泛亚风情的夏季野餐

泽尔·艾伦(Zel Allen)

说到野餐,我很讨厌平凡。我需要发挥我的想象力,创造出一些东西可以使在公园用餐成为一次非凡而引人入胜的冒险。普通的厚而多汁的三明治和土豆沙拉和凉拌卷心菜的容器根本不再有用。

如果我抛弃了通常的美式野餐食品,并假装自己正在亚洲野餐之旅中,去了日本,韩国,中国,越南,印度尼西亚和柬埔寨等遥远的地方,该怎么办?这可能包括诱人的异国情调的香气,风味和质地,使野餐变得非同寻常。是的,即使我只旅行到我当地的公园,海滩或森林中的绿树成荫的地方,这次旅行也会带我到遥远的地方。在那儿,我会找到一个不错的阴凉处,并带着东方风味展开盛宴。

吃什么
开始我的泛亚野餐时,我换了胡萝卜条和牧场调味料,换成了美味的小开胃菜,这种开胃菜窃取了越南的风味混合物。结果是丰满的小Bánh Mì酿蘑菇要吃几口。因为我喜欢吃美味的小指食物,所以有浓郁的腌制Tempeh Stix,这是印度尼西亚的传统食品。然后,我冒险去日本提供一种辣芥末酱,蘸上那些小豆of。

因为这是一次野餐,所以我没有在这顿饭中带上精美的盘子或抛光的银。取而代之的是,我在宽松的非正式氛围中提供中式大头菜蛋糕,这样每个人都可以将其浸泡在美味的Tamari酱中。这些小肉饼是完美的手抓食物。

挖出令人赞叹的Bulgogi,这是一种动感十足的调味精良的Seitan菜,在韩国也很流行,这是无与伦比的。我带去野餐的另一个韩国美食是Japchae(发音为Jop-jay),这是一种美味的炒山药面,加入了腌制的豆腐,蘑菇,大葱,胡萝卜和甜椒。我喜欢这道菜—绝对带有风味!

美国人选择了酱油,醋,姜和大蒜等刺激性的调味料代替腌制,番茄酱,芥末酱和蛋黄酱等典型调味品,腌制,炒,蘸和组装美味的糖醋木瓜沙拉或泛亚洲樱桃沙拉配木瓜籽酱。另外,您也可以选择将新加坡芝麻酱和泛亚洲樱桃沙拉一起食用。山药面条沙拉是另一种美味的沙拉选择。

甜点是什么,肯定会出现一个问题,我们是否准备好了!我包括的中式甜点提供多种方式。当然,它是甜的,易于制造,保持良好,不需要冷藏或特殊处理,并且易于运输。那是什么您只需要伸手去拿野餐包,就可以得到惊喜!

饮料是必须的,所以也许我会提供一杯纯素食酒,举起我的杯子,然后喊“ gaan-bay”—中文“欢呼”—开始吃饭。我的野餐包可能包括刺激性的红葡萄酒或干白葡萄酒,或两者兼而有之。别忘了开瓶器—那是我扔进野餐包的第一件事。 为了彻底解渴,我装了一个加仑的热水瓶,里面装有水果基的冰茶饮料。

包装方式
对于这些食谱,我的标题和服务提示将为打包和减轻野餐乐趣的最佳方式提供建议。我要包装的物品清单上有汤匙,叉子和冰茶匙,还有多余的袋子可以在野餐结束时收集用过的餐具。当然,我要包装纸(或更好的是可重复使用的)盘子或碗和杯子。尽管我仍然受到筷子的挑战,但许多人发现它们易于操作,并且在用餐时可以品尝到泛亚洲风味。

包装食物需要多加思考。野餐时间是舒适性和便利性的首要考虑因素,因此,您需要将食物包装在容器中,以使菜肴易于食用而不会大惊小怪。带有酸甜酱汁的物品,如糖醋木瓜沙拉,大头菜蛋糕蘸酱和新加坡芝麻酱,都需要牢固密封的容器,对于避免溢出至关重要。

虽然非正式活动是我通常的野餐方式,但我可能会打包漂亮的桌布和餐巾,为活动增添些许温馨感。我见过人们把长梗的水晶酒杯和精美的烛台带到好莱坞大碗,但这是例外。大多数人保持简单。

在考虑如何运送所有这些美味佳肴时,我想到了一些想法。对于两个人的私密野餐,传统的带手柄野餐篮是理想的选择,并增添浪漫气息,但与家人一起在公园度过快乐的一天,则需要一个较大的冷藏箱,也许是一个带轮子的冷藏箱。

