素食烹饪技巧

苹果快速简便的创意

主厨南希·伯科夫(Nancy Berkoff),教育署

红色,黄色,绿色,粉红色,新鲜,干燥...有一种类型和形式的苹果 每个人的口味。苹果是不可食的。换个苹果 零食,摇一些辣椒,生姜,咖喱粉或您的香料混合物 选择。如果您有最后一分钟的“可以带些东西”活动,请安排得井井有条 将绿色和红色,酸和甜的品种切成薄片,放在盘子上,撒上 with spices.

有时间做饭时,您可能想尝试Apple Curry。 t苹果 (例如史密斯奶奶),洋葱,大蒜,辣椒或甜椒炒熟é 加咖喱粉直到变软。加入椰奶,月桂叶和少量苹果 苹果酒和枫糖浆。盖上锅,小火煮到混合调味为止。服务 米饭,玉米粥或您最喜欢的煮熟的谷物。此外,还可以用作包装纸或 混合并用作美味汤。

如果您没有时间做饭,请使用坚固的苹果(例如 Delicious,Fuji,Gala或Pink Lady),并与切成丁的甜洋葱一起播种 新鲜辣椒,切碎的新鲜香菜,新鲜的酸橙或柠檬汁,以及 ground white pepper.

快速Applesauce需要设备,但时间不多。去皮和去皮苹果 粗切碎,放入微波炉碗中,盖上盖子,再放微波炉中直到变软。地点 在搅拌机或食品加工机中;加入枫糖浆或精选的甜味剂,肉桂, 肉豆蔻,梅斯和姜混合;服务!享用苹果酱作为配菜或 甜点,或用作烘焙原料。

切碎的新鲜苹果可以加入鹰嘴豆泥,您最喜欢的三明治 涂抹,煮熟的谷物,冷热谷物和冰沙。迅速切成薄片的苹果 sauté在您选择的纯素食人造黄油或油中食用,并与核桃或 杏仁和干果,可以用作配菜,谷物或甘薯馅料, 或甜点的底座。

没有时间烤馅饼?用玉米粉圆饼填充苹果馅饼 sautéed苹果,配上切碎的坚果和干果。为了一个苹果 玉米饼馅甜点砂锅,烤箱预热至375度,喷烤盘 用植物油,再炒éED苹果切成薄片的玉米饼 与肉桂和甜味剂。如果需要,用少量苹果润湿 苹果酒。上面放上蔓越莓干和苹果干,点上少量 人造黄油,盖上锅盖,烤至热。