计算谷物所涉及的因素:肉的转化率

素食主义的一个环境论据通常涉及讨论牲畜如何食用谷物和豆类,以便它们可以生长并成为人们食用的肉,这将使人们直接食用那些谷物和豆类更为有效。将谷物,豆类及其副产品转化为人类食用肉的过程通常表示为谷物:肉类的转化率。

在研究牲畜生产肉类所需的饲料的数量和类型时,各种科学家,政府机构,非营利组织和农业综合企业已经计算出谷物与肉类的比例存在很大差异。有些比例的谷物产量高达16磅,可生产一磅的肉,而其他比例的谷物含量则低至0.3磅,可生产一磅的肉。

那么,影响谷物:肉类转化率计算的众多因素中有哪些呢?在不知道作者用来计算比率的情况下,无法准确比较比率。

谷物:肉类转化率差异的主要原因之一是因为该词的定义不同'feed.'美国农业部(USDA)在 www.nass.usda.gov/Publications/Ag_Statistics 讨论提供给牲畜的饲料。没有明确说明如何'feed' is defined for the purposes of these tables. Personal e-mail communications between the writer and several USDA employees confirmed that 饲料 is 与...同义'concentrates,'例如谷物和豆类。一些USDA表可能会使用'as-fed'饲料的价值,这意味着饲料的水分含量包括在内。 (饲料中的水分含量可能占饲料本身重量的7%至70%。)其他来源的类似表可能基于'dry matter weight,' which excludes all weight due to water. Feed may have been assumed to be 与...同义grain and/or to contain moisture, and this could explain why some of the grain: meat conversion ratios are very large.

反刍牲畜(包括牛,绵羊和山羊)通常食用的饮食主要是人类可以食用的饲料't消费,例如牧场,干草和农作物残渣(例如玉米秸秆)。在世界某些地区,反刍动物完全以这些饲料为生。但是,大多数在集约化条件下生产的反刍动物(即育肥场)一生的大部分时间都是吃谷物和人类可以食用的大豆副产品,例如豆粕和豆油。

对于单胃牲畜(例如,只有一只肚子的动物),例如猪和家禽,情况则有所不同。在美国常见的密集饲养条件下,这些物种'饮食几乎完全由人类食用的谷物和豆类组成。因此,诸如美国农业部发布的那些表,这些表涉及消耗的饲料总量和生产的(单胃)牲畜总数的值,确实提供了谷物/肉类比率的粗略估计(忽略水分含量)。此类表格无法提供反刍牲畜(例如牛和奶牛)的准确比例。

在考虑比率时,根据动物的单个阶段确定它们是否为外推法也很重要 '在饲养场上度过的整个动物生命周期。尽管许多牛的生命的最后几个月都在饲养场上度过,但他们一生的大部分时间都在牧场上放牧。大比率并不能反映这一事实。

此外,至关重要的是要知道比例中使用了哪种重量(在农业综合企业中称为活体,car体或无骨切块)'的计算。动物生产者通常会进行分析"每磅活体重增加消耗的饲料量"当他们在不同饮食的效率之间进行经济比较时,或者当他们比较不同饮食方式下的动物群体的体重增加时。体重量接近可食用动物生产的实际肉量,而去骨的肉块切块(此处的脂肪切块微不足道)是最准确的。当基于活重计算时,结果通常是饲料/肉的比例较小。相反,较大的比率可能意味着使用car体重量或无骨切块重量来计算含量。假设所考虑的案例中涉及的所有其他变量都是恒定的。

对于那些有兴趣阅读动物产业的人's 饲料:meat ratios using yet another indicator (i.e., price of corn and price of live weight unit produced)-as well as other issues related to this topic- see the 2009参考刊物和买方'饲料指南 杂志可在 www.feedstuffs.com.