当野餐的美好一天结束时,我确保有很多袋子可以收集脏盘子,杯子,餐巾纸和其他垃圾。在某些地区,很难找到一个垃圾桶。在那种情况下,我只是将零用钱带回家。成为一个体贴的公民需要一点努力,但在保持野餐区清洁方面还有很长的路要走。此外,它还可以保护环境中的小动物不摄取对野生生物不健康的食物残渣。

Bánh Mì Stuffed Mushrooms
(制作20个蘑菇)

我对越南b的爱好ánh mì三明治启发了这种独特的开胃菜,将腌制的胡萝卜和萝卜萝卜的混合物变成了蘑菇的绝佳馅料—只是拿起他们,蚕食而已!您可以提前一天准备这些,将它们放在有盖的容器中,然后塞入冰箱。

腌料
1/2杯加2汤匙温醋
1/2杯温水
1/4杯有机糖

将成分混合在一个大碗中,充分混合直至糖完全溶解,然后放在一旁。

胡萝卜组合
2-1 / 2中号胡萝卜,切碎
萝卜丝1/2磅,萝卜丝
2茶匙有机糖
1-1 / 2茶匙盐

将食材放在一个大碗中,并按摩混合物约3-5分钟,或直到胡萝卜变得非常柔软和有弹性为止。将组合放入滤网中,在流水下冲洗干净,以去除多余的盐分。完全排干所有多余的液体。将胡萝卜/萝卜混合物转移到腌汁中,静置至少1个小时或最多4个小时进行腌制。

蘑菇
大约20个纽扣或cremini蘑菇(3/4磅)
1至1-1 / 2大汤匙特级初榨橄榄油
1/2磅纯素火腿或烤调味豆腐
1/4杯素食蛋黄酱
1-1 / 2大汤匙低钠酱油或番茄
1-2汤匙黑芝麻

烤箱预热到350度。用拇指按压蘑菇去掉蘑菇的茎。 (将茎干留作另一种食谱。)将蘑菇帽放在大边的烤盘上,并用油刷。烤10分钟。将蘑菇倒置在三层纸巾上,取出并冷却,以便沥干。

将纯素火腿或豆腐,蛋黄酱,酱油或柳粉放入食品加工机中,然后短暂切碎,直到火腿或豆腐被切碎。将混合物转移到一个大碗中。

用开槽的勺子从腌汁中取出胡萝卜组合,挤出所有液体。加入纯素火腿混合物中,混合均匀。

用小汤匙塞入蘑菇直到堆满,然后用力按。用一小撮黑芝麻装饰顶部,然后按以固定。

每个蘑菇的总卡路里:63 脂肪:3克
碳水化合物:6克 蛋白质:4克
钠:316毫克 纤维:1克

奶油芥末酱
(制作15件)

手抓食物是野餐时最快乐的食物。这些印尼豆以印度尼西亚大宗风味腌制并短暂煎制éed。为方便起见,请提前1-2天进行准备,将它们包装在准备使用的容器中,然后冷藏。

坦佩·斯蒂克斯(Tempeh Stix)
1/3杯加1汤匙米醋
1/3杯有机红糖
1汤匙切碎的姜
1瓣蒜末
1/2茶匙低钠酱油
1/4茶匙红辣椒片,或调味
8盎司豆temp
植物油
欧芹,香菜或薄荷叶的簇状装饰

在4至5杯的容器中,将醋,糖,姜,大蒜,酱油和胡椒粉混合在一起,并充分混合。将豆横向切成3/8英寸的条,并将它们放入腌料中。盖好容器并摇匀,向各个方向旋转以用腌料盖住所有豆。冷藏3-4小时,经常转动容器。

将烤箱预热至375度。将蛋黄酱放在上油的烤盘上,烤约20分钟。将它们从烤箱中取出,放在一旁冷却。

冷却后,将豆eh片放在夸脱的重型拉链顶部塑料袋中,将其放入有盖容器中,以防止其被压碎,然后冷藏直至准备好包装。将欧芹放入一个小塑料袋中,然后塞入豆eh容器中。

辣芥末酱
1/2杯素食蛋黄酱
1汤匙加1茶匙准备的不含乳制品的辣根
3/4茶匙芥末或调味

在一个小碗中,将蛋黄酱,辣根和芥末混合,并用叉子拌匀,直到光滑和奶油状。将酱汁转移到有盖的容器中,冷藏直至准备好包装。

上菜时,将豆temp打开,然后将stix放在厚纸板上。将装有芥末酱的容器放在盘子的中央或边缘,并用一束草药装饰。

每一个粪便的总卡路里:70 脂肪:4克
碳水化合物:5克 蛋白质:3克
钠:80毫克 纤维: <1 gram

中式撇蓝蛋糕
(制作十份2小馅饼)

