书评

为什么我们爱狗,吃猪和穿牛

Melanie Joy博士

Have 您 ever wondered why 您的一些朋友和家人 继续吃肉,即使之后 you'给了他们充足的理由 why they shouldn't consume animals 不再吗梅兰妮·乔伊写道 她关于这个主题的论文 now published 为什么我们爱狗 吃猪,穿牛, 一本书 探索这种行为。

据乔伊博士说,人们 对不同类型的反应不同 肉,不是因为有 它们之间的物理区别 but because people's perception 他们是不同的。这些变化 在感知上是由于 我们的图式 分类系统。例如, 人类有一个图式 将动物分类为可食用 或不可食用。换句话说,我们喜欢 foods we've learned we're supposed 喜欢。精神麻木可以 一些应对暴力行为(包括 屠宰场)。这本书 专注于学习过程 to not feel.

喜悦使用术语'carnism' 描述信仰体系 吃某些动物是 被认为是道德的和适当的。 她觉得主要 根深蒂固的意识形态留下的方式 根深蒂固是通过保持隐形。 Joy states, "If we don't name it, 我们可以'不要谈论它,如果 we can't talk about 它,我们可以't question it."

这本书包括信息 关于不同类型的 饲养动物作食物。加, 它包含大量的书目, 以及建议的资源 关于成为素食主义者。购买 a copy for 您r local library!

为什么我们爱狗,吃猪和穿衣服 Cows (ISBN 978-1-55643-785-4)已发布 由科纳里出版社。这本书零售 售价16.95美元。在购买 http://astore.amazon.com/httpwwwvrgorg-20/detail/1573244619 or in 您r local bookstore. 由Debra Wasserman评论。

娱乐原始

By Matthew 肯尼

Matthew 肯尼 is 有餐厅经验的厨师 和饮食,以及食物 作家。他的新书, 娱乐性 in the Raw,提供各种 的生菜食谱 以有机食品为基础 在强调的季节 当地种植的农产品。

肯尼'的食谱听起来很异国情调。 例如,尝试壁球开花 with Pistachio Purée, Green 斑马火锅,松子仁和 紫罗勒。黑色样品 芝麻白椰子 味M奶油饺子 酱或香菇馄饨配 西兰花拉贝,香醋无花果ée, 和姜奶油。然后,结束你的 绿茶意大利卷饭 加上香蕉柠檬草奶油 Almond 'Gelato,' and 走ji Lime 酱或冷冻南瓜 果皮与肉桂泡沫和 Mandarin Candy.

这本书充满了不可思议的 餐具的彩色照片。营养品 没有提供分析。

娱乐原始 (ISBN 978-1- 4236-0208-8)由Gibbs Smith发布。 这本精装书的零售价为35美元,可以 可以在线购买 http://astore.amazon.com/httpwwwvrgorg-20/detail/1423602080 or in 您r local bookstore. 由Debra Wasserman评论。

印度素食厨房

RD硕士Madhu Gadia

来自印度的很多人都是素食主义者 但很少有素食主义者。因此, 我很高兴看到这个新产品 食谱,其中包含更多 超过150种素食印度食谱。

种类繁多 dishes 您'll find Mango Soup, 绿豆油条,马德拉斯土豆, 奶油蘑菇咖喱 酿的秋葵,黑辣 鹰嘴豆,菠菜孟加拉克 Dal,椰子蔬菜桑巴, 罗望子饭抓饭,咖喱 菠菜蒸粗麦粉,土豆酿 大饼,印度漏斗蛋糕, 杏仁Halwa,还有更多。 准备和烹饪时间, 以及营养分析, 列出每个食谱。

另外,还有几个 本书中有趣的部分。 一个定义印度香料和 解释了如何制作印度香料 混合。另一个有用的部分 提供一个月的菜单。 印度素食厨房(ISBN 978-0- 399-53530-7)由企鹅出版 组。它的零售价为$ 18.95,可以 purchased 在网上 http://astore.amazon.com/httpwwwvrgorg-20/detail/0399535306。 Debra评论了 Wasserman.

