素食主义者烹饪提示:西兰花的想法

由南希伯克夫厨师

这普遍亮的绿色素食和其朋友,其名称来自拉丁语“到分支”,用维生素C和钾包装,具有相当数量的叶酸,铁和维生素A。准备好,西兰花大队的成员脆脆和美味。

西兰花可以是绿色的,紫色或白色,它的花朵白色或黄色,带有坚定的秸秆和紧凑的小花香。 Broccoflower,西兰花和花椰菜之间的交叉看起来像柔和的绿色花椰菜。西兰花兔(也称为意大利硬花甘蓝)具有薄的绿色茎,比西兰花更嫩,柔软,天鹅绒般的叶子和小花。布洛克里尼斯是瑞士·迪斯氏和亚洲西兰花之间的十字架。虽然无关,你准备芦笋:芦笋:蒸汽或微波炉蒸汽,折腾少量油(可选)和草药,并服务。 Broccolini也可以烤或烤éed.

你可能熟悉类似于微型,明亮的绿树的西兰花。寻找没有鲜花的较薄的茎。厚厚的茎和鲜花表示一定的韧性。煮西兰花很快,因为它是一个卷心菜,如果暴露在较长的情况下给予强烈的口味。茎可以剥离并用于搅拌炸薯条,蒸,沙拉,甚至凉拌卷心菜而不是“COLE”(卷心菜)。

Broccoflower准备好花椰菜。选择Broccoflower时,请寻找轻微彩色的头,没有模具的迹象。为了煮铜翅目,切片或脱掉小花,洗净,然后迅速蒸汽或微波炉。 Broccoflower赞赏辣咖喱酱。或者使用Hummus或Salsa Dip的Broccoflower Florets。

西兰花兔子略微苦涩,浓郁,在地中海美食中很受欢迎。秸秆比叶子更温和,所以寻找具有比叶子更多的茎的标本。一点小花是好的,但很多开花意味着rabe年龄较大,会更加艰难。蒸汽或微波西兰花rabe,或快速炒é或搅拌油炸。用柠檬,黑胡椒或轻度奶油酱折叠。您可以将西兰花rabe添加到意大利面或土豆,以及将它与温和的蔬菜相结合,如西红柿或胡萝卜。如果你有剩下的煮熟的西兰花或西兰花rabe,你可以用ée在搅拌机或食品加工机中,允许冷却,并搅拌成沙拉敷料,鹰嘴豆,甚至素食主义者蛋黄酱。

为了制作快速且奶油的西兰花汤,将切碎的洋葱与3夸脱微波安全碗里的植物油喷洒在一起,微波炉直至洋葱嫩。加上大约四杯新鲜,切碎的西兰花,使用全矛(茎和小花),足够的蔬菜库存或水填充碗一半,林胡椒,干燥的欧芹品尝并搅拌结合。盖上盖子和微波炉盖,高20分钟或直到西兰花非常柔软。删除并留出。允许冷却大约五分钟。搅拌约2杯丝绸豆腐和营养酵母,味道,微波炉高,2分钟。如果您想要光滑的纹理,在搅拌机或食品加工机中的过程,直到光滑和再加热。如果你不在意使用微波炉,那么可以在炉灶台上准备好这种汤。