科学更新

里德·曼格斯(RD)博士

素食主义者的尿路感染
如果您在排尿或阴天时有烧灼感,强烈的气味 尿液,您可能患有尿路感染(UTI)。 UTI可能会影响您 肾脏,输尿管,膀胱和尿道。每年有超过300万例 据美国报道,女性比男性更容易感染UTI。研究人员在 台湾研究了9700多名佛教徒,其中有30%为素食主义者 年份。素食主义者,尤其是素食主义者,显着降低了 比非素食者更容易开发UTI。研究人员提供了一个有趣的 假设可以解释其结果,即动物来源的细菌在 在UTI中扮演重要角色。他们注意到,大肠杆菌的菌株是 UTI的常见原因与家禽和家禽中发现的大肠杆菌菌株高度相似 猪肉。患有尿道感染的人的尿液样本中含有大肠杆菌 与鸡和猪的致病性大肠杆菌几乎相同 与人类肠道中通常发现的大肠杆菌不同 道。素食者不太可能接触这些致病因素 细菌,这可以解释其较低的尿路感染率。

Chen YC,Chang CC,Chiu THT,Lin MN,Lin CL。尿路感染的风险 在素食主义者和非素食主义者中:一项前瞻性研究。 科学代表. 2020;10(1):906.

素食怀孕
怀孕的9个月和出生后的2年对于 婴儿的大脑发育。一些已知的营养对于 发育中的神经系统包括铁,维生素B12,碘和omega-3脂肪酸 DHA。一些研究表明,这些营养素中一种或多种的摄入量可能更低 in vegetarians.

一项英国研究在早期调查了78位素食者和2144位非素食者 怀孕的一部分,以及附近的91名素食者和2,552名非素食者 他们的怀孕结束。如果她们报告妇女被归类为素食者 在研究开始前的三个月内,不吃任何肉或鱼。的 研究的目的是查看怀孕期间吃素食是否会影响孕妇 宝宝的智力发育。研究人员检查了智商和其他测量 母亲在怀孕期间是否素食的儿童的发育。 他们发现智商或其他测验之间没有显着差异 the two groups.

有关素食(包括素食,怀孕)的更多信息,请访问 素食资源集团网站: www.vrg.org/nutrition/veganpregnancy.php.

Crozier SR,Godfrey KM,Calder PC等。怀孕期间不吃素食 与6-7岁儿童的认知能力较差有关。 营养素。 2019十二月11; 11(12)。

某些食物选择促进健康和环境
常见疾病,包括心脏病,2型糖尿病,中风和结直肠癌 癌症,占全球死亡人数的近40%。毫不奇怪,所有这些 条件受食物选择的影响。行星健康也受到食物的影响 选择。有益于人类健康和有益健康之间是否存在联系 行星健康?如果您点头说“是”,那您是对的。一群 研究人员调查了15种不同对人类健康和环境的影响 食品类,包括鸡蛋,乳制品,鸡肉,鱼类,已加工和未加工 红肉,豆类,坚果,水果,全谷物和蔬菜。他们检查了 所选食物类别与2型心脏病风险之间的联系 糖尿病,中风,大肠癌和死亡。他们还看了五个 环境结果—温室气体排放,土地利用,水利用, 酸化和富营养化(水体中营养物质过多) 经常由于径流而导致鱼类和其他动物死亡)。

毫不奇怪,他们发现吃更多的全谷物,水果,蔬菜, 豆类,橄榄油,坚果和鱼类与死亡或 发展一种或多种上述疾病。吃更多的红色或 加工肉与这些疾病的风险增加相关。就......而言 环境,最少加工的植物食品,包括豆类,水果, 蔬菜,坚果和全谷物对环境的影响最小。乳业 产品,鸡蛋,鱼和鸡肉在环境影响方面处于中间地位, 红色和加工肉对环境的影响最大。研究人员 得出的结论是,生产一份红色或加工的肉有10到100 倍于生产一份植物性食品对温室气体的影响 排放,土地利用,酸化和富营养化。虽然这些结果可能不会 令读者感到惊讶的是,他们当然指出了吃 以未加工食品为基础的纯素食。

Clark MA,Springmann M,Hill J,Tilman D.多重健康与环境 impacts of foods. 美国国家自然科学研究院。 2019; 116(46):23357-23362。

素食者的医疗保健费用可能更低
医疗保健费用是大多数人预算的重要组成部分。不管是 健康保险,药物,看病或医院帐单,我们很多人 担心医疗费用的上涨。我们可以选择食物吗 影响我们的医疗费用?台湾的一项研究表明,平均而言, 素食者的医疗费用可能更低。

这项研究比较了佛教社区中的素食者和非素食者 很少或没有使用酒精或烟草。换句话说,这些研究 受试者已经患有某些慢性疾病的风险较低。该研究还 比较了该社区的医疗费用和普通人群的医疗费用。

超过6,000人参加了这项研究。大约30%被归类为 素食主义者(不吃肉或鱼;不使用乳制品和鸡蛋)。受试者的医疗费用为 使用台湾卫生部的数据在五年内确定。 与非素食者相比,素食者在整体医疗保健上的花费减少了15%,在总体上减少了13% 门诊医疗保健较少。素食可减少28% 与高血压相关的费用减少了31%,与高血压相关的费用减少了31% 胆固醇等血脂。

与一般人群相比,素食者的医疗保健水平降低了25% 支出。虽然素食者不太可能寻求 医疗保健,他们也更有可能寻求预防保健, 这将在短期内增加成本,但可能会降低长期成本 费用。需要进行其他研究以确定为什么降低医疗保健费用 在素食主义者中见过。理想情况下,将在美国进行类似的研究 States.

Lin CL,Wang JH,Chang CC,Chiu THT,Lin MN。素食和医学 台湾支出—匹配的队列研究。 营养素. 2019;11(11).

新研究未发现素食者中风的风险增加
在上一期《素食杂志》上,我们报道了一项英国的研究,发现 素食者(包括素食主义者)发生中风的风险更高 出血性中风和整体中风比食肉者要大。最近出版的 台湾的一项研究还检查了素食者的中风发生率,发现 素食者(不吃肉或鱼)出血性中风的发生率较低, 总体上比非素食者中风。台湾研究的作者指出 他们的素食者避免饮酒,而英国人则更多 可能喝。由于一些研究表明,饮酒量更高的中风风险 研究人员认为,英国人的饮酒可能 取代素食的保护作用。

邱THT,Chang HR,Wang LY,Chang CC,Lin MN,Lin CL。素食饮食和 台湾2个队列的总,缺血性和出血性中风的发生率。 神经病学。 2020年2月26日。[Epub提前发行]。