素食肉类替代品

Anne Custer.

肉类替代品易于为需要最小准备的轻松膳食。使用Deli切片制作素食俱乐部,将“肉丸”放入您的意大利面,将“Chick'n”添加到您的炒菜,或享用早餐的素食香肠和培根。有熟食店,肉丸和碎肉,家禽,培根和香肠有替代品。麻烦是选择最适合您的所有选项。本指南可帮助您营养地比较市场上的一些产品,为您的饮食需求做出最佳选择。

熟食店

Lightlife,Yves,Tofurky和Field Roast提供了素食主义者和肉类食物,与“肉”制作三明治的手段。这些类似物的卡路里相当低,从每份50-110次,并提供土耳其,火腿,博洛尼亚,意大利辣香肠和萨拉米味等经典口味。虽然它们不是有机,灯光,Tofurky和野外烤肉都是用非转基因大豆制成的。平均服务大小为4片(约2盎司),不包括Tofurky的Pepperoni的13片(1盎司)的异常值。它们在碳水化合物中均低至汤麦科的意大利熟食店最高水平,每5个切片7克,yves博洛尼亚的最低水平为每4片2克。替代品平均每份2克脂肪,饱和脂肪量可忽略量。每份每份的平均蛋白是13克,这与烤箱烤的火鸡午餐肉中的蛋白质相似,具有11克蛋白质。如果您正在避免麸质,肉类熟食店不适合您。这些产品均来自小麦,但在本指南中强调的其他替代品中存在一些无麸质选择。

肉丸和碎肉

在素食资源集团的位置,我们有乐趣地品尝肉类意大利和瑞典肉丸。我们的高级编辑Samantha Gendler,用番茄酱给了他们的非素食朋友,他们提供了番茄酱。这些肉丸用豌豆蛋白制成,因此它们可以用麸质或大豆过敏的人使用。无肉肉丸的平均服务大小是四个。它们的每份90-200卡路里均为90-200卡路里,平均为13克蛋白质。艾米是用非转基因大豆制造的唯一有机产品和Nate。平均脂肪含量为7克,每个饱和脂肪量可忽略不计。

肉崩溃或造地“肉”,以不同的形式。许多人被添加到像辣椒,意大利面或炸玉米饼这样的菜肴中,但有些人可以模塑成汉堡或肉丸。整洁,除了肉类均提供无麸质和无大豆产品,可以成形为不同的形式。整洁的产品是用山核桃制成的,所以那些螺母过敏的产品应该注意。匹配的崩溃也是无麸质的脆弱,而Upton是用非转基因大豆制造的。每1.5盎司服务,匹配具有46卡路里最少的卡路里,整洁的墨西哥混合物最多的卡路里卡路里的卡路里最多。

家禽替代品

这是迄今为止最大类别的肉类替代品。从晨星到加工的品牌只是平衡为消费者提供素食鸡。用特雷亚崎,公说,烧烤和泰国罗勒等口味,几乎不可能找不到符合您品味的家禽模拟。这些也有不同的形状,如招标,翅膀,掘金,馅饼,条带,甚至是素食鸡的一半。由于各种产品和选项,营养价值大大变化。 Tofurky,Gardein,超越肉类,灯光和素食者都是用非转基因大豆制造的。 Tofurky的轻微经验丰富的慢烤鹰嘴豆在32克/盎司服务中的最高含量为每32盎司,与Lightlife Smart Chick'n条带相比,每3盎司的服务有0克脂肪。替代品在饱和脂肪中都是低的。请注意,除了智能小鸡的条带,其他灯光的雏鸡产品不是素食主义者,因为它们包含鸡蛋。

培根切片和香肠

作为素食主义者,我最常被问到的问题之一是我是否想念培根。除了可能的方便之外,我不会错过任何东西,但这似乎正在发生变化,特别是加入这些肉类替代品。 YVES甚至提供加拿大培根替代品。这些培根类似物均来自小麦和大豆来源。 Lightlife,Tofurky和Upton都是用非转基因大豆制造的。上述品牌,随着YVES的添加,所有这些都有少量脂肪平均每3切片均为1克,饱和脂肪量可忽略量。三片素食培根有60-80卡路里,平均约12克蛋白质。将其与160卡路里的三片猪肉培根的营养价值相比,12克脂肪,11克蛋白质,4克饱和脂肪,你自己更健康。

至于香肠,Sol Cuisine是唯一的无麸质选择,由非转基因大豆制成。使用非转基因大豆制造的其他品牌是Tofurky,Lightlife,Field Roast和Gardein。卡路里中最高的类似物是Tofurky意大利和Tofurky Andouille,两者在每3.5盎司的370卡路里时。 Lightlife Gimme Lean,Sol Soluine Patties和365巧克卡迪各项每次含有60卡路里每2盎司,1.3盎司和1.3盎司服务。 Tofurky Beer Brats和意大利人的脂肪含量最高为每3.5盎司服务,灯光Gimme瘦香肠在0克/盎司服务中最低。平均饱和脂肪含量可忽略不计。请注意,Lightlife的智能香肠不是素食,因为它们包含鸡蛋。

