时令餐

在冬末和早春提供新鲜的水果和蔬菜

尽管一年中这个时候的天气可能有点不可预测,但仍然有各种各样的新鲜水果和蔬菜。有些地区有农民'全年或几乎全年开放的市场。如果没有'附近的一个库存充足的超市提供大量的新鲜农产品。寻找您想要的时令农产品'之前尝试过,然后试一试。您可能会得到一些新的收藏夹。

烹饪的最大乐趣之一就是发明并尝试使用新的食物组合来制作新食谱。不,不是您发明的所有东西都能工作,也不应该。如果做到了,你就不会'不能足够伸展。所以,继续-伸展!一路上,随着您自己的烹饪冒险,您会发现许多美妙的组合。只要确保写下自己在做什么,就可以复制盘子了。

营养苹果

(将4用作配菜,或6用作pc28下载网址蛋糕或pc28下载网址冰淇淋的配料)

  • 2汤匙非氢化pc28下载网址人造黄油
  • 4杯去皮,去核和切成薄片的苹果馅饼,例如史密斯奶奶
  • 1/3杯糖(使用您最喜欢的pc28下载网址主义者品种。)
  • ½茶匙肉豆蔻

在1中融化人造黄油½-夸脱的锅。加入苹果和炒菜,经常搅拌,直到几乎变软。将糖和肉豆蔻混合在一起,然后放入苹果中搅拌。经常继续烹饪和搅拌直到苹果变嫩。

每份的总卡路里:167 脂肪:6克
碳水化合物:31克 蛋白: <1 gram
钠:60毫克 纤维:1克

石灰烤梨

(6人份)

如果没有酸橙,柠檬也可以。

  • 2种新鲜酸橙汁和切碎的皮
  • 6杯去核,去皮的坚硬梨子
  • ½ cup water
  • ¼杯糖(使用您最喜欢的pc28下载网址主义者品种。)
  • 香草pc28下载网址冰淇淋(可选)

烤箱预热到350度。

在未加油的8 x 8 x 2英寸烤盘中,将纯pc28下载网址冰淇淋以外的所有成分混合在一起。烘烤约25-30分钟,或直到梨变软。如有需要,可在温暖的环境中加入纯pc28下载网址冰淇淋。

每份的总卡路里:131 脂肪: <1 gram
碳水化合物:35克 蛋白质:1克
钠:2毫克 纤维:5克

柑橘姜粉

(4人份)

生姜清爽可口,增添了一点热量和很多风味。

  • 2杯新鲜葡萄柚切片
  • 2杯新鲜橙色部分
  • 1/3杯切块的结晶姜

轻轻搅拌葡萄柚和橙色部分,使其融合在一起。用姜装饰。

每份的总卡路里:118 脂肪: <1 gram
碳水化合物:29克 蛋白质:1克
钠:8毫克 纤维:3克

凉拌橙片

(4人份)

这是一种优雅,简单的甜点,没有添加脂肪。如果需要,可配上饰有新鲜薄荷的水晶果子露玻璃杯。

  • ¼杯糖(使用您最喜欢的pc28下载网址主义者品种。)
  • ¼茶匙豆蔻粉
  • ¼茶匙橙提取物
  • 1汤匙水
  • 4个无籽橘子,去皮(包括除去白髓)并横向切成薄片½-inch slices

在1夸脱混合碗中,将糖和豆蔻混合在一起。加入橙汁和水。轻轻地将橙色切片折叠,使所有切片都涂上糖混合物。盖好并彻底冷却。

每份的总卡路里:111 脂肪: <1 gram
碳水化合物:28克 蛋白质:1克
钠: <1 milligram 纤维:3克

带有新鲜薄荷的达基里甜瓜

(8人份)

  • 1/3杯轻度朗姆酒
  • 3汤匙鲜青柠汁
  • ¼杯糖(使用您最喜欢的pc28下载网址主义者品种。)
  • 一口大小的6杯哈密瓜立方体
  • 1/3杯新鲜薄荷叶,已包装

在中等大小的搅拌碗中,将朗姆酒,酸橙汁和糖搅拌在一起,直到糖几乎完全溶解。将哈密瓜立方体放入搅拌杯中,搅拌至均匀。将混合的哈密瓜加入其他成分中并搅拌。盖好并冷却混合物。就在上菜之前,再次轻轻搅拌,加入薄荷。服务于冰。

每份的总卡路里:89 脂肪: <1 gram
碳水化合物:17克 蛋白质:1克
钠:20毫克 纤维:1克

黑豆糙米炒蔬菜

(将4作为主菜或将6作为小菜)

这里"这是用完剩余米饭的绝佳方法。

  • 1汤匙菜籽油
  • ¼杯新鲜大蒜
  • 2/3杯切碎的黄洋葱
  • 2杯切成丁的新鲜羽衣甘蓝切成薄片,冲洗干净,去掉茎
  • ¾杯种子去皮的新鲜番茄
  • 一15¼盎司的黑豆不排水
  • 3杯糙米饭
  • ½ cup water
  • 破折号地面红色赤脚
  • 盐调味

