科学更新
通过芦苇曼栅,博士,rd

髋部骨折部分1

当一个老年人骨折时,它’s serious. According to the 疾病控制中心 并预防,一个在三个成年人以前独立生活 他们的臀部骨折至少在一年后留在养老院 他们的伤害。五分之一的成年人将在一年内死亡 压裂臀部。研究人员 想知道饮食因素是否可以 减少老年人髋部骨折的可能性。

Recent results 来自复发症健康研究-2表明蛋白质有些更高 摄入量可能会降低髋部骨折的风险。这是有道理的,因为 蛋白在骨骼强度中起关键作用,强大的骨骼较少 即使在艰难的秋季,也可能骨折。这项研究涉及更多 30,000名男女。大约50%被分类为“vegetarian” (meat 或每月少于4次的鱼类)。大约是20%的“vegetarian” 小组被分类为“vegan”(吃任何动物产品少于 每月一次)。髋部骨折的风险较低超过50% 素食主义者每天至少吃一次豆类 素食主义者每周吃腿部不到一次。吃的素食者 肉类类似物每天至少有60%的臀部风险较低 骨折比素食主义者不到肉类模数 星期。乳制品,坚果,豆浆和豆腐没有影响风险 髋部骨折。在非竞争者中,受试者饮用更高的金额 肉类或豆类的髋部骨折风险最低。这些结果 建议更高蛋白质食物降低髋部骨折的风险。

LOUSUESSAKUL-MATTHEWS V,THORPE DL,KNUTSEN R,BEESON WL,FRASER GE, Knutsen SF. 2013年10月8.豆类和肉类类似物消费与 髋关节骨折风险独立于白种人男性中的肉摄入量 妇女:复发症健康研究-2。 公共卫生Nutr。1-11. [epub领先]

髋部骨折部分2

骨头由钙组成。更强大的骨头有更高的 calcium 内容。这种钙来自食物(如果使用的话)。最多 在青少年期间发生骨形成。考虑到这些事实, 一项新研究的结果令人惊讶。哈佛大学的研究人员问道 近10万白人男女,50岁或以上,多少母牛’s 他们作为青少年喝的牛奶。其他研究表明人们是 合理地善于记住他们作为青少年喝多少牛奶,甚至 if they don’知道他们在2年前吃了多少苹果。这 研究人员研究了他们的主题超过20年才能看到谁 会骨折。研究人员理论为喝酒的主题 青少年的最多牛奶将有最高的钙摄入量, 最强壮的骨头,最不可能在老年人那样有骨折。 That’没有发生什么。在男人,那些喝了最少的人 青少年的牛奶具有最低的髋部骨折风险,以及那些喝酒的人 最多的牛奶具有最高的压裂髋关节的风险。女性’s risk of 髋关节骨折不受牛的影响’s milk consumption – both 喝了很多牛奶作为青少年和喝牛奶的女人 很少有相同的风险,因为他们变老了打破臀部。的 当然,足够的钙,蛋白质,维生素D和其他营养素是 强骨骼需要。不应使用该研究的结果 说获得足够的这些营养素并不重要。

Feskanich D,Bischoff-Ferrari Ha,Frazier Al,Willett Wc。 2013年 Nov 18. Milk consumption 在十几岁的年龄和老年人髋部骨折的风险期间。 贾马 Pediatr. doi: 10.1001/ jamapediattics.2013.3821。 [epub领先]

中年的选择会影响衰老的健康

最近的一项研究检测了饮食选择的健康影响 妇女在50年代和 60年代初期。研究了10,000多名女性。他们提供饮食 记录并随访大约15年。现在在70年代和 80年代初期,他们被归类为健康的人或通常的人。 大约10%的人被分类为健康的同性恋者,因为他们做了 没有身体或精神残疾,任何类型的痴呆症,或 慢性疾病。剩下的90%被称为普通的同龄人,并且有 一个或多个残疾或疾病。健康的同性恋者更有可能 在中年有良好的饮食–饮食高水果,蔬菜, 全谷物,坚果和干豆,红色或加工肉低。 虽然健康的同性恋者不是素食主义者,但他们的饮食更多 植物为基础。研究人员得出结论,“在中年更好的饮食质量 似乎与更大的健康和幸福有关的人 幸存往年长的年龄。”我们只能想到结果是什么 曾经妇女一直遵循素食饮食。

TONSTAD S,Nathan E,ODA K,弗雷泽G.素食饮食和甲状腺功能亢进。 2013 Nov 20. 营养素。 5(11):4642-52.