撇蓝是一种与白菜有关的蔬菜,类似于萝卜,味道有点像西兰花茎,很少受到人们的关注,但它却在野餐桌上发光。这款美味的预先制作食谱可提供五颜六色的小馅饼—对于喜欢将食物浸入鲜活的酱料中的饥饿的野餐爱好者来说,这是完美的开胃菜。将撇蓝蛋糕包装在有盖的容器中,以使其易于运输和食用。如果找不到大头菜,请用萝卜代替。

撇蓝蛋糕
1个中等撇蓝(约1/2磅),去皮并切碎
1个小胡萝卜,去皮并切碎
1个中等萝卜丝,切丝
1/2杯切碎的葱
1/2杯切成丁的红甜椒
1/2杯糙米或任何米粉
1汤匙烤芝麻
2茶匙香油
3/4茶匙盐
1小瓣大蒜,切碎
1/2杯冰冷水
2大汤匙跟随您的心素食(在天然食品商店或在线商店有售)

将烤箱预热到425度,然后将2张大号带框羊皮纸和羊皮纸排成一行。

在一个大碗中,将水和纯素食蛋之外的所有食材混合在一起。充分混合均匀地分配成分。

在一个小碗中,将水和纯素食蛋汤合在一起,用叉子打打或搅打整整一分钟,直到略微变稠为止。将素食主义者鸡蛋加到大头菜碗中,混合均匀即可。

将每小块勺2汤匙大头菜混合物四舍五入到准备好的烤盘上。用手指形成直径约1 1/2英寸的小馅饼。

烘烤15分钟,然后将肉饼翻过来。切换锅的烤箱架位置,再烘烤12-15分钟。上菜前,让肉饼站立约10-15分钟,使其变硬。

亚洲蘸酱
2汤匙低钠酱油或番茄
2汤匙米醋
1汤匙mirin(日本米酒)或白葡萄酒
1-2茶匙芝麻
1茶匙姜末
1茶匙香油
2瓣蒜末

在一个小碗中,将所有原料混合均匀。安全盖好。酱汁是大头菜蛋糕的美味佐餐。

每份的总卡路里:76 脂肪:2克
碳水化合物:12克 蛋白质:2克
钠:356毫克 纤维:3克

烤肉
(5人份)

这是一种传统的韩国主菜,通常以牛肉制成,融合了风味,纯素食主义者将大块的豆ei和西丹制成。它可以与各种沙拉和面条搭配。此外,它还加入了不可抗拒的糖醋腌汁,使其成为出色的野餐中心。

腌料
1/4杯低钠酱油
2汤匙加1茶匙有机糖
2汤匙加1茶匙味rin(日本米酒)
1-1 / 2大汤匙香油
1汤匙枫糖浆或龙舌兰花蜜
1汤匙烤芝麻
1汤匙切碎的葱
2瓣大蒜,切碎
1/4茶匙胡椒粉
1 / 8-1 / 4茶匙压碎的红辣椒片

Seitan / Tempeh组合
1磅切成薄片或切成薄片的西坦
8盎司tempeh,切成1/2英寸的块
1个小红洋葱,切成半个月亮
1个中号红灯笼椒,切成薄片
1茶匙香油

在一个大碗中,加入腌料成分。在碗中加入seitan,豆temp和洋葱,混合并在冰箱中腌30分钟至2小时。

在腌制混合物的过程中,将甜椒放入麻油中,放入一个大的深煎锅中。煮熟并用高火搅拌,直到胡椒变软,大约1 1 / 2-2分钟。取出甜椒,放在一旁。

将包括腌泡汁在内的腌制成分转移到煎锅中,煮约并搅拌3-4分钟,直到汁液蒸发并且洋葱变软。加入甜椒装饰,煮1分钟,然后静置完全冷却。转移到有盖的容器中并冷藏。

每份的总卡路里:334 脂肪:13克
碳水化合物:25克 蛋白质:32克
钠:834毫克 纤维:2克

日本菜
(6人份)

日本菜(发音为Jop-jay)是一种非常美味的韩国传统蔬菜风味的炒面,可冷热搭配。它被完美地包装在一个有盖的容器中,然后小心地运到野餐场所,因此它成为了理想的主菜野餐项目。

