科学更新

由FADA博士Reed Mangels撰写

欧米茄3
鱼油补充剂通常因其omega-3脂肪酸含量而作为降低心脏病和癌症风险的方法而得到推广。一项大型研究质疑鱼油补充剂的益处。研究了近26,000名老年人。他们每天从鱼油中摄取840毫克的Omega-3脂肪酸(460毫克的EPA和380毫克的DHA),或服用不提供omega-3的安慰剂。他们不知道自己在服用哪种胶囊。研究对象服用了胶囊,并在平均五年内对其健康进行了监测。两组之间中风,心脏病,乳腺癌,前列腺癌或结直肠癌或因心脏病死亡的风险没有显着差异。这项研究表明,omega-3补充剂对心血管事件或癌症的风险影响很小或没有影响。但是,研究人员指出,服用omega-3s与减少或少吃鱼的人中风和心脏病发作的风险有所降低有关。这值得进一步研究,并建议不吃鱼的老年人可以从补充omega-3中受益。当然,没有必要服用鱼油—微藻补充剂以素食主义者友好的形式供应omega-3。

Manson JE,Cook NR,Lee IM等。 2019。海洋n-3脂肪酸与预防心血管疾病和癌症。 英格兰医学杂志。 380:23-32。

每日还是每周补充维生素B12?
许多素食主义者团体(包括素食主义者资源小组)所建议的维生素B12都是基于计算从不同含量的维生素B12的补品中可能吸收多少维生素B12的。例如,在2015年,我们说:“含有25 mcg维生素B12的补充剂中约5%的维生素B12被吸收。含有100毫克以上维生素的补充剂中维生素B12的量较少,为1%或更少B12,被吸收了。”1 最近的一项研究检查了这些理论吸收率是否实际上适用于素食主义者和非素食主义者。

在这个研究中,2 将36名素食者(包括素食主义者)成年人(根据其血液中的维生素B12水平)略微缺乏维生素B12,将他们随机分为两组。在为期12周的研究期内,一组每天服用50毫克维生素B12,另一组每周服用2000毫克维生素B12。在整个12周中对血液维生素B12进行了重新检查。两组的血液中维生素B12水平都得到了改善,维生素B12状态的其他指标也有所提高,因此在研究结束时,他们不再被视为缺乏维生素B12。这些结果支持建议您每天服用维生素B12补充剂(如果您使用的剂量较低(25-100毫克)),或者每周服用较高剂量的2000毫克维生素。每天使用较低剂量的好处之一是,如果它是日常工作的一部分,那么您不太可能忘记服用补充剂。另一方面,对于某些人来说,每周服用一天较大的剂量(可能是星期一早晨的第一件事)可能更容易记住。无论如何,重要的是要有规律的维生素B12来源,无论是强化食品还是补品。

1 Mangels R.,2015年。《营养热线》。 素食杂志。问题4 //www.blackmugmedia.com/journal/vj2015issue4/2015_issue4_nutrition_hotline.php

2 Del Bo C,Riso P,Gardana C等。 2018.两种不同舌下维生素B12剂量对边际缺乏症的素食主义者和素食主义者中钴胺素营养状况的影响:一项随机对照试验。 临床营养。 pii:S0261-5614(18)30071-2。 [Epub提前发行]。

南亚裔美国人从素食中受益
来自美国,印度,巴基斯坦和印度次大陆其他地区的南亚人比美国的非西班牙裔白人患上2型糖尿病和心脏病的比率更高。一项研究比较了南亚人之间这些疾病的风险因素遵循素食和不遵循素食的饮食。研究了美国近900名南亚成年人。大约40%的人被归类为素食主义者,这意味着他们报告说前一年不吃肉,家禽或鱼。素食者更可能吃全谷物和干豆,而吃甜食和鸡蛋的可能性较小。两组都使用乳制品。平均而言,素食者的BMI较低,腰围较低,总胆固醇和LDL(“不良”)胆固醇较低,空腹血糖较低且脂肪肝的风险较低。这些结果表明,选择素食饮食可能有助于减少南亚人患2型糖尿病和心脏病的风险。

Jin Y,Kanaya AM,Kandula NR等。 2018年。在美国中老年人中,素食与某些心脏代谢风险因素相关。 食品杂志。 148:1954-1960。

香料和草药中发现的铅
使铅远离儿童很重要,因为即使铅含量低也会损害智力发育和成长。铅暴露通过 测量血铅水平。最近,发现一组儿童的血铅水平升高。这些孩子没有住在含铅油漆的房屋中,因此调查人员对铅的来源感到困惑。他们确定铅来自儿童家庭使用的香料,草药和礼仪用粉末。礼仪粉用于社会和宗教标记以及印度教的宗教崇拜。铅含量特别高的物品包括藏红花补充剂,印度草药和姜黄。含铅量高的非食品包括礼仪粉和应用于皮肤的药物。其他物品的铅含量较低;但是,没有铅被认为对儿童安全。据研究人员称,铅可能会污染香料,因为香料通常在土壤和水含铅量较高的国家/地区种植。铅也可以来自用于研磨香料的机器。 FDA并不认为香料是供儿童食用的食品,因此FDA不会召回受污染的香料。显然,需要增加对铅的香料和草药的测试要求的法规。同时,公共卫生专业人员建议将礼节用粉末放在儿童接触不到的地方。定期对经常食用香料和草药的儿童进行血铅水平测试,可以及早发现和治疗血铅水平升高。

Angel-Gaetz KA,Klaus C,Chaudhry EA,Bean DK。 2018.血铅水平升高的儿童从家庭调查中抽取的香料,草药和礼仪粉中的铅—北卡罗莱纳州,2011-2018年。 MMWR Morb Mortal Wkly Rep。 67:1290-1294。

2型糖尿病患者受益于素食和“基于植物的”饮食
与用于治疗2型糖尿病患者的其他类型饮食相比,“基于植物的”饮食似乎具有明显的益处。1 研究人员确定了11篇发表的文章,其中描述为“基于植物的”或“纯素食”的饮食被用于治疗2型糖尿病。八项研究采用纯素食饮食;其他人则使用“以植物为基础的”饮食,这种饮食被描述为“避免食用大多数或全部动物产品,并支持大量食用水果,蔬菜,豆类,种子,全谷类和坚果”。总体而言,纯素食/“植物性”饮食与改善的生活质量,更少的抑郁症和更少的糖尿病神经病(神经损伤)引起的疼痛有关。另外,接受纯素食/“基于植物”饮食的那些受试者倾向于具有更好的糖尿病控制,更大的体重减轻以及总胆固醇和LDL胆固醇的更大降低。与更传统的糖尿病饮食相比,纯素食/“植物性”饮食被研究对象所接受。这些结果支持了美国临床内分泌学家协会的指南,该指南建议,主要“基于植物的饮食计划”是糖尿病患者的最佳营养计划。2

1 Toumpanakis A,Turnbull T,Alba-Barba I.2018。植物性饮食在促进2型糖尿病管理中的福祉方面的有效性:系统综述。 BMJ。 开放性糖尿病护理。 6(1):e000534。

2 Garber AJ,Abrahamson MJ,Barzilay JI等。 2018年。美国临床内分泌学家协会和美国内分泌学会就全面的2型糖尿病管理算法达成共识声明—2018年执行摘要。 内分泌实践。 24:91-120。