吃饭时吃素食

您如何与厨师一起工作

塔米尔·斯塔勒(Tamir Stahler)

在大学公园的马里兰大学的Frat Row居民声称的许多特权中,私人厨师肯定位居榜首。这就是卖给我的方式:您回家,便当,午餐和晚餐都准备好美食。如果您不在那儿,他会帮您盖上盘子,然后放在冰箱里的盒子里,上面写上你的名字。大二结束时,我正在决定下一年的生活。我所有的朋友都搬进了屋子,没有什么决定。另外,还有私人厨师的事。听起来很棒,但实际上我很担心搬进这所房子。出于一个原因。您会听到那很棒的私人厨师服务。

我一生都吃素。这样长大后,您就会变得非常擅长为自己创造食物。素食者有更多选择。大一那年,我在大学里有一个用餐计划,这是必需的。有各种各样的食物可供选择,而我基本上只是跳过任何有肉或鱼的食物。这一点都不难。令我惊讶的是,还有一个素食区。并非没有缺陷,素食部分至少是我见过的将不吃肉的人的选择纳入大型食品服务的更好尝试之一。如果我最好地描述一下,我的大一新生是非常可行的。不是最好的选择,但总有可用的东西。我还好

大学的家庭烹饪
大二的时候,我搬进了一间公寓,自己在厨房里做饭。除了管理自己的食物钱(对孩子来说这是一项艰巨的任务,更多的工作是集中在计算每周需要多少酒精)上,我自己做饭很棒。我能够买到所有我想要的素食特餐。我的冰箱里放着Beyond Burgers和其他纯素肉类似物。我的一个室友每天都煮大米,当我感到特别懒惰时,我总是吃拉面(一种素食风味)。不过,最重要的必须是新鲜农产品。我终于可以去全食超市,买些真正的水果,尝起来就像是在一个真正的农场上种的。老实说,大二的时候很棒。但是,当我三年级搬进这所房子时,一切都将结束。这厨师是谁他可以容纳我吗?我不想成为有特殊饮食习惯的孩子,但我需要吃饭。所有这些都是典型的焦虑思想,这些思想进入一个年轻人的脑海,他即将成为“那个不在家中吃肉的孩子”。

大二学年结束时,我很想与厨师交谈。他似乎可以解决问题,但老实说,它看起来很严峻。我每天都在期待经典的牛排馆素食菜单:烤蔬菜放在棍子上。但是请放心,我们对它们进行了一些调味。我不能再错了。

成为素食主义者的胜利
花了一些时间坐下来,集思广益,但如今我像国王一样吃饭。通常,我的选择比标准的杂项产品更为复杂或更具吸引力。实际上,在写这篇文章的一个小时之前,我正在吃一个Beyond Burger,它被制成碎屑,烤成甜椒,旁边放着新鲜的中东馅料。另一个选择?土豆和肉块。不用说,有些孩子对如何获得这种关注感兴趣。

最大的胜利之一是获得超越汉堡包。我们从中订购食品的公司是US Foods。他们是像我们一样的大型食品供应商(遍布全国)。他们的网站上有一些素食选项,我们的厨师向我展示了这些选项。有一些黑豆汉堡和其他一些东西。还不错,但是为了我在这个用餐计划上花费的钱,我开始吃自己想吃的东西。说真的,它并不便宜。在打电话给Whole Foods批量订购Beyond Burgers之后,我们决定在厨师的辩护中它们太贵了。但是,经过坚持不懈的努力,厨师终于可以让US Foods以合理的价格直接从Beyond Meat订购一些散装食品。对我来说,这是一个巨大的胜利。现在,无论何时用餐,我都可以品尝到美味的替代肉。

记住,厨师喜欢食物
但是,我通常不会强调肉替代品。我吃了一些健康,煮熟的蔬菜为主的餐食,而精制的碳水化合物和脂肪却很少。这使我能够坚持每周大学啤酒摄入量的饮食,而不会变得过胖。重要的是,可以为我制作一些东西,而且要小心准备,因为厨师现在是我的好伙伴。他还准备了其他美味佳肴,包括素食油炸玉米粉饼和类似于模拟蟹饼的西葫芦汉堡。

最重要的是:对于任何与厨师或其他类似情况一起搬进木屋的人,请不要担心饮食限制—无论是犹太洁食,清真食品,素食主义者,无麸质食品还是其他食品。考虑到他们的时间,实用性和经济性,只需微笑着走进您的厨房,并以友好的方式与厨师讨论您的需求。他们是厨师;他们喜欢所有食物,准备新菜并炫耀。

相信我,他们不会介意挑战。

有关使用食品服务的更多信息,请参阅 www.vrg.org/fsupdate/index.htm.

塔米尔(Tamir)在马里兰大学学习外语,并且是一生的素食主义者。