帮助创建素食世界

实习生的反思

玛丽亚·皮塔雷利

我很高兴与素食资源小组合作了两个星期。我在学校的最后一年成为一名注册营养师,并能够与VRG的优秀人才一起完成选修课。在这么短的时间内,我做了很多!

虚拟现实正在进行的一个项目是在“我们的每日面包”中推广素食捐款,这是一项本地热餐计划,为巴尔的摩市需要食物的任何人提供服务。我与许多参与该计划的人进行了交谈,以了解该计划的历史以及包括素食在内的努力。 Brigette(VRG的志愿者协调员)和我去了《我们的每日面包》上看到了它的作用,并被告知许多人要求素食,但他们通常会得到与其他人相同的食物。一位餐饮服务总监热情地告诉我们,他们希望更多的素食捐款,所以我回家煮了他们名单上的所有三种类型的素食沙锅菜(由VRG餐饮服务总监Nancy Berkoff创建的纯素食食谱),第二天捐了。这是一次很棒的实践经验,可以测试这些新配方并提出更改建议。第二天我交付它们时,有人告诉我很快就会使用它们!感到很高兴,我对为需要素食的不幸者提供了各种营养餐,产生了直接影响。

如果您想向我们的每日面包或您所在地区的喂养计划捐赠纯素食砂锅菜,请访问以下信息和食谱: http://www.catholiccharities-md.org/our-daily-bread/odb-food-service/favorite-casserole-recipes.html.

我还帮助VRG的营养师对她正在组织的网络研讨会进行了研究。我的任务是对各种法律和政府组织进行分类,以找到适合老年人用餐的任何要求或准则,因此我们可以提出符合这些准则的素食菜单。

在此过程中,我学到了很多东西,希望它也能够使大型联邦机构和疗养院更容易为素食者提供美味佳肴。一项特殊的法律不允许在成人日托设施中将豆腐用作肉的替代品,但是现在改变空气中的法案已经浮出水面,我将为此加油!

在办公室,我帮助完成了日常任务,包括整理奖学金申请并撰写对申请人的答复。我研究了素食餐厅和素食餐厅,将其添加到我们的在线餐厅指南中,这很困难:如果不吃食物,就很难看清美味的菜单!但是我并没有太饿,因为这里有纯素食食品可以品尝和评价。

总的来说,我喜欢在这样一个相互支持的环境中,被一群有着相似信念和相似目标的人所包围。我学到了很多提倡素食主义的最佳方法(不是那么好的方法)。办公室里大量的书籍和资源给了我很大的“阅读”清单,我很高兴开始使用。我很伤心,这么快就离开,但不会是最后一次我看到他们!我已经签署了下个月在一家当地素食餐厅提供VRG福利的帮助。我期待着将来有更多的访问!