科学更新

芦苇曼戈尔斯,博士,卢比,法德

前列腺癌和α-亚麻酸:更新
超过10年前(www.vrg.org/journal/vj2005issue1/2005_issue1_sciupdate.php.)我们报告了一项研究,发现脂肪酸含量最高的那些饮食中最高的人的风险增加了发展晚期前列腺癌。这些结果涉及α-亚麻酸—在核桃,亚麻籽,亚麻籽油,大麻,奇异等食物中发现的脂肪—因为它是欧米茄3脂肪酸,因此鼓励素食者寻求素食主义者。虽然素食来源可用,但欧米茄3脂肪酸如DHA和EPA,虽然是素食主义者。 2005年我们推荐,“直到更多信息,本研究结果表明,处于前列腺癌风险增加的人不应使用大量的α-亚麻酸。”

最近的一项研究重新评估了α-亚麻酸在前列腺癌中的作用问题。这项研究遵循1986年至2010年的50,000名男性,并在那段时间内询问他们的饮食和前列腺癌的发生。在研究期间,对前列腺特异性抗原(PSA)的广泛筛查开始。该测试允许早期检测和治疗前列腺癌。同样在研究期间,α-亚麻酸的食物来源变化。在该研究的早期,在含有部分氢化油的油炸食品和食品中发现了Trans-α-亚麻酸(反式脂肪)。由于与反式脂肪相关的健康问题,从食品添加剂列表中取出氢化油“普遍认为是安全的。这意味着,在此后,在研究中,男性正在饮用较少量的反式α-亚麻酸。

在研究的早期,发现α-亚麻酸与晚期前列腺癌的风险增加有关。后来,在PSA筛选是常见的并且不添加反式α-亚麻酸之后,α-亚麻酸的更高摄入不再与晚期前列腺癌的风险更高。也许只有反式α-亚麻酸增加了晚期前列腺癌的风险。另一种可能性是PSA筛选在先进之前鉴定前列腺癌。基于这项研究的结果,男性没有出现不必限制从食物中摄入α-亚麻酸。该研究没有检查高剂量的α-亚麻酸,如膳食补充剂中发现的那些。

吴吉,威尔逊克,赫蒂特MJ,Willett Wc,Giovannucci El。 2018.膳食膳食含亚麻酸和致死前列腺癌的24岁前瞻性研究。 in j癌症。 142:2207-2214。

豆生物化
铁缺乏是全世界的普遍,特别是在发展中国家的妇女和儿童。用于减少铁缺乏的发生的一个提出的手段是用铁来强化主食。这种强化正在通过常规植物育种以及遗传修饰进行。常规育种,其中选择用于铁蓄电性的植物,已用于开发铁生物化的小米,米饭和豆类。1 在某些情况下,这种强化导致豆类含有两倍的铁作为未满未满的豆类。2 这种用铁的这种生物化豆类也似乎是增加素食主义者和其他素食者的铁摄入量的有希望的方法。

不幸的是,随着较高的铁浓度,这些强化豆类似乎也具有更高的植物浓度。这些植物对人肠道中的熨斗并保持吸收被吸收臭名昭着。除去或显着降低铁生物化豆的植酸浓度显着增加了它们吸收的铁量。2 除了育种豆类来增加其铁含量,还可以进行选择性育种以降低植物的浓度。2 这可能导致豆类是易于吸收铁的良好来源。敬请关注—有一天我们可能有豆类和植物中含量高的豆类。

1 Tan Gzh,Das Bhowmik Ss,Hoang TML等。 2017.手指在脉冲上:将铁泵入鹰嘴豆。 前植物SCI。 8:1755。

2 Petry n,egli i,gahutu jb等。 2014年。植物酸浓度影响卢旺达妇女的生物侵蚀豆的铁生物利用度,具有低铁状况。 J Nutr.。 144:1681-1687。

素食和肉类食物的药物使用和癌症筛查实践
我们知道素食主义者和纯素食者与非素食者不同,但这些群体中还有其他差异吗?最近的一项研究审查了素食主义者和生活在U.K的非素食者中的一些健康相关行为。研究了超过30,000名男女。根据他们对饮食问卷的回应,他们被确定为肉类食物(吃任何数量的肉类),鱼类食物(不吃肉,但吃鱼),素食者(不吃肉或鱼,但吃乳制品产品和/或鸡蛋),或素食主义者(不吃肉,鱼,乳制品或鸡蛋)。研究参与者被问及他们使用药物以及是否参与癌症筛查。吃不肉类女性(包括鱼类食用者,素食主义者和纯素)不太可能使用激素替代治疗,而不是吃肉的女性,在素食主义者女性中看到的最低用途。

非肉类食物不太可能使用任何药物,而不是肉类食物。大约56%的肉类食物使用至少一个规定的药物,而只有28%的素食主义者使用至少一种规定的药物。不评估使用替代疗法。

素食和素食主义者的女性不太可能参与乳腺癌筛查,而不是肉类食物;宫颈癌筛查率之间没有显着差异。素食,但不是素食主义者,男性不太可能被筛查前列腺癌。

U.K.关于筛查癌症的不同建议和实践,而不是美国,这可能导致美国素食者的不同成果。了解更多关于美国癌症筛查的当前建议的更多信息,请参阅 www.cdc.gov/cancer/dcpc/prevention/screening.htm..

Tong Tyn,Appleby Pn,Bradbury Ke等人。 2017年,参与癌症筛查和使用激素替代治疗和肉类食物和素食药物的横截面分析及素食主义者:Epic-oxford研究。 BMJ开放。 7:e018245。

意大利素食食品指南包括孕妇和哺乳期妇女的信息
由于没有官方政府的建议,帮助素食者计划他们的饮食,意大利科学家决定为成人素食主义者开发自己的食物指南。他们的计划包括从1,200到3,200卡路里的卡路里水平,包括怀孕和母乳喂养女性的膳食计划。意大利指南包括六种食物群:葡萄酒,富含蛋白质食物,蔬菜,水果,螺母和种子和脂肪。该计划还具有富含钙的食物组,其中包括除脂肪外的所有组中钙中最高的食物。它有富含ω-3的食物组,其中包括来自螺母和种子组和脂肪组的食物。该计划推荐各组特定的食物份量,具体取决于卡路里水平以及女性是否怀孕或母乳喂养。例如,每天需要2,000卡路里和未怀孕或母乳喂养的成年人被告知10份谷物,3份富含蛋白质的食物,6份蔬菜,2.5份水果,2份坚果种子,2份脂肪,6份富含钙的食物,以及2份富含欧米茄3的食物。当很少或没有阳光暴露时,建议使用维生素D补充剂。建议为孕妇和哺乳期妇女推荐补充DHA。建议使用维生素B12补充剂,因为意大利不提供许多强化食品。

该食品指南使得明智的建议。您可以阅读更多关于它的信息 http://jandonline.org/article/S2212-2672(17)31397-7/fulltext.

Baroni L,Goggi S,Battino M. 2017.拼点:意大利成人,怀孕和哺乳母亲的地中海食品指南。 J Acad Nutr饮食。 [epub领先]。

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