轻松制作这道菜的关键是事先准备好所有蔬菜,并在炉灶旁准备好调味料。您还应该有一套方便的量匙,一个大的深煎锅,一个用来煮面条的汤锅,一个漏勺和一个盛有沙拉的大碗。这样一来,这道菜实际上很快就融合在一起。

豆腐腌料
1/2磅的坚硬豆腐,纵向切成两半,然后横向切成薄片
5个新鲜的香菇,将茎丢弃,切成薄片(或将干的椎茸浸泡3小时使其变软,然后切成薄片)
1瓣蒜末
1汤匙加1茶匙还原钠酱油或Bragg Liquid Aminos
1-1 / 2茶匙有机糖
1茶匙香油
新鲜胡椒粉调味

在一个中等大小的碗中,混合食材并与木勺充分混合。准备下面的面条,蔬菜和调味酱时,请放在一旁腌制。

面条
大约10到12杯水煮面条
4盎司山药面(也称为红薯面,在亚洲和天然食品商店有售)
温水冲洗面条
2茶匙植物油

往汤锅中加水烧开。放入面条并煮至透明且柔软,大约5至6分钟。用漏勺沥干面条,然后用温水冲洗。沥干水分,然后放入大碗中。用厨房剪刀将面条切成可控制的长度,大约6英寸。加入植物油并用手混合以使油均匀分布。搁置。

蔬菜
5茶匙香油,分开
1个中洋葱,切成半月
3大葱,切成2英寸的小块
少量盐
10-12颗蘑菇,切成薄片
1个大胡萝卜,去皮切成2英寸的火柴
1个中等大小的红色甜椒,将其切成细条
4盎司菠菜

将1茶匙麻油放入煎锅中,用中火加热。趁热加入洋葱,大葱和盐。用木勺搅拌约2分钟,直到变软为止。转移到带面条的碗中,放在一旁。

再将2茶匙麻油加入煎锅中并加热。加入蘑菇。煮一会儿,然后用中火加热直至变软,大约1 1 / 2-2分钟。转移到带面条的碗中,放在一旁。

将剩余的2茶匙麻油加入煎锅中并加热。加入胡萝卜和甜椒,炒约2分钟,直到变嫩。加入菠菜,搅拌直至枯萎,大约30秒钟。转移到面条碗。

将豆腐腌料加入煎锅中,中火加热煎1-2分钟,直到香菇煮熟为止。将煎锅内装物,腌泡汁和所有内容加入面条碗。

调味酱
2瓣蒜末
2汤匙低钠酱油
1汤匙有机糖
新鲜胡椒粉调味
2茶匙香油

在一个小碗中,加入调味酱配料。拌匀并加入面条碗。

最后,用手将面条中的所有食材混合均匀,均匀地分配所有蔬菜。品尝并调整调味料。

装饰
1-2汤匙烤芝麻
新鲜的薄荷或香菜小树枝

将芝麻撒在面条-蔬菜混合物的顶部。在碗的中心或边缘加入一些薄荷或香菜,然后用大汤匙或大钳子服务。

每份的总卡路里:233 脂肪:11克
碳水化合物:29克 蛋白质:7克
钠:434毫克 纤维:3克

糖醋木瓜沙拉
(5人份)

沙拉中生动活泼的调味料融合了柬埔寨美食特有的绝对甜,咸,酸和辣的味道。尽管Maradol木瓜的原产地是墨西哥,但它已成为整个东南亚国家/地区食用的非常普遍的水果。变绿时,木瓜变硬且不太甜。等到果肉变黄,轻轻挤压时感觉柔软,并出现一些黑点。然后,它会变得微甜,多汁和美味,尤其是当撒上糖醋调味料时。

沙拉
2个成熟的中等大小的木瓜木瓜(墨西哥木瓜),切成小块
3-4片生菜叶子,切成薄片
1个大黄瓜,去皮,切成一半,去核,或2个波斯黄瓜,去皮切成薄片
1杯切碎的薄荷叶
1/2大红甜椒,切成1-1 / 2英寸长的薄片切成薄片
1/2杯切碎的罗勒或香菜叶
4汤匙烤无盐花生
1个切碎的葱