熟食店服务大小每份卡路里每份蛋白质(g)每份脂肪(g)每份碳水化合物(g)每份饱和脂肪(g)每份熨斗(mg)
野外烤扁豆Sage Deli切片 3片,52克 100 14 2.5 6 0 1.1
野外烤制番茄熟食切片 3片,52克 100 14 2.5 6 0 1.4
野外烤野生蘑菇熟食店 3片,52克 100 12 3 6 0 1.1
Lightlife Smart Deli Bologna切片 4片,52克 70 13 1 3 0 1.4
灯光智能熟食火腿切片 4片,52克 70 12 1 4 0 1.1
Lightlife Smart Deli Pepperoni切片 13片,30克 50 8 0.5 3 0 0.7
Lightlife Smart Deli土耳其切片 4片,52克 100 14 3.5 4 0.5 1.4
Tofurky博洛尼亚风格Deli切片 3片,52克 100 14 3 5 0 1.1
Tofurky Hickory Sppled Deli切片 5片,52克 100 13 3 6 0 1.1
Tofurky意大利熟食店 5片,52克 110 11 4 7 1 1.1
Tofurky烤箱烤Deli切片 5片,52克 100 13 3 6 0 1.1
Tofurky Peppered Deli切片 5片,52克 100 13 3 6 0 1.1
Tofurky Pepperoni Deli切片 8片,28克 60 7 0.5 6 0 1.1
Tofurky烤牛肉样式Deli切片 5片,52克 100 13 3 5 0 1.1
Tofurky烟熏火腿风格Deli切片 5片,52克 100 14 3 5 0 4.5
yves无肉deli bologna deli切片 4片,62克 80 14 2.5 2 0 3.6
yves无肉熟食蒜味咸腊肠切片 4片,62克 80 15 0 4 0 3.6
yves肉类熟食店土耳其切片 4片,62克 100 16 1.5 5 0 3.6
yves无肉火腿切片 4片,62克 100 15 2 5 0 3.6
yves肉食意大利辣味辣椒 6片,48克 80 14 1 4 0 3.6
yves没有牛肉切片的无肉烤 4片,62克 110 15 2.5 4 0 3.6
yves无肉熏鸡切片 4片,62克 100 16 1.5 5 0 3.6
肉丸服务大小每份卡路里每份蛋白质(g)Fatperserving(g)每份碳水化合物(g)每份饱和脂肪(g)每份熨斗
364日常价值原始无肉肉丸 4球,60克 110 12 4 9 0 1.1
艾米的原始无肉肉丸 8个球 190 14 5 24 0.5 2.7
超越肉意大利肉丸 4球,85克 200 18 12 6 2 0.7
超越肉瑞典肉丸 4球,85克 200 18 12 6 2 0.7
加德坦经典无肉肉丸 3个球,90克 150 17 6 10 0 2.7
Nate的原始无肉肉丸 3个球,43克 90 7 4.5 5 0 1.1
Nate的咸味蘑菇无肉丸 3个球,43克 100 8 4.5 6 0 1.8
nate的Zesty意大利肉丸 3个球,43克 110 10 4.5 9 0 1.4
碎牛肉服务大小每份卡路里每份蛋白质(g)Fatperserving(g)每份碳水化合物(g)每份饱和脂肪(g)每份熨斗(mg)
超越肉蜜碎片 1/2杯,55克 100 13 4.5 3 0 0.4
超越肉食崩溃 1/2杯,55克 120 13 5 3 0 0.4
博卡地面素食碎石崩溃了 57克 60 13 0.5 6 0 1.8
匹配碎牛肉 3.5盎司,100克 100 18 1.5 7 0 N / A.
整洁的早餐混合 40克 200 5 14 6 1 3.6
整洁的意大利混合 40克 190 4 15 12 1.5 1.4
整洁的墨西哥混合 40克 210 5 15 16 1.5 1.4
整洁的原始混合 40克 190 4 15 11 1.5 1.4
普通的地面Seitan 2盎司,57克 100 15 1.5 7 0 1.4

比较钠水平

钠通常是人造肉类中的主要关注点。虽然我们的细胞需要正常工作钠,但太多的钠可以导致高血压和心血管疾病,以及其他问题。为了帮助识别下钠产品,我将产品中最低到最高含量的产品排名最低。

Deli切片(钠1盎司)

  1. 野外烤野生蘑菇熟食切片160毫克; YVES无肉熟食火鸡切片160毫克
  2. yves无肉烤牛肉切片170毫克
  3. Tofurky烟熏火腿,烤箱烤,胡椒,熏,或意大利熟食店175毫克
  4. Lightlife Smart Deli土耳其切片180毫克; Tofurky Pepperoni切片180毫克
  5. Tofurky博洛尼亚风格Deli Slices 185毫克
  6. 灯光智能熟食火腿切片 190毫克
  7. YVES无肉DELI BOLOGNA切片215毫克
  8. 野外烤扁豆赛道熟食店220镁
  9. Tofurky烤牛肉样式Deli Slices 225毫克
  10. Yves无肉火腿,萨拉米或烟熏鸡熟食店230毫克
  11. yves无肉食意大利辣味辣椒245毫克
  12. Lightlife Smart Deli Pepperoni切片250毫克
  13. 野外烘焙烟熏番茄熟食切片260毫克
  14. Lightlife Smart Deli Bologna Slice 300 Mg

