sauté用中火加热,经常搅拌约5-7分钟,直到开始切丝 变干一点。加入洋葱,大蒜,南瓜和剩余的橄榄油。继续 煮至菠萝蜜略带褐色,洋葱半透明,再煮南瓜 软化。加入衣领,翻炒约2分钟。从火上移开并倒入 放入一个大碗中,放入豆,西红柿,玉米,番茄酱,咸菜酱, 欧芹,辣椒粉,醋和百里香。将成分折叠在一起,倒入 准备砂锅菜。

在第二碗中,将烘焙混合物,营养酵母,欧芹和 蒜粉。倒入纯pc28下载网址牛奶,不断搅拌直至完全混合。湿 手,并用水防止粘连,将面团制成12个圆形饼干。 放在砂锅上。如果需要,可以加纯素奶酪。

烘烤发现10-12分钟,直到砂锅起泡,奶酪融化,然后 饼干增加了,浅褐色。服务热,上面有可选 快速腌制的红洋葱(食谱如下)。

每份的总卡路里:287 脂肪:4克
碳水化合物:50克 蛋白质:13克
钠:581毫克 纤维:12克

快速腌制的红洋葱
(制作约1-1 / 2杯)

1个大葱,切成薄片
1/2杯苹果醋(或米醋)
1汤匙有机糖
1茶匙盐
1-3个新鲜百里香小树枝
1/2茶匙黑胡椒

将所有成分加到带盖的2杯(16盎司)玻璃罐中,并装满 水。盖紧盖子,在冰箱中冷藏至少2个小时,最多2个小时 食用前几周。

每1/4杯中的总卡路里:23 脂肪: <1 gram
碳水化合物:5克 蛋白: <1 gram
钠:389毫克 纤维: <1 gram

咖喱菠萝蜜炖
(8人份)

1个洋葱,切成薄片
2根胡萝卜,去皮切成薄片
3茶匙橄榄油,分开
2杯年轻/绿色菠萝蜜,切成丝(在盐水或水中)
15盎司鹰嘴豆罐头,冲洗后沥干
15盎司罐装椰奶
14.5盎司切碎的西红柿
2杯低钠蔬菜汤(或水)
1-1 / 2杯切碎的茄子
10盎司冷冻羽衣甘蓝或菠菜(或5杯新鲜切碎)
1杯切碎的土豆
2-4瓣大蒜,切碎
1汤匙新鲜姜,去皮切碎
2茶匙咖喱粉
2茶匙孜然粉
1茶匙香菜
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙姜黄
捏碎五香粉
捏红辣椒片(或调味)
1月桂叶
新鲜香菜或香菜(装饰)
葱(装饰)
新鲜罗勒(装饰)
石灰楔子(上菜)

炒é1 1/2茶匙橄榄油中加入洋葱和胡萝卜,直到洋葱变软, 大约2-3分钟。加入菠萝蜜和剩余的橄榄油经常搅拌,中度 加热约5-7分钟,直到细丝开始变成浅棕色并变干,然后加入胡萝卜 柔软,边缘呈褐色。

加入鹰嘴豆,椰奶,西红柿,蔬菜汤,茄子,羽衣甘蓝,土豆, 大蒜,姜,咖喱,小茴香,香菜,肉桂,姜黄,五香粉,红辣椒 薄片和月桂叶炒锅éed成分。煮滚, 盖上盖子,然后放慢火煮约30分钟,然后搅拌 偶尔。上菜前先取出月桂叶。

上面放上切碎的新鲜香菜或香菜,葱和新鲜的罗勒。挤 上菜前新鲜的柠檬汁。如果需要的话,还可以煮熟的面条, 大米或藜麦,或单独炖煮。

每份总卡路里:149 脂肪:4克
碳水化合物:24克 蛋白质:5克
钠:208毫克 纤维:8克

法国浸三明治
(做6个三明治)

清潭
1杯切碎的蘑菇,擦拭干净
1-1 / 2杯低钠蔬菜汤,分为
3瓣大蒜
3汤匙橄榄油
2汤匙轻度酱油或番茄酱
1汤匙第戎芥末酱
2杯重要的小麦面筋
1/4杯鹰嘴豆粉(克粉)
1/4杯营养酵母
1茶匙烧烤/牛排调味料
1茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙干百里香
1茶匙干香菜
1茶匙圣人
1茶匙洋葱粉
少量白胡椒粉
1杯切碎的菠萝蜜(在水中或盐水中)

