营养热线

里德·曼格斯(RD)博士

题: 我是素食主义者,我想知道我是否应该每天服用多种维生素补充剂。

S.A.,通过电子邮件。

回答: 作为素食主义者,您应该能够满足食物中大多数营养素的需求。吃各种全植物食品是一个好习惯,既因为它是获取所需营养的简单方法,又因为基于植物的饮食具有其他好处。也就是说,有时候您的食物选择不理想;在那些日子里使用多种维生素/矿物质补充剂总比没有好。当然,补充剂不能代替健康饮食。

补品可能很昂贵,尤其是如果您的饮食中已经含有足够的维生素,那么它们所提供的许多维生素就会被排出体外。另外,如果您的饮食和补充食品都提供大量的维生素,有时您会摄取过多的维生素。

素食主义者需要从补充食品或强化食品中获取维生素B12。素食主义者营养学家Jack Norris,RD和Virginia Messina,MPH,RD建议,如果使用维生素B12补充剂,则应该每天服用25-100毫克补充剂,或者每周3次服用1000毫克补充剂。1

另一种选择是服用含有建议量的维生素B12的多种维生素。除非您住在加利福尼亚南部或佛罗里达州或其他阳光明媚的地方,并且经常在阳光下晒太阳,否则建议您补充维生素D。我们北方那些冬天的人不能依靠阳光来获取维生素D。即使使用维生素D强化食品,对于大多数人来说,每天获取建议量的维生素D也具有挑战性。如果您不经常食用碘盐或海菜,请寻找碘补充剂或检查您的复合维生素/矿物质每天提供的RDA为150微克(成人)。

铁缺乏症是许多绝经前妇女,少女和幼儿的普遍问题。素食饮食可以提供足够的铁。如果您属于铁缺乏症的危险人群之一,注册的营养师或医生可以帮助您确定是否需要使用低剂量的铁补充剂或含铁的多种维生素。所有可能怀孕的妇女,无论是否接受素食,都应每天从强化食品或补品中摄取400微克叶酸,以减少生下患有脊柱裂或其他先天缺陷的孩子的风险。

1 Norris J,墨西拿V. 终身素食主义者 。 达卡波出版社,2011年。