拥抱丑陋

艾米莉卡特

不要让你的马铃薯上的眼睛分散你从看淀粉中心的注意力—这是内心的美丽!在我们提高意识的时候,粮食生产与气候影响之间的关系正在以非常规方式考虑—和非常规生产!根据美国农业部的说法,在美国,浪费了30%至40%的食物供应量,其中一些食物垃圾是因为生产不够“漂亮”足以让消费者销售“漂亮”。为了解决这个问题,为非评判客户提供丑陋的公司,渴望节省美元和地球的公司蓬勃发展。

来自不合适市场,不完美的生产和饥饿的收获的公司的广告显示Misshapen,在传统杂货店的眼中是无可挑剔的超大食物。这些公司防止浪费的产品进入垃圾填埋场,利用进入食物的资源,更不用说所有的营养素!

我与Forfits Market的首席执行官Abhi Ramesh谈过,关于非常规生产。 Ramesh提供了对他和类似公司试图填补的差距的洞察力。

“节省食物有两种主要原因,”拉什说。 “对于其中一个人来说,从浪费的农产品丢失回归经济将有助于农场茁壮成长,并通过在任何地方提供新鲜农产品来帮助减轻粮食不安全。”

节约丑陋水果和蔬菜的第二个原因是解决浪费食物的环境影响。 “生长和耕种的食物是一个环保的事情,”拉什说。

“有很多水和其他资源进入成长和收获食物。这些浪费的资源对气候变化产生了负面影响。”

通过购买ugly生产的资源可计算。不完美的产品提供激励统计数据。买家可以了解他们从废物中转移的生产量有多少磅,并保存了加仑的水,并且磅的二氧化碳排除了进入大气。

对丑陋的产生误解是它是不可用的,但是一块破碎的西兰花就像任何其他人一样营养!

我对不合适的经验产生盒子是大多数物品都没有丑陋。如果有的话,这些物品的伤害造成了微小伤害。在我的盒子里,我收到了一周的一个产品,包括一堆有机羽衣甘蓝,两头西兰花,一袋迷你甜椒,一盒生菜,三个苹果,几个小红土豆和白洋葱,更多!!每周,客户根据可用的内容收到不同的数量和类型的产品。一些像不完美的公司一样提供盒子定制,以及豆类,肉汤,坚果,面食,小吃和汤等干货。

当然,总有空间持怀疑态度。有些人批判丑陋的公司为从社区支持的农业(CSAS)中或预防未使用的食物捐赠给有需要的人。

CSA食品分配系统是丑陋的竞争对手之一。 CSA存在,因此人们可以在收获之前购买农民生产的股票,并在可用时接收部分。从CSAS购买有利于通过直接支持当地农民,通过在成长季节提前提供市场。然而,一些CSA可能是昂贵的,是区域季节性的,或者在某些地方不可用。

Ramesh还解释了关于捐赠食物所必需的内容的假设。

“批评者假设存在现有的基础设施来将农场连接到食品银行。这种类型的效率不存在,因为有与运输,处理和包装食物有关的成本。”

他说,许多农民们努力争取结束,因此除了生长和收获食物之外,还提供了这种基础设施在经济上不可行。

“蔬菜是低成本的,但它们的运输非常昂贵。某人非常困难......弄清楚如何免费向别人送去一些东西,”他说。

不足市场,不完美的产生,饥饿的收获,其他人可以通过投资损失利润的农场提供高效的供应线。在这样的公司的帮助下,我们可以致力于使用丑陋的生产,同时也支持农民,防止食物浪费和保护环境资源。

艾米莉卡特是科尔比大学的高级环境科学专业。她是Cherokee国家的骄傲,农场动物的美术画家。她在猫咪看着一头母牛,但相同地爱所有的动物。