做三明治
6个硬皮椭圆形面包卷
2茶匙pc28下载网址主义者人造黄油
2杯切碎的菠萝蜜(在水中或盐水中)
2片洋葱
纯pc28下载网址奶酪片或切丝(可选)
6汤匙pc28下载网址蛋黄酱
辣根(可选)

纯pc28下载网址汁
2杯低钠蔬菜汤
1/2杯纯pc28下载网址干红葡萄酒(或使用更多库存加上1茶匙红葡萄酒醋)
1茶匙精制大豆或塔玛利酱
1茶匙pc28下载网址主义者沃切斯特郡酱
2瓣大蒜,切碎
3-4小枝新鲜百里香
少量白胡椒粉

要制作seitan,请先将烤箱预热至350度,然后用 不粘喷雾。加入蘑菇,蔬菜汤,大蒜,橄榄油,酱油和 第戎到食品加工机或大​​功率搅拌机。纯é直到一切顺利 蔬菜坏了。添加重要的小麦面筋,面粉,营养酵母,烧烤 调味料,辣椒粉,百里香,欧芹,鼠尾草,洋葱粉和白胡椒粉。处理 直到充分混合并加入菠萝蜜切丝。脉冲直到刚合并。它应该看起来 就像菠萝蜜悬浮在塞坦岛上一样。

将混合物倒到台面上,然后将seitan揉约2-3分钟 直到有弹性和柔韧性;不要劳累。将seitan做成一条面包,放在一个 prepared loaf pan.

将一些蔬菜汤倒入面包盘,然后使用铝箔制作一个 在盘子上的帐篷。烘烤30分钟,然后取出,将更多的汤汁倒在 烤。再烘烤30分钟,然后重复炖;最后烘烤30分钟。完成后, 烤面包的边缘会结皮并完全煮熟。允许 切成三明治大小的切片之前,先完全冷却。

清潭可以提前一周完成,并保存在袋子或容器中 冰箱,直到准备组装法国蘸三明治。

节省时间的选择:急吗?跳过自制的seitan,并购买足够的 最喜欢的商店购买品种(例如黑鸟食品,无邪恶食品,太平洋地区) 食品,Sweet Earth,Tofurky,Upton's或Westsoy品牌)制作六个三明治。

要组装三明治,请切开卷和吐司;搁置。在锅里 melt vegan margarine, then add shredded jackfruit and sliced onions. 炒é 大约5至8分钟,直到菠萝蜜呈浅褐色,洋葱变香, 枯萎了。如果使用纯素奶酪,则将波罗蜜-洋葱混合物与奶酪片或 切碎,然后将热量调低。盖上锅并融化3-5分钟。如果不使用纯素 起司,开始组装三明治。用pc28下载网址蛋黄酱涂抹每一卷,然后 可选辣根。切成薄片的seitan切片,上面放上炒锅éed 菠萝蜜洋葱混合物。与pc28下载网址主义者Jus蘸酱一起食用。

要制作纯pc28下载网址主义者蘸酱,请将所有纯pc28下载网址主义者蘸酱成分添加到 平底锅。通过中低火加热,偶尔搅拌约6-8分钟 分钟。去除百里香小树枝。在小盘中的三明治旁边服务 dipping.

每个三明治的总卡路里:516 脂肪:16克
碳水化合物:47克 蛋白质:41克
钠:875毫克 纤维:11克

意大利香草酿辣椒
(第8条)

2/3杯法罗或大麦(请参见注释)
2杯水(或低钠蔬菜汤)
8个甜椒,任何颜色
3茶匙橄榄油,分开
2杯年轻/绿色菠萝蜜切丝(罐装或小包,在盐水或水中)
1杯切碎的洋葱
1杯西葫芦,切碎
15盎司白豆罐头,冲洗后沥干
14.5盎司罐装低盐番茄酱
1/2杯纯pc28下载网址马苏里拉奶酪丝(可选)
1汤匙意大利香草混合物(请参见注释)
3瓣大蒜,切碎
捏红辣椒片(可选,可品尝)
捏白胡椒(可选,适量)
8茶匙纯pc28下载网址面包屑(请参见注释)
8茶匙Noochy-Nut洒(以下说明)
1汤匙新鲜欧芹和/或罗勒