原料甜点

珍妮佛·康布雷特(Jennifer Cornbleet)

原料甜点 让您准备纯素派, 蛋,、纸杯蛋糕,蛋糕等 从来没有打开你的炉子! 样本食谱包括芒果 覆盆子碎巴西坚果- 香草冰激凌;淘汰赛 布朗尼圣代;香蕉片 红色,白色和蓝色芝士蛋糕; 柠檬蔓越莓开心果饼干; 覆盆子酒吧;石灰 酸;巧克力山核桃饼;和 Pine Nut Caramels.

这本书包括美丽 某些食谱的彩色照片,例如 以及有关成分的信息, 设备,服务品, 和食物制备技术。

原料甜点 (ISBN 978-1-57067- 236-1)由Book Publishing出版 公司。在线订购 http://astore.amazon.com/httpwwwvrgorg-20/detail/1570672369。 Debra评论了 Wasserman.

PETA'素食学院食谱

通过PETA

作为一个的父母 即将成为大学生的我 很高兴收到一份 PETA's 素食学院食谱. 该书承诺其275 食谱简单,便宜且美味。 他们绝对很容易- 许多是基于花生酱的 拉面,土豆或方便面 食物。菜式设计 用微波炉准备 使它们适合那些 住在大学宿舍。这些是 不是美食食谱,还有一些 看起来很简单,我必须 质疑为什么将它们包括在内。 (大学生需要食谱吗? 花生酱三明治或 素食奶油芝士面包圈 和果冻?)尽管有这些怪癖, 有很多创意,例如 作为蓝莓煎饼制成 咖啡杯和纯素食玉米狗。 食谱不仅是零食 和甜点;许多特色水果 蔬菜和豆类,关键成分 纯素饮食的概念。

这本书会很好 给素食大学生的礼物或 对于年龄较大(或更年轻)的人 有限的烹饪技能或设施。 请注意,这本书没有 包括营养信息。

PETA'素食学院食谱 (ISBN 978-1-4022-1885-9)由发布 Sourcebooks,Inc.共有336页, 零售价$ 14.99。在线订购此书 at http://astore.amazon.com/httpwwwvrgorg-20/detail/1402218850。已审核 里德·曼格斯(Reed Mangels),博士,博士。

世界各地的素食午餐盒

詹妮弗·麦肯(Jennifer McCann)

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曾经梦想过在这里吃午餐 苏格兰?泰国呢 还是摩洛哥?珍妮弗·麦肯, 流行的作者 素食主义者 Lunch Box,创造了超过 40种国际菜单 可以包装的纯素菜 放入午餐盒食谱包括 Bahama Mama's Beans and Rice, Pupusas(玉米馅玉米饼来自 萨尔瓦多),越南沙拉 劳斯和拉明顿(澳大利亚 海绵蛋糕配巧克力 糖霜和椰子)。颜色 许多午餐盒的照片 enhance the book.

一般来说,食谱 似乎有点复杂 比那些更费时间 在她之前的书中然而, 世界各地的素食午餐盒 是另一本有创意的食谱 会给您的饭菜增加更多种类 适用于儿童和成人。

世界各地的素食午餐盒 (ISBN 978-0-7382-1357-6)由出版 达卡波出版社终身书籍。它有263 页,零售价为$ 18.95。订购此 book 在 ">http://astore.amazon.com/httpwwwvrgorg-20/detail/0738213578. 由RD的Reed Mangels审查。

九十五

从未听到过的声音编辑

九十五岁是一本美丽的书 特色照片和故事 现在生活的农场动物 庇护所。读者会发现 关于牛,鸟,猪的纪事, 绵羊,山羊和其他生物。 每个人都从可怕中拯救出来 生活条件,在某些情况下 情况下,一定会死亡。

读过这本书的人 并看令人难以置信的图片 将被移动到也许 停止食用动物产品。 这项工作属于每杯咖啡 桌子,你可能想要捐赠 a copy to 您r local library.

九十五 (ISBN978-0-9728387-5-7) 由No Voice Unheard发布。这个 该书的零售价为$ 19.95,可以购买 online 在 www.novoiceunheard.org 或在您当地的书店。已审核 by Debra 瓦瑟曼。