虚拟现实 Nutrition Interns为素食主义者开发蛋白质/卡路里补充剂

通常,患有癌症或其他疾病的人 健康问题,请使用诸如确保 并确保Plus增加更多的卡路里和蛋白质 饮食,尤其是食欲旺盛的时候 减少了。我们从素食主义者那里收到了感兴趣的信息 在寻找像商业广告这样的纯素食产品 蛋白质/卡路里补充剂。

我们开发了几种基于大豆的商业奶昔 过去推荐的不再 生产或仅在有限的区域内可用。 因此,我们想开发一种产品, 可以在家准备。大学学生 Dietetic Internship Program的学生花了一天的时间 在素食资源小组办公室。一个项目 他们工作所依据的是为 素食主义者的蛋白质/热量补充 好吃又简单。他们测试了一个 版本,然后考虑进行一些调整。 他们提出了以下内容:

蛋白质/卡路里饮料(原味)

  • 1杯麻牛奶
  • 3盎司丝滑豆腐
  • 1杯蓝莓
  • 1包acai,如果需要
  • 1汤匙浓缩橙汁

这种成分的组合是我们的第一个 尝试过的。然后,我们认为以下调整的配方 会更美味:

蛋白质/卡路里饮料(已调整)

  • 1杯麻牛奶
  • 1盎司6盎司混合浆果酸奶(代替豆腐)
  • 1杯蓝莓
  • 1包acai,如果需要
    (虽然acai在 就风味而言,它确实提供了一些卡路里。因此,您可能 想要将其包括在配方中。)
  • 1个中号香蕉(代替浓缩橙汁)

将所有配料放入搅拌机中搅拌直至 光滑。这个食谱大约做2杯 (or 16 ounces).

与确保相比,素食主义者补充确实 不能满足所有微量营养素需求。这些营养 可以从其他食物中获得,或者食欲不振时 或多种维生素/矿物质选择的食物有限 补充。例如,要添加一些B族维生素, 您可能会在其中添加一些营养酵母 食谱,尽管我们不确定这会做什么 那味道。另外,坚果黄油通常是很好的来源 维生素E和锌。请咨询您的健康 照顾提供者有关什么适合您。

请注意: 本文不提供个人 营养建议。请咨询您的健康 照顾您的个人需求的提供者。

素食蛋白/卡路里饮料的营养价值与确保

  素食主义者总补给 确保
营养素 原装(2杯) 原装(8 fl。oz。) 已调整(8 fl。oz。) 确保(8 fl。oz。) 确保加(8 fl。oz。)
卡路里 357.5 178.75 382.5 250 350
来自脂肪的热量 110 55 83.5 50 100
总脂肪(克) 12 6 10 6 11
饱和脂肪(克) 1.5 0.75 0.75 1 1.5
胆固醇 0 0 0 5 10
215 107.5 120.5 190 240
钾(毫克) 648 324 317 390 500
碳水化合物(克) 61.5 30.75 57.5 40 50
纤维(克) 7 3.5 8 1 <1
蛋白质(克) 11 5.5 11.15 9 13
维生素A (5,000国际单位或IU) 33% 17% 21% 25% 25%
钙(1,000毫克) 59% 30% 53% 30% 30%
铁(18毫克) 25% 13% 28% 25% 25%
维生素C(60毫克) 94% 47% 15% 50% 60%
维生素D(400 IU) 25% 13% 13% 25% 25%
维生素E(30 IU) 13% 7% 7% 25% 30%
硫胺素(1.2毫克) 1% 1% 2%% 25% 25%
核黄素(1.3毫克) 31% 16% 19% 25% 25%
烟酸(16毫克) 7% 4% 6% 25% 25%
维生素B12 (2.4毫克) 25% 13% 13% 25% 25%
磷(700毫克) 45% 23% 23% 25% 30%
镁(400毫克) 21% 11% 11% 25% 25%
锌(11毫克) 10% 5% 5% 25% 30%
请注意: 百分比为每日价值 在“营养素”列中给出。