白色城堡将素半胱氨酸从素滑面包中去除;由素食主义者提示

珍妮·雅库布(MS)

美国最早成立于1921年的汉堡连锁店White Castle在2014年推出了Veggie Slider,这是一家美国汉堡连锁店,在2014年推出。当时和2015年10月初,当我们检查White Castle的网站时,提供的面包不是纯素食主义者。

为了响应素食主义者的要求,White Castle更改了其面包的配方。我们注意到与原始面包相比,新面包中没有L-半胱氨酸和糖。 L-半胱氨酸最常来自鸭毛,尽管非动物来源的L-半胱氨酸可商购获得。素食主义者可能会担心糖,他们避免使用牛骨炭将其变白。美国今天加工的大多数蔗糖都是以这种方式加工的。甜菜和USDA有机蔗糖不是。

虚拟现实 知道甘油单酸酯和酶可能是动物来源的,而硬脂酰乳酸钙可能是动物和/或乳制品的来源,因此VRG特别将这些成分称为“白色城堡”。 White Castle的质量保证和研发经理Jason Suitt写道:“感谢您最近询问我们蔬菜素食者用的小圆面包中的酶是否来自动物源……早在今年八月,我们重新设计了面包的形状,以去除所有动物副产品,因此现在可以将其视为纯素食品。也就是说,请记住,面包和蔬菜馅饼是在共用厨房中准备的,因此有时可能会与他们接触非素食食品。”

因为Jason在答复中没有提及甘油单酸酯和硬脂酰乳酸钙,所以给他留了一条消息。他在电话中回答说:“新配方的面包中没有动物副产品,包括乳制品……我们的面包店部门仔细研究了我们面包的所有成分来源,使之成为纯素食主义者。”