在12英寸的煎锅中,加热油。加入大蒜和洋葱炒é直到一半嫩。倒入羽衣甘蓝,继续翻炒直至变软。

加入西红柿,豆类,米饭,水,墨西哥辣椒和盐。用中火煮熟,盖上锅盖,并经常搅拌,直到羽衣甘蓝变嫩并且风味融合在一起。

每份的总卡路里:337 脂肪:5克
碳水化合物:62克 蛋白质:12克
钠:441毫克 纤维:12克

两次南瓜É大蒜和罗勒

(约8碗作为配菜,或米饭作为主菜)

*图为封面。这道菜很漂亮,味道十足。切碎完成后"也很容易准备晚餐。

  • 2汤匙菜籽油
  • 4杯切碎的西葫芦
  • 4杯切碎的西葫芦
  • 3杯切成丁的黄洋葱
  • 1 ½-2汤匙新鲜大蒜
  • 一个14½盎司可以切成小方块,不排水,不加盐
  • 1茶匙干甜罗勒,粗碎
  • 1茶匙盐

在12英寸的煎锅中加热油。加入西葫芦,西葫芦和洋葱。将蔬菜炒约10分钟,直到几乎变脆。

加入大蒜,西红柿,罗勒和盐。盖上锅盖并做饭,经常搅拌,直到蔬菜变嫩为止。

每份的总卡路里:159 脂肪:4克
碳水化合物:30克 蛋白质:6克
钠:344毫克 纤维:7克

脆皮扁豆沙拉

(4人份)

这种色拉的享用方式略有不同,这种色拉有很多紧缩感,风味和吸引力。

  • 1杯小扁豆,取出,冲洗并沥干
  • 2 ½ cups water
  • 1茶匙盐
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 2/3杯切碎的胡萝卜
  • ½切碎的芹菜杯
  • ¼杯切碎的红洋葱
  • 3汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 2汤匙柠檬汁
  • 2汤匙菜籽油
  • ¼茶匙盐或调味
  • 1/8茶匙黑胡椒
  • Dash卡宴

将扁豆放入水中煮至几乎变软。加入盐,继续煮熟,加盖,不时搅拌,直到变软。排水。稍凉;然后加入大蒜,胡萝卜,芹菜,红洋葱和欧芹。

在一个小碗中,将剩余的食材搅拌均匀。倒入小扁豆混合物,拌匀。盖好并彻底冷却。 (过夜即可。)如果需要,可以在蔬菜沙拉上食用。

每份的总卡路里:249 脂肪:7克
碳水化合物:33克 蛋白质:13克
钠:758毫克 纤维:16克

西兰花番茄饭

(将4作为主菜或将8作为配菜)

这道菜的颜色,质地和味道很好地互补。

  • 1 ½大汤匙大蒜味橄榄油
  • 3 ½杯西兰花小花和切成薄片的茎切成小块
  • 1杯黄洋葱丁
  • 1 ½未剥皮的番茄切成丁的杯子
  • 2 ½大汤匙切碎的新鲜大蒜
  • ½ teaspoon salt
  • 现磨黑胡椒调味
  • 3杯米饭
  • 约¼ cup water

在12英寸的煎锅中加热油。加入西兰花和炒约10分钟,或直到刚开始软化为止。

加入洋葱,继续炒3分钟左右,直到洋葱也开始变软。搅拌入西红柿和大蒜。继续烹饪,经常搅拌,直到西兰花几乎酥脆。

视需要一次将一汤匙或两汤匙的盐,胡椒粉,煮熟的米饭和水混合在一起,以防止混合物粘连。

煮熟,经常搅拌,直到西兰花变脆并且米饭变热。

每份的总卡路里:271 脂肪:7克
碳水化合物:47克 蛋白质:7克
钠:330毫克 纤维:6克

花椰菜加洋葱,青豆和调味料

(将6单独作为小菜或将6与米饭作为主菜)

这道菜是颜色,风味和质地的完美融合。

  • 2汤匙菜籽油
  • 5杯小号菜花小花
  • 需要的水
  • 1杯黄洋葱丁
  • 2汤匙蒜泥
  • ¼ teaspoon cayenne
  • 1茶匙姜黄粉
  • 1茶匙盐
  • 2杯冷冻豌豆

在12英寸的煎锅中加热油。加入花椰菜和炒至约一半的嫩,根据需要一次加一汤匙水。

加入洋葱和大蒜,继续炒é直到洋葱几乎变软。

蔬菜煮熟时,将小辣椒,姜黄和盐放入一个小碗中混合。撒在花椰菜混合物上,搅拌均匀。

当花椰菜几乎嫩时,将豌豆搅拌并盖上盖子。继续煮,根据需要加一点水,直到花椰菜和豌豆都煮熟。如果需要,可将其放在热的印度香米或其他大米上食用。

每份的总卡路里:113 脂肪:5克
碳水化合物:15克 蛋白质:5克
钠:468毫克 纤维:5克

佩吉·林克(Peggy Rynk)是 pc28下载网址杂志.