营养热线

题: "我们计划为9个月大的婴儿提供纯素食。我们从几个月前开始喂养她的固体食物,到目前为止,她已经吃了一些蔬菜,水果和谷物。

"我和我丈夫正在辩论是否要给她任何大豆产品。您认为这是个好主意吗?如果我们避免食用大豆,我们如何确保她获得足够的钙和蛋白质?如果我们走无大豆路线,我们还需要确保她获得其他主要营养素吗?"

A.H.,通过电子邮件

回答: 我想知道为什么您正在考虑避免使用大豆产品。几个世纪以来,一些文化一直在使用适量的大豆食品,大豆食品可以提供多种饮食和方便。我认为大豆食品已经在某些网站和一些流行文学中被不必要地妖魔化了。大豆的早期使用实际上似乎具有一些健康优势,特别是在降低乳腺癌风险方面。我个人认为没有必要完全避免使用大豆制品,除非您的孩子被诊断出患有大豆过敏。

大豆食品自然是蛋白质和铁的良好来源,并且是热量的集中来源。强化大豆产品还提供钙,维生素D和维生素B12。一世'简短地触摸每种营养素。有关喂养纯素食儿童的更多信息,请参见 www.vrg.org/nutshell/kids.htm.

一个9个月大的'需要大量的蛋白质。建议的每日津贴(RDA)为每天11克;这也主要由该年龄段的母乳提供。大多数1至3岁的孩子大约需要13克蛋白质,而4至8岁的孩子大约需要19克蛋白质。确保给女儿包括一些蛋白质含量很高的食物,例如豆类,藜麦,坚果和坚果黄油'饮食可以帮助满足蛋白质需求。

  • 当您向宝宝介绍豆类时,请确保将其煮熟,然后捣成泥状或制成泥状。坚果和坚果黄油对婴儿和幼儿有窒息的危险。
  • 可以将坚果磨碎,并与其他食物(例如大米)混合;坚果黄油也可以添加到其他食物中,但不能被一匙(婴儿和幼儿)食用。

有关某些纯素食品中蛋白质的表格,请参见 www.vrg.org/nutrition/protein.htm#table2.

铁的良好来源包括干豆,粗粮和浓缩谷物以及绿色蔬菜。 (看到 www.vrg.org/nutrition/iron.htm#table1

你女儿没有'所需要的钙量不如大孩子或成人。给婴儿的建议你的女儿'每天的钙摄入量为270毫克。钙的建议随着年龄的增长而增加-1至3岁儿童为500毫克,4至8岁儿童为800毫克,大龄儿童和青少年为1300毫克。

现在,假设您正在母乳喂养,您的女儿将从母乳中获取大部分钙。一旦她'断奶了,但是她'我需要其他钙的良好来源。一些非豆浆植物乳中添加了钙。羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等绿色蔬菜也可提供钙。 (菠菜中的钙吸收不充分。)停止母乳喂养后,您可以使用图表详细列出食物中的钙(www.vrg.org/nutrition/calcium.htm#table1)看看你的女儿是否吃饱了。如果没有,一个孩子'需要补充钙。

维生素D被添加到豆浆和其他一些植物奶中。当您的女儿停止哺乳时,寻找富含维生素D的品牌。

维生素B12的良好来源包括强化的植物奶,强化的素食肉,'强化早餐谷物和素食支持配方营养酵母。

尽管我们经常听到对儿童肥胖的担忧,但我们也需要意识到儿童需要足够的卡路里才能正常生长。大豆产品的热量相对较高(例如,与水果和蔬菜相比),因此,如果您不使用它们,则可能需要更多地注意其他热量密集的食物,例如豆酱,鳄梨和坚果酱。照顾你的女儿'的生长速度,并根据需要添加更高卡路里的食物。

祝好运!

题: "一年前我做了手术和避风港后,我瘦了约10磅'却无法收回。 (我已经瘦了。)我的医生说'不是因为任何医疗问题,而我'我不吃任何药有时我会感到虚弱和头晕,并且知道我需要增加体重。

"I'我已经吃素很多年了,并认为我的饮食很健康。我通常在早餐时吃一大碗冷麦片和米粉,以及几块新鲜水果。午餐是一份大沙拉或素食三明治,还有几块水果。晚餐时,我喜欢做炒菜或炖蔬菜。我通常在水果和一些坚果上吃零食。我不'觉得我现在可以吃的食物比现在还多。你有什么想法?"

佛罗里达州H.L.

回答: 虽然您的饮食听起来非常健康,但其中也包含许多通常被描述为的食物'bulky.'大块的食物会让您感到饱饱,因为它们含有大量的纤维,但是它们却没有'提供增加体重所需的卡路里。水果,生蔬菜和全谷类谷物都是非常美味的食物。他们很棒,如果你'重新尝试减肥,但当您选择时可能不是最佳选择 '重新尝试增加磅。

这里有一些建议:

  • 尝试减少新鲜水果和未加工的蔬菜,并减少更多坚果,豆沙,鳄梨,能量棒和其他高卡路里食物的零食。
  • 不要先从大沙拉开始用餐,而要先吃其他卡路里更多的食物。如果您还有空间,请吃些沙拉。
  • 确保您的饮料中含有一些卡路里。不用喝水,而是在午餐时喝冰沙,或在晚餐时喝一杯果汁或豆浆。
  • 在烹饪中使用更多的油。例如,炒ée用低芥酸菜子或橄榄油,并用亚麻油做色拉调料。

请记住,成功增加体重需要时间。实际上,您可以预期平均每周增加半磅至几磅。

题: "我看到一个网站,该网站显示了食物中的糖含量。真的很有趣-他们使用方糖来比较不同食物中的糖。我很惊讶地看到那里'橙色或一束葡萄中的糖比三个巧克力曲奇中的糖更多。怎么可能?"

O.S.,通过电子邮件

回答: 水果中含有一种叫做果糖的糖(从字面上讲是水果糖)。它们还包含维生素,矿物质,纤维和水。例如,橘子可以提供您一整天所需的所有维生素C,以及其他维生素和纤维。即使它们含有水果糖,橙子的热量仍然非常低。他们'又称营养丰富的食物,一种食物,其中含有少量卡路里,其中包含许多良好的营养。相比之下,巧克力曲奇饼干中的糖分可能较少,但它们却没有'除了可能提供的脂肪和卡路里外,还提供其他任何东西。它'重要的是要看大图,而不仅仅是着眼于橙子或葡萄等整个食物中的糖。