用沸水煮法罗,然后加入法罗。慢炖,约35 几分钟,不时搅拌,直到所有液体被吸收并且Farro滴了。 如果使用大麦,一下,盖上盖子,大约40分钟。

在此期间,切碎辣椒并捞出所有种子和排骨。地点 放在砂锅中。搁置。

将烤箱预热至375度。将1 1/2茶匙橄榄油倒入大锅中 the shredded jackfruit. 炒é,经常用中火搅拌约5-7 分钟,直到碎纸开始变干一点。加入洋葱和西葫芦 剩下的橄榄油。继续煮至菠萝蜜略带褐色,洋葱 半透明,西葫芦变软。完成后,加入一个大的搅拌碗中。

在搅拌碗中,放入锅内éed成分与熟法罗,白色 豆类,番茄酱,纯素奶酪(如果使用),意大利香草混合物,大蒜,红辣椒 片和白胡椒。用木勺或您的手搅拌。一旦一切都 很好地结合在一起,把馅料塞入辣椒中。根据辣椒的大小, 所有填充物都将用尽,因此请务必将每个填充物的边缘收拾好 pepper.

在每个辣椒上撒上1茶匙面包屑和1茶匙Noochy-Nut 撒。用铝箔纸盖住砂锅,然后盖上盖子烘烤20 分钟。揭开并返回烤箱15分钟。服务温暖。

库克笔记: 通常与意大利美食相关,farro是一个整体 谷物具有耐嚼质地和坚果味。它在小麦家族中。没有 法罗手上?使用2杯煮熟的大麦,或者如果选择无麸质,则使用2杯 改为煮熟的糙米或藜麦。

意大利草药混合物通常包含干罗勒,欧芹和牛至。如果你 没有手头上的意大利草药混合物,每个使用1茶匙。

要使此食谱不含麸质,请省略面包屑或使用不含麸质 breadcrumbs.

不能做坚果吗?在普通营养酵母中撒入Noochy-Nut Sprinkle。

每份的总卡路里:235 脂肪:4克
碳水化合物:43克 蛋白质:10克
钠:72毫克 纤维:11克

花生酱
(大约制作1 1/2杯;大约1汤匙二十四份)

2/3杯核桃
2/3杯杏仁
1/4杯营养酵母
1/2茶匙盐
捏白胡椒

在食品加工机或大​​功率搅拌机中将所有成分混合并脉冲直至 坚果是面包屑。不要过度加工,否则会变成坚果黄油。撒为 在任何想要帕尔玛风味的配料(例如通心粉)上烘烤的地方都可以 veggies, or salads.

每汤匙总卡路里:45 脂肪:4克
碳水化合物:2克 蛋白质:2克
钠49毫克 纤维:1克

橙色樱桃菠萝蜜蛋糕布丁层
(制作16片)

准备两个8或10英寸的蛋糕盘:
羊皮纸
2汤匙纯pc28下载网址人造黄油(地球平衡和乡村缸/杏仁都 tested)
2汤匙通用面粉

干配料
2杯通用面粉
1/2杯杏仁粉
1/4杯葛粉淀粉(或玉米淀粉)
1汤匙Ener-G鸡蛋替代品
1茶匙小苏打
1茶匙发酵粉

湿成分
1-1 / 2杯不加糖,不加味的燕麦,豌豆或豆浆(不含其他植物奶) tested)
2/3杯有机糖
2汤匙菜籽油
1汤匙苹果醋
1茶匙香草精
1茶匙橙提取物
1杯菠萝蜜,切丝(在水或糖浆中)
1/2杯橘子罐头果汁
1/3杯樱桃干,切碎

布丁层
一个8或10英寸的蛋糕盘,大小与蛋糕相同
不粘喷雾
1 1/2杯全脂椰子奶油
1 1/2杯橙汁
1/2杯葛粉淀粉或玉米淀粉
1汤匙枫糖浆
1茶匙橙或香草精
几滴天然橙色食用色素(例如Color Garden;可选)