肉丸(1盎司钠)

  1. 超越牛肉意大利或瑞典肉丸125毫克
  2. Gardein无肉肉丸130毫克
  3. Nate的咸味蘑菇无肉肉丸165毫克
  4. 365日常价值无肉丸185毫克; Nate的原始无肉肉丸185毫克
  5. 艾米的无肉素食肉丸220毫克
  6. Nate的Zesty意大利无肉肉235毫克

碎肉(1盎司钠)

  1. 匹配磨碎的牛肉90毫克
  2. Upton的地面Seitan 140毫克;博卡素食崩溃了140毫克
  3. 整洁的早餐混合160毫克
  4. 超越牛肉崩溃了190毫克
  5. 整洁的意大利混合250毫克
  6. 整洁的原始混合物265毫克
  7. 整洁的墨西哥混合物375毫克

家禽(1盎司钠)

  1. Gardein Azesty Marinara Crispy Chick'n Filets 85毫克
  2. 简单均衡烟雾薄片切片肉肉鸡肉95毫克
  3. 野外烤向日葵乡村风格面包屑100毫克
  4. Gardein普通话橙色酥脆Chick'n,Teriyaki Chick'n Strips,Crispy Chick'n Patty,Crispy Chick'n滑块105毫克;素食加素素食半鸡105毫克
  5. 野外烤榛子草本或椰子面包屑115毫克
  6. Gardein Chopotle Lime脆手指和素食加蒂克基马萨拉素食鸡肉120毫克;超越肉烤或轻微经验丰富的条带120毫克
  7. 超越肉西南风格条带125毫克; Lightlife Smart Chick'n Strips 125毫克
  8. 简单平衡韩国烧烤和泰雅崎无肉鸡130毫克
  9. Upton的Naturals Chick Seitan 140毫克; Gardein七粒酥脆招标或甜和浓郁的烧烤翅膀140毫克
  10. Tofurky BBQ慢速烤鸡'n145 mg; Gardein轻微经验丰富的Chick'n Scaloppini 145毫克;韦斯特伊鸡风格Seitan 145毫克
  11. tofurky tandoori慢烤chick'n 150 mg;素食加鸡条150毫克
  12. 素食加韩国芝麻素素鸡肉155毫克; Tofurky轻微经验丰富的慢烤鹰嘴豆155毫克
  13. 晨星烧烤鸡蛋鸡蛋蔬菜帕蒂160毫克;超越肉类宅邸或西南风格招标160毫克
  14. 素食加橙色素食鸡肉165毫克
  15. YVES无肉鸡汉堡170毫克; Tofurky泰国罗勒慢速烤鸡'n170毫克;除了肉食feisty水牛或芝麻姜嘴唇170 mg;素食加鸡腿170毫克;博卡原始鹰嘴素素食掘金170毫克
  16. 素食加不面包鸡块175毫克
  17. 素食加泰雅得素食鸡肉180毫克
  18. 素食加姜素食鸡肉185毫克; Tofurky芝麻大蒜慢速烤鸡'n 185毫克
  19. 素食加功素素鸡肉195毫克
  20. 素食加黑胡椒鸡肉或鸡肉牛排210毫克
  21. Boca Spicy Chick'n Veggie Patties 230毫克

培根切片(1盎司钠)

  1. Tofurky烟熏枫培根腌制温度105毫克
  2. Upton的Naturals Bacon Seitan 130毫克
  3. YVES无肉加拿大培根210毫克
  4. Lightlife Smart Bacon 450毫克

香肠(1盎司钠)

  1. 365日常价值无肉早餐佳肴105毫克
  2. Gardein香肠早餐馅饼145毫克
  3. Tofurky Spinach Pesto Artisan Scusage 160毫克
  4. Tofurky Andouille Artisan Scusage 165毫克; Lightlife gimme瘦肉香肠165毫克
  5. 野外烤制墨西哥Chipotle籽粒肉香肠170毫克
  6. Tofurky Chick'n和Apple Artisan Seusage 175毫克
  7. Tofurky Beer Brats美食香肠或意大利美食香肠185毫克;野外烤意大利籽粒肉香肠185毫克
  8. yves香肠早餐馅饼190 mg
  9. 野外烤烟熏苹果鼠尾草肉类肉香肠195毫克
  10. Tofurky Kielbasa美食香肠200毫克
  11. SOL Cuisine Se Susage Breakfast Patties 205毫克
  12. Tofurky香肠早餐链接215毫克
  13. 田野烤苹果枫枫早餐香肠220毫克

本产品指南由Anne Custre开发,同时与素食资源集团进行间隙。特别感谢VRG的营养顾问Reed Mangels,Phd,Rd与她一起工作。

有关肉类替代品的更多比较图表,请参阅我们的网站 http://www.blackmugmedia.com/journal/vj2016issue1/AdditionalMeatAlternativesCharts.pdf.