在2016年由哈里斯民意调查进行的国家民意调查中,素食资源集团要求......

  1. 出门时有多少成年人吃素食和素食餐?
  2. 美国有多少成年人是素食主义者和素食主义者?

越来越多的餐厅和公司正在提供素食和素食餐点。例如,地铁正在测试佛罗里达州的素食汉堡,最近发布了四种素食冰淇淋香味。但有多少人对素食和素食餐饭菜感兴趣?

为了帮助回答这个问题,素食资源集团委托哈里斯民意调查,在18岁及以上的2,015名成年人的全国代表性在线民意调查中进行。我们问:

以下哪项(如果有的话)最能描述您的饮食行为?

  1. 我从不吃肉,鱼,海鲜,家禽,乳制品或鸡蛋。
  2. 我从不吃肉,鱼,海鲜或家禽。
  3. 我从不吃肉,鱼类,海鲜,家禽,乳制品或鸡蛋在出去吃饭或面前吃饭时,但在家吃一个或多个这些食物。
  4. 在出去吃饭或面食时,我从不吃肉,鱼,海鲜或家禽,但在家里吃一个或多个这些食物。
  5. 在出去吃饭或去吃时,我有时会吃没有肉,鱼,家禽,乳制品或鸡蛋的饭菜。
  6. 出去吃饭或拿走时,我有时会吃没有肉,鱼或家禽的饭菜。
  7. 都不是。

我们认为那些从不吃肉,鱼类,海鲜或家禽的人,以及那些从不吃肉,鱼,海鲜,家禽,乳制品或鸡蛋的人,如素食主义者。我们分为那些不吃乳制品或鸡蛋的第二类素食者也是素食主义者。因为我们使用“永远不会”这个词而不只是问一个人是否认为他/她自己素食主义者,我们的数字可能低于其他民意调查。谨慎比较与其他国家的民意调查相比,询问您是否是素食或素食主义者,因为人们可以以不同的方式自我定义这些类别。我们没有问蜂蜜。

在出门时,37%的人口总是或有时吃素食。大约三个人口的人口是素食主义者(包括素食主义者)一直在素食中,大约五个百分之大吃出来时吃了素食主义者或素食餐。

由于37%的国家在出门时至少吃一些素食餐,这对食品公司和餐馆产生了强烈影响。在人口中有超过三分之二的需求,有素食生产素食。但是,根据我们在这项民意调查外的其他研究,不足以提供无肉商品。企业也必须满足各种需求,可能包括价格,健康,方便,成分,品味,宗教要求等来源。并且由于有一部很大的细分,并没有说他们消耗素食,因为这种不同的观众,营销更加复杂。

本调查在2016年3月16日和18日在美国在2016年3月16日和18日之间在线进行,其中2,015岁及以上的哈里斯民意调查,代表素食资源集团的快速查询综合产品。在有必要的情况下,为年龄,性别,种族/种族,教育,地区和家庭收入提供了加权,以便将它们纳入其实际比例。倾向得分加权用于调整受访者在线的倾向。

所有样本调查和民意调查,无论是否使用概率采样,都会受到多个误差源的影响,这通常是不可能量化或估计。这些包括采样错误,覆盖错误,与非响应相关的错误,与问题措辞和响应选项相关的错误,以及调查后加权和调整。因此,避免了“错误边距”,因为它们是误导性的。所有这些都可以计算出具有不同概率的不同可能的采样误差,用于纯,未加权,随机样本具有100%的响应速率。这些只是理论上,因为没有公布的民意调查靠近这个理想。

这项调查的受访者被选自同意参加我们调查的人。数据被加权以反映成人群体的组成。因为样本基于那些同意参加在线小组的人,所以没有计算理论采样误差的估计。

从不吃肉,鱼类,海鲜或家禽的人(素食主义者总数,包括素食主义者)

3.3%的总数*(约有一半的素食者也是素食主义者。素食主义者也不会消耗乳制品和鸡蛋,而不是吃肉,肉,鱼类,海鲜或家禽。)
3.2%的美国成年男性是素食主义者
3.5%的美国成年女性是素食主义者
5.4%的生活在东北部的成年人是素食主义者**
2.3%的住在南方的成年人是素食主义者**
2.3%的生活在中西部的成年人是素食主义者**
3.7%的住在西方的成年人是素食主义者**
5.3%的美国成年人18-34岁是素食主义者
35-44岁的美国成年人的3.1%是素食主义者
2.2%的美国成年人45-54岁是素食主义者
2.7%的美国成年人55-64岁是素食主义者
1.8%的美国成年人65岁及以上是素食主义者
识别黑色的美国成年人的3%是素食主义者
作为西班牙裔的美国成年人的3%是素食主义者

*虽然由于抽样错误,但今年,我们无法比较轮询年份到年份,我们发现3.3%的受访者是素食主义者(包括素食主义者),而我们哈里斯民意调查中的数量为3.4%。

**东北包括
CT,DE,DC,ME,MD,MA,NH,NJ,NY,PA,RI,VT和WV。
中西部包括
IA,IL,IN,KS,MI,MN,MO,NE,ND,OH,SD和WI。
南方包括
AL,AR,FL,GA,KY,LA,MS,NC,OK,SC,TN,TX和VA。
西方包括
AK,AZ,CA,CO,HI,ID,MT,NV,NM,OR,UT,WA和WY。

关于哈里斯民意调查

在过去的五十年中,哈里斯民意调查已成为媒体钉书针。哈里斯民意调查凭借综合体验和精确的舆论投票,以及揭示消费者的动机和行为的经历记录,哈里斯民意调查遍布全球强劲的品牌认可。 Harris Poll提供各种专有客户解决方案组合,可以将相关的见解改变为可操作的远见广泛的行业,包括医疗保健,技术,公共事务,能源,电信,金融服务,保险,媒体,零售,餐厅和消费者包装的商品。

在出门时总是或有时会吃饭的人(包括肉食,鱼类或家禽(包括素食者和纯素食者)

37% 全部的 ***
15% 有时或者总是在外出就餐时吃素食餐。
34% 男性
39% 女性
42% 东北
34% 东南
33% 中西部
39% 西
43% 18-34岁
39% 年龄35-44岁
33% 45-54岁
33% 55-64岁
32% 65岁
32% 黑色的
38% 西班牙裔

***虽然由于采样错误和民意调查的差异,您无法真正比​​较轮询年份到年份,但今年我们发现37%的人口始终或有时会在出去外就餐(包括素食主义者)的膳食去年在我们的哈里斯民意调查中,我们发现,36%的人口(包括素食者和素食主义者)每周吃素食(包括素食主义者)一次或多次。

我们调查中国家的一部分 全部的 百分比或有时在外出外就餐或有时会吃素食餐 百分比或有时在出门时百分比或有时吃素食(包括素食主义者)
东北 21% 27% 25%
中西部 22% 19% 19%
34% 33% 31%
西 23% 21% 25%

如果我们看一下调查受访者的百分比来自某种状态,并比较百分比的受访者的百分比,饮食来自那种国家的素食的素食,我们发现数字是相似的。纽约的一个异常是纽约,来自纽约的6%的受访者,但9%的受访者被调查的人有时或总是在纽约出发时吃素食。

与人口的百分比相比,全国各部分比例地促进吃素食主义者和素食的人数,尽管东北有时或总是吃素食和素食餐的百分比略高。

有关更多民意调查的信息,请参阅 http://www.blackmugmedia.com/nutshell/faq.htm#poll