科学更新

通过芦苇曼栅,博士,rd

素食和血压

接近美国的三分之一的成年人。具有高血压。虽然高血压通常不起作用'T让人们感到恶心,它会增加心脏病和中风的风险,这是最常见的死亡原因。 Loma Linda University的研究人员最近报道了一项研究检查了白色七天复发症的血压的结果。在这项小型研究中,504人被分类为“vegan”(占该组的10%;吃肉,鱼,乳制品不到每月少于一次),'Lacto-Ovo素食主义者'(36%的受试者;每月吃肉类和鱼),“partial vegetarian”(14%;每周不到一次吃肉和鱼类),“non-vegetarian”(40%)。受试者的血压测量,并被要求使用药物治疗高血压。整个组的平均血压相对较低;大约四分之一的研究受试者都服用药物以治疗高血压。仅限于没有服用血压医学的受试者,受试者被归类为“vegans” or “Lacto-Ovo素食主义者” had the lowest blood pressure. This was partly, but not entirely, due to differences in Body Mass Index (BMI) since overweight people tend to have higher blood pressure than people who weigh less. Subjects classified as vegans or Lacto-Ovo素食主义者 had a much lower risk of having hypertension (excessively high blood pressure) compared to non-vegetarians. Protective factors in a vegetarian diet may include higher intakes of potassium (a mineral found in fruits, vegetables, whole grains, and other plant-based foods) and fiber.

Pettersen Bj,Anousheh R,Fan J,等。 2012年。素食饮食和白色受试者的血压:复发症健康研究 - 2(AHS-2)的结果。 公共卫生Nutr. 10:1-8.

红肉和死亡率

最近发表的研究使用了来自两个非常大的研究的数据,卫生专业人员的后续研究(学习了37,000多名男子)和护士 '健康研究(贴近84,000名女性),以评估红肉摄入和死亡率之间的关联。在研究开始时受试者没有心脏病或癌症。他们观察到长达28岁,记录待食物消费,疾病发展和死亡。更红的肉(包括加工和未加工的肉类)受试者吃,由于心脏病或癌症导致的风险越大。每日一次性红肉消费的每日增长与心脏病死亡风险增加16%,癌症死亡风险增加了10%。如果检查肉(热狗,培根,博洛尼亚等)被检查,则每日一次性增加与心脏病死亡风险增加21%,癌症的染色风险增加16% 。研究人员估计,如果红肉消费量仅限于每天的服务不到一半,则在随访期间的心脏病死亡8.6%(男性)和12.2%(女性)将不会发生。

在本报告中的一份编辑中,迪恩·曼西兰,MD建议吃植物的食物和结论,“除了健康益处,我们每天都会影响其他重要领域。什么是个人可持续的是全球可持续的。什么对你有好处对我们的星球有利。”

潘a,sun q,伯尔尼斯坦am等。 2012年。红肉消费和死亡率:2次前瞻性队列研究的结果。 拱门实习生 172:555-63.

Ornish D. 2012.圣牛!什么'对你有好处对我们的星球有利:评论“红肉消费和死亡率。” 拱门实习生 172(7):563-64.

平均而言,素食主义者在更年期上有早期的年龄

更年期,月经期的停止,平均地发生在美国和欧洲女性的48和52岁之间。更年期的年龄较大与乳腺癌的风险较高。来自英国的一项大型研究,最近有超过50,000名妇女举报的因素有可能影响妇女达到自然更年期的年龄的因素。更年期的平均年龄为50.7岁。体重更多的妇女在40岁时,在40岁时获得了更高的体重指数(BMI),他们在20至40岁之间获得了更多的体重,他有更多的孩子,或者定期喝酒往往在更年期下有晚年。据报道,他们遵循素食饮食或吸烟的妇女在更年期上年轻。素食女性'年更年期的平均年龄为50.1岁,而非素食者为50.7岁。在他们20岁以上的女性和女性患者在20至40岁之间成为素食者之前,他们的早期年龄在百年期内看到了更年期。这些结果与其他研究相似,这些研究表明素食主义者中的早期自然更年期以及以较大量的肉类的女性患者以后更年期。素食者中早期的更年期年龄可能提供一些健康益处,包括患乳腺癌的风险。

Morris DH,Jones Me,Schoemaker MJ,等。 2012年。体重指数,运动和自然更年期年龄相关的其他生活方式因素:突破代研究分析。 am j流行病 175:998-1005.

当前和前动物产品限制仪的动机是不同的

有些人逐渐改变素食主义者或素食主义者,而一夜之间会发生变化。有些人在素食者保持素食多年,而其他人则没有。素食资源集团已经审查了保留素食主义者或素食主义者的人的动机。 (看 www.vrg.org/research/retention_survey_2009.php. for more information.) Researchers from Western Washington University recently compared motivations of current and former animal product limiters. Current animal product limiters were categorized as vegans (118), Lacto-Ovo素食主义者 (48), fish-eaters (22), and others (8). Most had been limiting animal products for more than six years. Former animal product limiters were categorized as now eating meat once or twice weekly (more than half), eating meat regularly (15), or eating meat if there were no other choices (5).

Current limiters tended to be younger than former limiters and were more motivated by ethical food choices and by health. Their eating pattern tended to be more of a part of their self-identity compared to former limiters. Vegans were more likely to be motivated by ethical and environmental factors than were Lacto-Ovo素食主义者 or fish-eaters. Health motivations were similar among all three groups. Former animal product limiters cited factors such as difficulty with preparing foods, boredom, and cravings for meat as the main reasons for returning to meat-eating. They were more likely to have made the initial change to a vegetarian or near-vegetarian diet abruptly and not to have had support from a vegetarian or vegan group.

这些结果表明,自我认同和与素食主义者或素食集团等自我认同和参与等动机和因素可以使人们更有可能保持素食主义者或素食主义者。

vacerstock k,返回DK。吃饭或不吃。电流和前动物产品限制器的比较。 食欲 58:1030-36.

素食可能会改善心态

一些研究人员认为,人们吃的饮食脂肪的类型可以影响他们的情绪。花生酸的非素食饮食通常很高。已经显示出这种脂肪酸的高进口导致大脑的变化可以对情绪产生负面影响。在鱼(DHA和EPA)中发现的脂肪酸应该对情绪产生积极影响。尽管如此,一项研究发现,即使非素食者的DHA和EPA摄入量更高,素食者报告的素食主义者报告比非素食者更好的思想。

为了进一步检查,研究人员将39名非素食主义者分成三组。一组在每天至少吃肉类或肉类或家禽的肉类或家禽,每周三到四次,但避免肉,一组素食饮食(没有肉,鱼或家禽)两周。受试者在研究开始,在分配饮食后两周后完成了关于他们精神状态的问卷。在为期两周的研究期间,吃素食饮食的受试者的压力和张力水平较低,而不是其他两组。这是一个小初步的研究,但它表明饮食变化可能对情绪产生积极影响。

Beezhold Bl,Johnston CS。 2012年肉类,鱼类和家禽的限制改善了情绪:试点随机对照试验。 nutr J. 11:9.