西南原料

当我们搬到西南 10 years ago, 令我惊讶的是 天气暖和的时候我们吃饭 到达的。站立的想法 附近的火炉简直难以忍受, and popsicles aren't the best choice 每晚晚餐。它是 很明显,我需要一个新计划。

现在,春天一到, 烤砂锅菜和丰盛的汤 从菜单中删除,并且 我尝试提供更多的生餐 专注于新鲜食材。 这里的每道菜都是未煮过的 而且大多数食谱都是完全 生的。它们非常适合 那些时候温控器是 高,你的精力落后。

奶油牛油果玉米汤

(4人份)

这是一种浓汤,所以我经常上菜 较小的金额,通常是¼ cup, 在小模子中(用于 烘烤和食用)。然后,我将 各种装饰汤- 玉米刨得更多,一些辣椒 粉,葱末和/或稀 slices of lime.

  • 2个大鳄梨
  • 1耳玉米棒,剃光
  • ½茶匙海盐,或品尝
  • ¼切碎的香菜杯
  • 1杯水

将所有原料放入搅拌机 搅拌均匀 和泡沫。将汤倒入小模子 and cover.

冷却30分钟后 serving.

每份的总卡路里:181 脂肪:16克
碳水化合物:12克 蛋白质:3克
钠:305毫克 纤维:7克

辣豆薯条

(6人份)

豆薯是一种淀粉状蔬菜, 在炎热的气候中令人耳目一新。

  • 1个中型豆薯(约 1½ pounds)
  • 酸橙汁
  • ¼茶匙海盐,或品尝
  • 1汤匙辣椒粉
  • 1汤匙特级初榨橄榄油

去皮,将豆薯切成薄片 法式炸薯条。在大 上菜碗,将豆薯与 其他成分直到彻底 混合。允许坐1小时 before serving.

每份的总卡路里:66 脂肪:3克
碳水化合物:11克 蛋白质:1克
钠:114毫克 纤维:6克

葵花籽玉米饼

(6人份)

*如图所示。 Serve these 与通常的小碗玉米饼 伴奏:切碎的橄榄 洋葱,鳄梨,腌墨西哥胡椒, 切碎的西红柿和豆芽。 因为炸玉米饼调味料可以混合 钠含量不同,仅添加一部分 配方中注明的数量 和口味,然后再添加更多。

  • 1杯葵花籽
  • 6个晒干的番茄半
  • 1½大汤匙炸玉米饼调味料混合,或品尝
  • 6大生菜叶子(您可以使用生菜,长叶莴苣或羽衣甘蓝。)

盖上种子和西红柿 温水浸泡2小时。

排干并放置混合物 和食物中的调味料 processor. Purée until sunflower 种子是磨好的,所有的 西红柿切碎了。

每块炸玉米饼加一个生菜 leaf with a ¼ cup sunflower mix. 如果你喜欢,下毛毛雨 食物 Processor Salsa搅拌器贾拉普ño 'Cheese' Sauce before serving.

每份的总卡路里:184 脂肪:12克
碳水化合物:15克 蛋白质:7克
钠:546毫克 纤维:4克

食品加工莎莎酱

(使1½杯或十二汤匙(十二汤匙)

我喜欢将食物处理器用于 光滑的莎莎酱。它快得多 而不是切碎成分 hand, and I don't have to worry 关于大块的西红柿 从玉米饼上掉下来。这 莎莎酱非常适合 葵花籽玉米饼.

因为贾拉普ños can vary so 热量很大,我总是尝一尝 jalapeño as I'm切割以确定 我到底需要多少 for each dish.

  • 4个罗姆番茄,去核和减半
  • 1头ño胡椒粉或胡椒粉调味
  • 1瓣大蒜
  • ¼茶匙海盐,或品尝
  • 小洋葱的四分之一(大约 an ounce)

陈建ée食品加工机中的所有配料均应光滑。

笔记: 这种莎莎酱可以做成 提前一天存储起来, 盖好,放在冰箱里。

每份总卡路里:5 胖的: < 1 gram
碳水化合物:1克 蛋白质: < 1 gram
钠:50毫克 纤维: < 1 gram

搅拌器贾拉普ño 'Cheese' Sauce

(制作1杯酱汁或8汤匙2汤匙份)

*如图所示。 This sauce 使原始蔬菜大吃一惊。

  • 1杯切碎的红辣椒(4盎司)
  • 3汤匙水
  • ¼腰果黄油或其他坚果黄油
  • 2汤匙营养酵母
  • ½茶匙海盐,或品尝
  • 1瓣大蒜
  • 1头ñ辣椒,去籽切碎, 或胡椒粉,去籽切碎,调味
  • 2汤匙柠檬汁
  • 3鳞切碎

处理所有成分,直到光滑。

笔记: 这种酱可以做 提前一天存储起来, 盖好,放在冰箱里。

每份的总卡路里:64 脂肪:4克
碳水化合物:5克 蛋白质:3克
钠:149毫克 纤维:1克

红凉拌卷心菜

(4-6人份)

*如图所示。 This vibrant 凉拌卷心菜 sauce.

  • 2杯切成薄片的红甘蓝
  • 1束萝卜,洗净,修剪, and thinly sliced
  • 2汤匙切成薄片的红洋葱
  • 2汤匙非乳蛋黄酱, such as Nayonnaise
  • 2茶匙墨西哥辣酱,例如 瓦伦蒂娜,还是要尝尝

将所有成分混合在一起 serving dish.

笔记: 这道菜可以做一天 提前存储并覆盖 in the refrigerator.

每份的总卡路里:31 脂肪:2克
碳水化合物:4克 蛋白质:1克
钠:102毫克 纤维:1克

简单的墨西哥巧克力酱

(制作1杯稀少的酱汁或8汤匙两汤匙的食物

我最近在火热的食品贸易中 表演,我喜欢品尝所有 巧克力和 智利。辣椒的添加 这个食谱中的辣椒真的给 巧克力丰富而浓郁。 我喜欢搭配新鲜的草莓 for dipping.

  • ½ cup cashew butter
  • ¼杯生龙舌兰花蜜
  • 2汤匙可可粉
  • 1茶匙香草精
  • ¼茶匙辣椒
  • ¼杯水或必要量 做成浓酱

将所有成分混合在一起 搅拌机。处理直至混合 形成浓稠的奶油酱。

笔记: 这种酱可以做 提前一天存储并覆盖 in the refrigerator.

每份总卡路里:128 脂肪:8克
碳水化合物:13克 蛋白质:3克
钠:3毫克 纤维:1克