素食行动

约翰·莱特尔(John Lytle):在汤厨房里做素食

素食主义者资源小组的成员之一,来自新泽西州的约翰·莱特尔(John Lytle)一直与他的家人一起在蒙特克莱尔无家可归者紧急服务(UUCM MESH)的蒙特克莱一神论普遍主义者会众中志愿服务。

约翰和他的妻子和女儿几乎每个星期三都去汤厨房准备纯素餐。他说:“我被称为甜点人。”为了满足那里人们的数量需求,约翰使用了VRG的书 只是素食主义者 并修改了我们的巧克力布丁食谱,以供72份食用,而不是三份。 “它很受欢迎。我通常不做任何72份,但上周我们有60位客人,数学很好,总结了食谱,每次制作3批,每24份。我们最终得到了66位来宾,有60位或更多的客人似乎是新常态。”他甚至略微调整了我们的原始配方,在墨西哥巧克力布丁中加入了墨西哥风味,加入肉桂和辣椒来调味。

尽管John在UUCM MESH赢得了甜点人的声誉,但他最近还是决定同时提供VRG的一种咸味菜品:《素食牛仔烹饪》杂志2010年第2期的《纯素食马lop》 素食杂志。根据他在家为家人做马虎的测试结果,当他将份量加倍以供UUCM MESH使用时,他对我们的配方进行了一些调整,这听起来很受欢迎。您可以在他的博客上阅读他的完整食谱: //johnlcooks.wordpress.com 您可以在我们的网站上的Simply Simply中找到我们的巧克力布丁食谱以及更多其他食谱。 www.vrg.org/catalog/simplyvegan.htm.

巧克力布丁食谱从 只是素食主义者

(3人份)

  • 1 ½ cups soymilk
  • 3汤匙玉米淀粉
  • ¼ teaspoon vanilla
  • ¼ cup maple syrup
  • ¼ cup cocoa powder
  • 2根香蕉,切成薄片(可选)

将所有成分(香蕉除外)一起倒入锅中。用中火煮,不断搅拌,直到布丁变稠。

从火炉中取出锅。如果需要,可以切成薄片的香蕉搅拌。上菜前先冷藏至少15分钟。

变体:用非乳制角豆粉代替巧克力粉。

十二份量:

  • 6杯(1.5夸脱)豆浆
  • ¾ cup cornstarch
  • 1茶匙香草精
  • 1杯枫糖浆
  • 1杯可可粉

24份份量:

  • 12杯(3夸脱)豆浆
  • 1 ½ cups cornstarch
  • 2茶匙香草精
  • 2杯枫糖浆
  • 2杯可可粉

份量为30份:

  • 15杯(1加仑减1杯)豆浆
  • 1 ¾杯子加2汤匙玉米淀粉
  • 2 ½茶匙香草精
  • 2 ½ cups maple syrup
  • 2 ½ cups cocoa powder