结霜(可选)
1-1 / 2杯有机糖粉
2汤匙纯pc28下载网址人造黄油,室温
1汤匙无糖无味纯pc28下载网址牛奶
1茶匙香草精

蔓越莓釉(可选)
10盎司袋装新鲜或解冻的冷冻蔓越莓
2/3杯有机糖
1/3杯水
2大汤匙葛粉淀粉或玉米淀粉

为了使蛋糕层,将烤箱预热至350度。切羊皮纸圈 纸放入两个蛋糕盘(8英寸或10英寸)的底部。pc28下载网址主义者的油锅 人造黄油,加羊皮纸圈,在羊皮纸上加油脂,并撒上面粉。 Set 在旁边。

将所有干成分过筛到一个大的搅拌碗中。拂干成分 进一步组合和减轻约30招。这增加了空气,使蛋糕 texture lighter.

在第二碗中,混合纯pc28下载网址牛奶,糖,低芥酸菜子油,苹果醋和 提取物,搅拌直至光滑。混合菠萝蜜,橘子和果汁, 和干樱桃。加入干成分,搅拌直至充分混合,约50-60 strokes.

将其均匀倒入准备好的蛋糕盘中,并旋转烤箱烘烤18-23分钟 在烘烤过程中一次放置架子。 8英寸平底锅比大约少一分钟 10-inch.

让蛋糕完全冷却至少四小时,然后在蛋糕中冷却过夜 锅。当准备修剪时,冷却的蛋糕将很容易从锅中掉落。处理 小心不要弄破羊皮纸。

在布丁层组装之前,请使用长锯齿刀修整 蛋糕顶部的土墩平顶。此步骤是可选的;但是,组装好的蛋糕 如果未调平图层,则将不稳定。

保留那些多余的蛋糕屑!他们在非乳制冰上碎得很美味 奶油,添加到正大布丁冻糕中,或直接食用即可!

要制作布丁层,请用不粘喷雾器喷涂8或10英寸的蛋糕盘; 使用与蛋糕平底锅相同的尺寸。在中火锅中搅拌 椰子奶油,橙汁,竹芋淀粉,枫糖浆,香草和食物 染色。煮3-5分钟直至起泡并浓稠。关火倒 布丁放入准备好的蛋糕盘中。过夜冷却以使蛋糕组装牢固。

要组装蛋糕,您需要一块蛋糕盘。小心地转移第一个蛋糕 层并将其放在服务板上居中。接下来,翻转冷藏布丁层 均匀地放在顶部。添加第二个蛋糕层。如果进行装饰,请按照说明进行操作 下面。如果不装饰,则冷食。将蛋糕存放在冰箱中。蛋糕和 布丁层将收紧并在凉爽的空气中变得更加牢固。

或按照照片装饰蛋糕(可选),用电动搅拌机磨砂, 将糖粉,pc28下载网址人造黄油,pc28下载网址牛奶和香草打在一起,直到 丝滑和奶油。使用撒布机或黄油刀将其顶部和侧面弄平 cake as desired.

要制作酸果蔓釉,请将酸果蔓,糖,水和葛粉加入 平底锅煮沸。减少到小火,减少一半 热。通过筛子过滤混合物并冷却至少2小时。凉后倒 over chilled cake.

库克笔记: 当购买菠萝蜜作为食谱时,请使用菠萝蜜 在水中或在糖浆中;小包的普通或裸菠萝蜜会 也可以。腌制的菠萝蜜太甜而不适合这种甜食。

找不到蔓越莓吗?冷冻樱桃在釉料配方中的效果也一样。

布丁蛋糕:

每片的总卡路里:264 脂肪:11克
碳水化合物:40克 蛋白质:4克
钠:144毫克 纤维:2克

结霜:

每份的总卡路里:57 脂肪:1克
碳水化合物:11克 蛋白: <1 gram
钠:15毫克 纤维: <1 gram

釉:

每份的总卡路里:44 脂肪: <1 gram
碳水化合物:11克 蛋白: <1 gram
钠: <1 milligram 纤维:1克