营养热线

这个问题'营养热线讨论了稳定性 随着时间的推移碘盐在碘盐中的碘和 睡眠不足导致体重增加。

问题:"我确保我们使用碘盐 每周几次得到碘。如果它需要一年多的时间才能完成 盐容器,是盐的碘含量相同一年后?" D.W., via e-mail

回答: 盐研究所估计 在美国销售的近70%的桌盐是碘化的。碘是加入的 盐保护人们免受碘缺乏的碘可以导致甲状腺 婴儿和儿童的出现问题和差劲的增长和发展。有趣的是, 几乎没有用于生产加工食品的盐是碘化的。这是 被认为导致美国碘含量的碘摄入量降低 碘盐相当稳定。即使在包括的极端条件下 存储在编织聚丙烯袋中,允许与水分接触和 空气,碘盐的碘含量在六个月内保持高位 in one study1。另一项研究发现碘化盐的碘含量是 稳定超过一年。2

参考

1 Maramac CC,Tengco LW,Rayco-Solon P,ET al。 2007.碘化碘和老化碘的稳定性 暴露于模拟市场条件的盐。 食物Nutr Bull. 28(4):412-8.

2 Ranganathan S,Karmarkar Mg,Krupadanam M等。 2007.用碘和铁加入盐中碘的稳定性。 食物Nutr Bull. 28(1):109-15.

问题:>"I've watched my weight creep up, little by little, 这些年来。我试着吃得健康,过去五年来素食主义者。因为 工作和家庭责任,我知道我不'尽可能多地睡觉。在某个地方我 听说缺乏睡眠可能会导致体重增加。那是真相吗?" M.R., via e-mail

回答:> If you're not getting enough sleep, you're not alone. 研究表明,美国的三分之一的成年人每晚睡眠不到6小时。至少 建议睡眠7小时。在睡眠不到5或中,人们报告了体重增加 每晚6个小时。这种体重增加有几种可能的原因1。睡眠不足会影响 控制饥饿的激素水平导致食物摄入增加。如果你're awake 更多,您有更多的时间来吃,这会导致暴饮暴食。不幸的是,额外的时间醒了 通常不用于运动。在睡眠剥夺期间,身体活动通常较少, 可能是由于疲劳。缺乏睡眠似乎导致高脂肪食物的消耗增加 并减少脉冲控制。这种脉冲控制的减少使其更有可能 you'll eat, even if you'没有饥饿。如果你能减肥,而且aren't getting enough sleep, you'更容易失去肌肉而不是脂肪。睡眠足够的睡眠是一个重要的一部分 healthy lifestyle.

参考

1 Shlisky JD,Hartman TJ,Kris-Etherton PM等。 2012年。 成人的部分睡眠剥夺和能量平衡:营销从业者审议的新兴问题。 J Acad Nutr饮食 112(11):1785-97.