素食行动

斯科特·尤雷克(Scott Jurek):素食主义者运动员的榜样

萨凡纳·劳伦斯(Savannah Lawrence)

斯科特·尤雷克(Scott Jurek)是跑步界一个着名的人物,而不仅仅是因为他赢得了比赛或他创造了纪录。作为超跑者—在马拉松距离之外参加比赛的跑步者—尤里克(Jurek)遵循纯素饮食,这使许多跑步者和运动员感到惊讶,他们认为耐力训练需要动物蛋白作为肌肉燃料。尤里克(Jurek)的成就是广泛的,包括创下美国24小时公路跑的纪录,在美国西部州立100英里耐力跑比赛中连续七次获胜,在Spartathlon 152英里比赛中连续三场获胜,以及在135英里比赛中连续两场获胜。一英里Badwater奔跑,仅举几例。他将自己的大部分成就归功于他的健康纯素饮食,训练和充满信心的赛车。尤里克说:“当你知道身体里正在发生什么时,这是巨大的精神优势。”但是,他强调素食主义不是解决之道。他说:“我的纯素饮食是我成功的基石,但并不是一切。它可以是有益的,但这只是健康的一个组成部分。”他指出,压力管理,睡眠和体育锻炼都具有同样的重要性。他致力于满足全面健康的需求。

尤雷克(Jurek)相信以身作则,并希望他是其他素食主义者和素食主义者的榜样,当受到怀疑的教练,家人和朋友的质疑时。他说:“这项运动的长寿和在这项运动中历时20多年才是真正的灵感源泉。”

除了作为运动成功的典范之外,Jurek还通过他的运动使人们意识到健康,环保和动物福利问题。他曾担任医师负责任医学委员会的名流教练,并且与农场保护区(The Farm Sanctuary)结为伙伴,该组织致力于终止工业化农业做法并拯救受虐待的农场动物。作为Kahtoola保护运动员集合会的参与者,Jurek和其他知名人士齐心协力,为拟议中的大峡谷国家历史遗迹提供支持。 “我们在这些令人惊叹的地方竞争,我们感到有责任保护它们,”尤雷克谈到这一事件时说道。

通过大自然保护协会,Jurek参加了在香港,肯尼亚,印度尼西亚和其他地区的国际活动,以了解污染,人口过多,偷猎和森林砍伐的问题。他说:“跑步者可以亲眼看到这些地方,然后他们才能看到保护项目的重要性。”尽管他已经引起人们对环保主义和动物福利的关注,但他认为,健康和养生是他吸引他人饮食和生活方式时应重点关注的最佳主题。 “我可以通过这种方式接触到更多的人,最终他们也会看到其他好处。”尤里克(Jurek)的成功不言而喻,而他已经获得了许多记录和胜利,因此很少有人公开批评他的饮食选择。他真正以身作则,以积极但谦虚的方式利用自己的影响力,允许他人的好奇心推动对话。他的成功和与慈善机构及其他非营利组织的合作为对话和变革提供了催化剂。当被问及他将向年轻的素食主义者和素食运动员提供什么建议时,他说要专注于融合而不是消除。对于总体建议,他提出了“终身学习”的智慧。跑步和纯素饮食丰富了他的生活,为新的可能性打开了眼睛。 “对我成长的方式进行素食主义者是一个很大的挑战。”他说,如果人们在几年前告诉他说他今天会成为一名成功的素食主义者,他会以为他们疯了。现在他知道得更多,因为他接受了新的想法。尤里克说:“受到挑战并让自己处于不太舒适的位置是件好事。”他说:“你可以成为素食主义者,但仍然坚强;你可以成为素食主义者,但仍处于运动的最高境界。”