为什么人们在用餐时吃素食和素食餐?

2016年国家哈里斯民意调查

素食资源集团委托哈里斯民意调查,进行18岁及以上成年人的国家代表性投票2,015名成年人。我们问:

以下哪项(如果有的话)最能描述您的饮食行为?

  1. 我从不吃肉,鱼,海鲜,家禽,乳制品或鸡蛋。
  2. 我从不吃肉,鱼,海鲜或家禽。
  3. 我从不吃肉,鱼类,海鲜,家禽,乳制品或鸡蛋在出去吃饭或面前吃饭时,但在家吃一个或多个这些食物。
  4. 在出去吃饭或面食时,我从不吃肉,鱼,海鲜或家禽,但在家里吃一个或多个这些食物。
  5. 在出去吃饭或去吃时,我有时会吃没有肉,鱼,家禽,乳制品或鸡蛋的饭菜。
  6. 出去吃饭或拿走时,我有时会吃没有肉,鱼或家禽的饭菜。
  7. 都不是。

我们认为那些从不吃肉,鱼类,海鲜或家禽的人,以及那些从不吃肉,鱼类,海鲜,家禽,乳制品或鸡蛋,因为素食主义者。我们分为那些不吃乳制品或鸡蛋的第二类素食者也是素食主义者。

在出门时,37%的人口总是或有时吃素食。大约三个人口的人口是素食主义者(包括素食主义者)一直在外,大约五个百分之一直在外出时吃素食主义者或素食餐。

素食资源集团还询问了那些总是或某个时候吃素食的人:

以下哪项是您在没有肉类,鱼类,海鲜或家禽的主要原因?对于那些从不吃素食餐的人,我们问:以下哪项是您“将”在没有肉类,鱼类,海鲜或家禽的情况下吃饭的主要原因?

那些总是或有时吃饭的人在出去吃饭时享用素食,因为他们的主要原因(36%),成本(11%),动物(8%)和其他(25%)。

那些目前不吃素食的人表示,他们会因为健康(24%)和成本(9%)。那些人表示动物的三个人是原因。目前没有素食的小组中约有一半不会因任何原因而吃素食。因此,它出现了素食营销人员的营销人员,其主要市场约占全国的37%(目前订购素食主义者),其中额外的33%作为未来潜在市场。此时大约三分之一,并不表达对素食的兴趣。因此,营销人员似乎需要从不同的观点看出三个不同的主要部分。

素食主义者(包括素食主义者)选择以下原因:动物(29%),健康(18%),伦理(10%),环境(9%)和其他(12%)。由于样品大小较小,该组是“性质中的定向”。

以下哪项是您吃的主要原因/会在没有肉类,鱼类,海鲜或家禽的情况下吃饭?

包括素食主义者在内的素食者在用餐时,有时或总是吃素食主义者 在用餐时从不吃素食
健康原因(包括减肥)18%36%24%
成本9%11%9%
动物29%8%3%
宗教/精神信仰9%4%4%
无法获得有机,可生药或标记人的肉类或其他动物产品3%5%2%
环境9%4%2%
道德/非暴力/政治信仰10%4%1%
家庭/朋友2%2%1%
其他12%25%6%
我永远不会这样做--48%

由于样品大小较小,因此在该图表中包括素食主义者在内的素食者的数据是“自然界”。有趣的是,57%的素食主义者(包括素食主义者)受到关于动物,宗教/精神信仰,环境和道德的个人信仰的动机,而只有10%的人在这些方面与他们的食物有关这些方面的激励选择。那些有时或总是吃素食者的人在出去吃饭时躺在中间的20%。这可能对那些营销素食和素食产品的影响,因为有不同的消费者。其中有时在吃完时吃素食餐,七分之七,因为无法获得有机,可生药或标记的人道的肉类或其他动物产品。如果促进了更多这些产品,这尚不清楚是否更少人会吃素食主义者(或素食)餐点。

虽然由于样品小的解释方向,但环境似乎很重要,饮食变化为素食者的9%,对这些群体中的许多人都很重要。

以下哪项是您吃的主要原因/会在没有肉类,鱼类,海鲜或家禽的情况下吃饭?

在用餐时有时会吃素食主义者有时在用餐时吃素食主义者
健康原因(包括减肥)40%36%
成本11%11%
动物6%5%
宗教/精神信仰2%4%
无法获得有机,可生药或标记人的肉类或其他动物产品7%5%
环境5%2%
道德/非暴力/政治信仰4%3%
家庭/朋友3%2%
其他23%31%
我永远不会这样做--

以下哪项是您吃的主要原因/会在没有肉类,鱼类,海鲜或家禽的情况下吃饭? (这个问题被问到了每个人。)

黑色的西班牙裔所有受访者
健康原因(包括减肥)38%31%28%
成本11%5%10%
动物4%5%5%
宗教/精神信仰4%4%4%
无法获得有机,可生药或标记人的肉类或其他动物产品2%5%3%
环境1%4%2%
道德/非暴力/政治信仰1%4%2%
家庭/朋友-2%2%
其他8%15%13%
我永远不会这样做29%23%30%

本调查在2016年3月16日和18日在美国在美国在美国在2016年2月16日和18岁以上的2,015名成年人,哈里斯民意调查中,代表素食资源集团的快速查询综合产品。在必要的情况下,为年龄,性别,种族/种族,教育,地区和家庭收入都有加权,以便将它们纳入其实际人口的实际助理。倾向得分加权用于调整受访者在线的倾向。

所有样本调查和民意调查,无论是否使用概率采样,都会受到多个错误源的影响,这些错误源通常不可能量化或估计,包括采样误差,覆盖错误,与非响应相关的错误,与问题措辞相关的错误响应选项,以及调查后加权和调整。因此,避免了“错误边距”,因为它们是误导性的。所有这些都可以计算出具有不同概率的不同可能的采样误差,用于纯,未加权,随机样本具有100%的响应速率。这些只是理论上,因为没有公布的民意调查靠近这个理想。

这项调查的受访者被选自同意参加我们调查的人。数据已加权以反映成人群体的组成。

因为样本基于那些同意参加在线小组的人,所以没有计算理论采样误差的估计。

关于哈里斯民意调查

在过去的五十年中,哈里斯民意调查已成为媒体钉书针。哈里斯民意调查凭借综合体验和精确的舆论投票,以及揭示消费者的动机和行为的经历记录,哈里斯民意调查遍布全球强劲的品牌认可。 Harris Poll提供各种专有客户解决方案组合,可以将相关的见解改变为可操作的远见广泛的行业,包括医疗保健,技术,公共事务,能源,电信,金融服务,保险,媒体,零售,餐厅和消费者包装的商品。

与美国成年人18岁及以上约2.45亿美元,我们可以根据这项民意调查估计美国成年人人口中的素食者(包括素食主义者)的数量,大约是八百万人成年人。大约一半的素食者也是素食主义者。大约370万美国成年人是素食主义者; 430万是素食,但不是素食主义者。

有关更多信息,请参阅 http://www.blackmugmedia.com/nutshell/faq.htm#poll