素食主义者的甲状腺疾病与非竞争者相比

一些研究人员推测素食主义者可能有更高的 产生甲状腺疾病的风险,因为有些研究表明 素食主义者的碘摄入量较低。作为迎风症的一部分 卫生学习-2,参与者被问及他们是否有甲状腺功能次 被医生诊断出来。甲状腺功能减退症是甲状腺 腺体不够活跃。那些分类为的“vegan” (eating any 动物产品不到一次月份)具有最低的风险 甲状腺功能减退症,虽然这并不统计学意义。这 “lacto-ovo vegetarian”(每月少于一次吃鱼或肉)组 患有甲状腺功能减退症的风险略高,虽然这也是如此 没有统计学意义。作者理论为节食 没有动物产品可能会保护甲状腺功能。 在该领域需要额外的研究。

Tonstad S,Nathan E,ODA K,弗雷泽G.素食主义者和 hypothyroidism. 2013 Nov 20. 营养素。 5(11):4642-52.

在复发症素食主义者中的营养摄入量& Nonvegetarians

复发主义健康研究-2继续向素食提供洞察 健康。这个大型观察研究包括超过70,000名成人 参与者,饮食范围从素食主义者到非竞争者。最近 本研究中的文章检查了不同饮食的营养摄入量 groups. “Nonvegetarians”(至少每周吃肉或鱼)有 最高摄入饱和脂肪和最低摄入纤维。 三分之一的非素食者被归类为肥胖。相比之下, less than 10% of “strict vegetarians”被认为是肥胖。“Strict vegetarians”(每月少于一次消耗任何动物产品) 饱和脂肪的最低摄入量和最热的纤维摄入量。 素食饮食中通常低的营养素的平均摄入量,例如 维生素D,钙,铁和锌,高于最低要求 这项研究中的严格素食者。这部分是由于使用 补充剂和加固的食物。这种充足性是真实的平均值 摄入量;一些严格的素食主义者的一些人的摄入量很低 nutrients.

Rizzo NS,Jaceldo-Siegl K,Sabate J,Fraser Ge。 2013.营养型材 素食和非终用饮食模式。 J Acad Nutr.饮食。113(12):1610-9。

课程素食的优势

最近实施的健康,无饥饿的儿童法案包括变更 to preschool 菜单让更多的水果,蔬菜和全谷物供应给 孩子们。最近的一项研究比较了素食和非终食膳食 在南卡罗来纳州的一个大型幼儿园供应。饭菜 在健康,无饥饿的孩子法案之前和之后送达 也是比较的地方。平均而言,提供素食餐 每月大约三次,通常是基于煮熟的干豆。 纤维含量明显高,钠含量较低 而不是非终食饭。此外,素食菜单有一半 非终徒菜单的胆固醇。素食主义者和非竞争 菜单满足铁,锌和维生素B12的要求。一项调查 父母发现支持在菜单中添加更多无肉商品, 包括素食披萨,豆卷饼,泛养豆类和米饭,和 意粉用西红柿酱和扁豆。这些变化有潜力 改善孩子们’纤维的摄入量,钠,脂肪和饱和 脂肪,并且可能比肉类更昂贵 - based items.

Turner-McGrievy Gm,Hales SB,Baum AC。 2013年10月19日。过渡到 新的儿童保育营养策略:学龄前菜单的营养含量 因素食主义者的存在而异 entrée. J Acad Nutr. PII:S2212-2672(13)01250-1。 DOI:10.1016 / j。 jand.2013.07.036。 [epub领先]