在一个大碗中,将食材混合均匀并拌匀。

敷料
2汤匙加2茶匙有机红糖
2汤匙米醋
1汁柠檬汁(约2大汤匙)
3/4茶匙盐
捏辣椒

在一个小碗里,混合食材。拌匀并在上菜前加入沙拉。拌匀并转移到一个有吸引力的碗中。

装饰
1汤匙干的,不加糖的椰丝
3小枝薄荷,罗勒或香菜
1个新鲜的石灰楔

在上面撒上椰子,并用香草和石灰楔装饰。

每份总卡路里:141 脂肪:4克
碳水化合物:24克 蛋白质:4克
钠:363毫克 纤维:5克

泛亚洲樱桃沙拉配木瓜籽酱
(10人份)

典型的亚洲色拉与我们熟悉的以生菜为基础的美国色拉大不相同。在这里,我通过融合亚洲成分,例如小玉米,豆荚和豆芽以及绿叶生菜和豆类,进行了一点亚裔美国人融合。马拉多木瓜起源于墨西哥和中美洲,但也迁移到东南亚,在东南亚非常流行。木瓜种子将其独特的辛辣风味带入美味的沙拉酱中。

将沙拉装在一个有盖的大容器中,然后装上钳子,然后将调味料倒入一个瓶子中,以便于食用。

樱桃沙拉
1 / 2-1磅新鲜樱桃
1/2头长叶莴苣,切成小块或切碎
1 / 2-1头红叶,绿叶或黄油生菜,切成小块或切碎
一罐14盎司的四季豆,沥干并冲洗
一罐15盎司的秸秆蘑菇沥干
1 / 4-1 / 2磅纽扣蘑菇,切成薄片
2杯紫色白菜,切碎或切碎
1个大胡萝卜,去皮并切碎
1/2磅豌豆,修剪坚硬的末端
1 / 4-1 / 2磅豆芽
一个15盎司的玉米罐可以沥干水分并横向切成两半
1 / 4-1 / 2束新鲜的普通罗勒,泰国罗勒或薄荷,切碎

樱桃洗净并用纸巾擦干。用樱桃小樱桃去核,将樱桃切成两半。放在一边装饰。

在一个大沙拉碗中,将生菜,豆类,蘑菇,白菜,胡萝卜,豌豆和豆芽混合在一起。用色拉钳把所有食材一起扔。

用小玉米,新鲜的樱桃以及切碎的新鲜罗勒或薄荷装饰沙拉的顶部。盖上沙拉,冷藏直到准备好去野餐。上菜时,再次拌匀,并与木瓜籽拌料一起食用。 (请参阅下面的注释。)

木瓜籽拌料(制作1-1 / 2杯)
马拉多木瓜的1/4杯新鲜木瓜种子
2个葱,切碎
1/2杯水
1/4杯新鲜柠檬汁
1/4杯米醋
2汤匙加1茶匙还原钠酱油或柳
1汤匙加1茶匙有机糖
1大瓣大蒜,切碎
1茶匙香油
1茶匙黑味o
1/4茶匙盐
1/4茶匙黄原胶或瓜尔豆胶

从一个木瓜中将种子刮入碗中,然后仅除去制作调味料所需的量。将剩余的种子冷藏,以备将来使用。 (请参阅下面的注释。)

将木瓜种子放入搅拌机中,并添加剩余的木瓜种子调味料成分。高速加工直至光滑并略微增厚。

使用漏斗将调味料倒入窄口瓶中,以便于食用,盖好瓶口并冷藏,直到准备好野餐时。冷藏后,敷料最多可保存1周。使用前请摇匀。

笔记:

如果您正在寻找木瓜籽酱的替代品,那么遵循新加坡芝麻酱的配方是一个不错的选择。

一些木瓜富含种子,并且含有比这种敷料所需的更多的木瓜。如果您还没有准备好第二批敷料,请将剩余的种子放在有盖的小容器或塑料袋中。冷藏最多4天或冷冻最多6个月。

每份的总卡路里:108 脂肪:1克
碳水化合物:21克 蛋白质:6克
钠:402毫克 纤维:6克

新加坡芝麻酱
(制作1-1 / 4杯)

我的儿子住在菲律宾,他对自己最喜欢的芝麻酱只在当地市场上买到了赞不绝口。在他描述了口味和可能的成分之后,我去了厨房准备这件调味料,因为他期待着他的来访。他喜欢它,我丈夫也喜欢。这种调料可以代替木瓜籽调料用于泛亚樱桃沙拉。

