甜食:不是所有的蔗糖都是通过骨炭加工的

珍妮·雅库布(MS)

素食资源小组收到了读者的询问,要求提供 糖更新。她想知道蔗糖是否仍大部分是通过牛加工的 就像我们上一次在2007年对其进行报道时在美国的骨头炭一样。请参阅: www.vrg.org/journal/vj2007issue4/2007_issue4_sugar.php.

我们问美国糖精炼集团(ASR Group®),制造商 C&H®,多米诺®和佛罗里达水晶® 糖。该公司在2013年告诉我们,他们有两个加工了蔗糖 纽约州扬克斯和佛罗里达州奥兰多的九家工厂无骨炭。看到: www.vrg.org/blog/2013/01/29/bone-char-free-sugar-from-florida-crystals%c2%ae-and-domino%c2%ae-sugar.

我们想知道这是否仍然正确,以及他们是否还有其他工厂 最近已经将蔗糖脱色的方法转换为非牛骨炭的方法 few years.

在2019年7月,我们通过其Web联系表将这些问题通过电子邮件发送给了Domino:

1.您的糖中有多少通过牛骨炭增白了?

2.我可以通过包装代码了解糖的加工方式吗?

这是我们从Domino Foods收到的回复。 [请注意,在此回复中, ASR集团将“骨炭”称为“动物来源的天然木炭”。]

“ ...在ASR,我们使用天然木炭去除颜色和杂质 在我们的Chalmette(LA)和Crockett(CA)精炼厂生产糖浆。自然 巴尔的摩(MD)和扬克斯(NY)的木炭不用于脱色 精炼厂...我们生产的精制糖产品不 包含天然木炭中的任何实际杂质。我们还销售... Demerara 洗涤后的原糖和经认证的有机糖,从 压榨/过滤后的甘蔗汁,未通过天然木炭过滤...。”

在回答后续问题时,Domino Foods的消费者关系专员 说:“ ...生产或批号将确定我们的糖是哪个炼油厂 制造[in]。巴尔的摩的代码以4开头,Yonkers的代码以a开头 1 ...洛杉矶的Chalmette的代码编号以5开头,CA的Crockett的编号为 7.我们在佛罗里达州南湾的精炼厂以6开始,该工厂也不使用骨头 char."

“ C&H® 来自加利福尼亚的食糖主要在西方,有些 中西部。多米诺骨牌大部分位于东部和东南部。佛罗里达 Crystals® 是南海岸和东海岸。”

根据以上所有答复,VRG收集了收到的信息 下表由美国糖精炼集团提供:

厂房位置 生产(批次)编号 牛骨炭用过? 美国销售地区
马里兰州巴尔的摩 4 没有 东,东南
路易斯安那州查尔梅特 5 -
加利福尼亚克罗基特 7 西,中西部
佛罗里达南湾 6 没有 东海岸南
纽约州扬克斯 1 没有 -

有兴趣的读者可以在我们的网站上查看有关牛骨炭的更多更新 甘蔗脱色糖加工,因为我们继续调查主要糖 公司。有关其他成分的信息,请参见 www.vrg.org/ingredients/index.php.

珍妮·雅库布(Jeanne Yacoubou)是素食资源小组的研究主任。 她是VRG的作者 食品成分指南.