老年人快速简便的菜肴

主编Nancy Berkoff,RD,EdD

烹饪通常会转化为关怀,特别是对于 我们的前辈,无论是你自己,亲戚,朋友, 或邻居。我们需要考虑滋养,安慰, 可能是卡路里和营养丰富的食物,以及 质地,颜色,味道和温度,当然 personal preference!

It'最好概括一些准备好的成分 作为可以根据个人口味进行修改的基础。 例如,一旦将土豆或大米蒸熟,我们可以 继续滋养和安慰高级膳食。

土豆

烤一个额外的白土豆,放在冰箱里。 可以快速加热并切成最喜欢的汤 或肉汤或淋上一些咸蘑菇(罐头 蘑菇和一点素食主义者人造黄油或酸一起扔 奶油和切碎的草药)。

预先烤好的土豆可以在微波炉中快速加热 或烤箱,然后用几汤匙的肉汤或 汤,或淋上纯素食酸奶油或切碎的纯素食奶酪。

烤山药可以作为丰盛的早餐,还可以切成薄片 水果或苹果酱。将烤的山药捣碎,加入少许橙或 菠萝汁和顶部放少量冰糕或大豆 酸奶。如果房子里有成熟的香蕉,可以捣碎 用香蕉山药吃热或冷的早餐或甜点, 上面放有葡萄干,西梅干或其他干果。

汤类

当你不穿'没有时间从头开始制作汤, ‘speed-scratch'一些很棒的汤饭。罐装或冷冻 小扁豆汤加一点番茄酱,配上 温暖的全麦面包,全麦吐司或少量 烤或土豆泥制成的便餐。这适用于 豌豆汤也要切碎;其实豌豆汤加了 番茄是经典的法国汤,称为‘Purée Mogole!'

蔬菜汤可以用土豆泥调味。如果你 有时间,您可以撕全麦面包(去皮) 切成小块,将面包慢慢地搅入 汤直到面包溶解。您'会有浓汤 容易吞咽。这个‘chef's tip'用于许多美食 around the world.

热麦片加

许多人喜欢开始(或结束)他们的一天 一碗热麦片。您可以加入温热的大豆或大米 牛奶,切碎的干果(将谷物与谷类一起烹制) 有助于软化水果),温热的苹果酱,甚至搅拌 少量苹果酱。

如果您有一些煮熟的米饭,可以把它变成热的 用足够的豆浆,香草大豆加热谷物/大米布丁 或米奶或杏仁奶,使米饭具有浓汤稠度。 为了获得额外的甜味,在加入少许枫糖浆和/或葡萄干的同时 烹饪。为了增加风味,可加入肉桂粉和香草精 or powdered ginger.

一些谷物,例如粗粒,玉米面糊,大麦或喀什, 让自己既甜又香。早上,我们可以添加 枫糖浆切成薄片的生,烤或炖苹果;罐头或干 杏子切碎的坚果;或水果罐头。晚上,我们可以 加入少量新鲜切碎,蒸熟或炒洋葱 或干香菜,纯素人造黄油融化,营养酵母或 切碎的纯素奶酪。