1/2杯水
1/4杯有机菜籽油
1/4杯麻油
2-1 / 2大汤匙蒸馏醋
2汤匙烤芝麻
2汤匙酱油或番茄
1茶匙包装的有机红糖
1/2茶匙黄原胶或瓜尔豆胶

在搅拌机中,将所有成分混合并高速搅拌一分钟。使用漏斗将调味料倒入窄颈瓶中,以便于食用。立即使用,或盖上盖子并冷却至可以食用为止。冷藏后,敷料可保存7-10天。使用前请摇匀。

每2 TB服务总热量:110 脂肪:12克
碳水化合物:1克 蛋白质: <1 gram
钠:125毫克 纤维: <1 gram

山药面沙拉
(6人份)

这是一种多汁的色拉,被认为是泛亚面条,因为这种面条被称为魔芋或白,起源于日本,中国和印度尼西亚。

野餐时,将沙拉放在有盖的大容器中,带2大勺子。将芝麻装在一个单独的小容器中,并在每份上撒一点,以达到画龙点睛的效果。

蔬菜炒
2个小西兰花冠,切成小花
一包9.5盎司的牡蛎蘑菇横切成薄片
1个中等大小的洋葱,切成半月形
1个中南瓜,切成薄片,切成两半
1个中号红甜椒,切碎
1汤匙切碎的姜
1汤匙香油
1汤匙葡萄籽油
2瓣大蒜切碎
1 / 8-1 / 4茶匙压碎的红辣椒片
1/4杯米醋
3大汤匙加1茶匙低钠酱油
1茶匙枫糖浆
1/4茶匙李锦记辣椒酱(可选; www.amazon.com)

在一个大的不粘锅中,将西兰花,蘑菇,洋葱,南瓜,甜椒,姜,芝麻和葡萄籽油,大蒜和胡椒粉混合在一起。烹调并用高火搅拌约4-6分钟,或直到蔬菜变软为止。

关掉火,加入剩余的成分。混合好,放在一边。

面条
8-10杯水 4盎司山药面(也称为红薯面,在亚洲和天然食品商店有售)
温水冲洗面条
2茶匙葡萄籽油
2-3汤匙烤芝麻,用于装饰

在6至8夸脱的锅中,将水烧开。加入面条,煮5至7分钟,或直到面条变软。

用漏勺沥干面条,然后用温水冲洗。排水好。用厨房剪刀将面条剪成更短的长度,以便于操作。加入葡萄籽油,用手指将其混合到面条中。

将煮熟的面条加到蔬菜炒锅中,用木勺或手指将其拌匀。将沙拉转移到盘子上,并撒上芝麻。

每份的总卡路里:189 脂肪:8克
碳水化合物:27克 蛋白质:4克
钠:347毫克 纤维:3克

中国杏仁饼干
(制作4打饼干)

中式餐厅有时会以杏仁饼干和橙片菜结束。将这些Cookie提前3天烘烤,或将其放入冰箱或冰柜中以进行更长的存储。为避免压碎饼干,请将其装在有盖的牢固的盒子或容器中。

2大汤匙跟随您的心素食(在天然食品商店和网上都可买到)
1/2杯冰水
1杯素食人造黄油
3/4杯有机糖
1茶匙杏仁提取物
2-1 / 4杯通用面粉
1茶匙发酵粉
1/4茶匙盐
4打完整或漂白的杏仁

将烤箱预热至350度,并准备好2张大号带框羊皮纸,上面铺有羊皮纸。

在一个小碗里,将VeganEgg和冰水混合。用小打蛋器将混合物混合成光滑的奶油质地。搁置。

在一个大碗中,将人造黄油,糖和杏仁提取物混合在一起。用勺子的背面捣碎并混合,直到所有成分掺入。搅拌至光滑和奶油状。

在一个中等大小的碗中,将面粉,发酵粉和盐混合在一起,并充分混合以均匀地分散所有成分。一次将面粉混合物一点一点地加入大碗中,每次添加后充分混合。

将面团制成直径约1 1/4英寸的小球,并将它们放在相距约2英寸的烤盘上。给水杯的底部上油,然后将其按在球上,使其稍微变平。将杏仁压入每个曲奇的中心,然后用VeganEgg混合物刷曲奇顶部。

烘烤饼干12-14分钟。然后,在烤箱架上换一下烤盘,再烤4-5分钟。取出并冷却。

每个曲奇的总卡路里:75 脂肪:4克
碳水化合物:8克 蛋白质:1克
钠:62毫克 纤维: <1 gram

泽尔·艾伦(Zel Allen)是 素食杂志 以及几本素食食谱的作者。她住在加利福尼亚。