素食解决水污染

根据联合国报告“畜牧业的漫长阴影”

2006年,联合国发布了一份评估畜牧业及其影响的报告 在环境上。 Henning Steinfeld,高级 该报告的作者宣布:“畜牧业是其中一员 今天最重要的最重要的贡献者 严重的环境问题。。。 需要纠正这种情况。”

畜牧业的阴影:环境问题和 Options 代表了关于 与环境问题有关的动物农业。 该报告直接建立并量化因果关系 畜牧生产与 逐个问题地解决环境问题 在全球范围内。用 牲畜的长影, 一个国际机构清楚地表明了这种联系 在饮食和主要环境问题之间。

预计全球肉类产量 到2050年将增长一倍以上, 牲畜的长 Shadow 警告说,“ 牲畜产量必须减少一半, 避免将损害程度提高到超过目前水平 水平。” 2008年6月,联合国气候变化框架公约负责人Yvo de Boer (UNFCCC),总结了解决此问题的方法 很快。他说:“最好的解决方案是为我们 所有人都成为素食者。”

在这个 素食杂志 文章,素食主义者 资源组(VRG)检查信息 covered in 牲畜的长影, 第四章, 标题为“牲畜在水资源枯竭中的作用” and Pollution.”

从开始到完成的用水, 在动物的生活中

联合国指出,大多数决策者在 假设估算值很小(< 1 percent) of all freshwater is used by livestock (mostly for drinking). The report asserts that this is “a considerable underestimate” of the actual amounts that raising livestock, both directly 和 间接ly, uses over all stages of production. Besides water for drinking 和 servicing animals (e.g., cleaning 和 cooling facilities, washing animals, 和 flushing waste), there are many other ways that livestock production uses water. 专业 ones include slaughtering, meat 和 milk processing, and leather tanning, all of which “result in high water usage 和 consequently high wastewater generation.”

专业 间接 畜牧业用水 是灌溉水,用于种植饲料作物 支持动物农业。间接采取 联合国报告援引水资源使用 估计“畜牧业可能占 约占全球用水预算的45% in food production.”

水污染类型 动物农业产生的

畜牧业使用的大部分淡水 随着粪便和废水回到环境 (污染)。污染分为两组: “点”和“非点”源污染。

  • 点源污染

    点源污染通常来自 排放管直接进入水路。 牲畜的长影 指出密集的动物 生产在世界各地变得司空见惯 世界。运营集中了大量 动物进入无法支撑它们的小区域 培养。在发达国家,例如 可能存在法规的美国,“规则 经常被规避或侵犯。”在发展中 动物作业最密集的国家 靠近城市,直接排放动物粪便 进入水道很普遍。如果法规是 到位后,通常不会强制执行。结果, 缺乏数据使得对家畜产生的全球评估 点源污染是不可能的。

    屠宰场的牲畜加工污染 通过直接排放废水在当地供水 进入水道或通过地表径流。这是 尤其是在发展中国家,因为 屠宰场通常位于人口稠密的地方 没有适当渲染和浪费的区域 治疗设施。

  • 面源污染

    面源污染广泛分布 区域(例如,肥料撒在田间)。 “主要” 与非点源水污染物有关 农业是水土流失,例如通过蹄和 放牧对牧场和牧场的影响。每 一年,侵蚀使250亿吨沉积物进入 水道,沉积物不易更换 或很快。 (自然更换需要数百 年。)如果没有丰富或足够的表土,农民 开始添加化肥的周期 他们需要什么样的土壤才能产生高产的谷物。 在此过程中,他们最终毁坏了土地 even further.

    营养物质和化学物质通过以下途径到达水道 淋溶,地表径流和土壤侵蚀。估算值 解决某些问题所需的费用 (例如,控制侵蚀或从中去除硝酸盐 饮用水)范围在数百万甚至 每年数十亿美元。

    点源污染和非点源污染 污染中含有大量的物质 最初不在水中之前 用于农业目的。这些物质包括 营养素(尤其是氮和磷, 是化肥中经常发现的化学物质),致病 剂(例如细菌),药物残留和重 metals (e.g., lead).

    水可能被大量污染 施肥时氮磷的含量 到领域。此外,联合国报告指出 大约75%的氮和磷 农场动物吃了它们最终排泄 作为浪费。该报告估计每年放牧 牛增加了数百万吨的氮和磷 通过粪便进入环境。这个值 被“大大低估了”,因为它仅代表 “纯”放牧系统,而不是牲畜所在的系统 将一年中的一部分时间花在饲养场上。

    肥料和动物粪便都会带来巨大的损失 这些营养素的多余部分进入无法 轻松地处理它们。这些过量会降低表面质量 水(例如溪流和湖泊)以及地下水 (例如水井)。淡水路受损或死亡 因为在它们的表面上形成了太多藻类。此外, 水中的高含量氮,形式为 硝酸盐是已知的公共健康危害。在美国 各州有450万人饮用含有 硝酸盐高于公认标准。其他公众 健康危害包括大量细菌(例如, 沙门氏菌大肠杆菌),病毒和寄生虫。

    药物残留,尤其是抗生素和激素 在肥料和废水中发现,也污染 freshwater. 牲畜的长影 指出至少 美国生产的所有抗生素的一半 用于动物和80%的抗生素 畜牧业中使用的疾病 预防和促进增长。这些动物 谁喝了被污染的淡水,甚至 食用肉类产品的人可以 产生细菌耐药性。这使抗生素 当生病的动物或人真正需要时无效 他们。此外,激素(通常是 通过粪便释放到环境中 废水对野生生物有负面影响,包括 鱼中的性逆转,并导致更高的 野生动物和人类中的某些癌症。

牲畜对土地的影响 THE WATER CYCLE

畜牧业有两种主要方式 影响水循环(即永无止境的运动 在地球上方,上方和下方的水蒸气 雨/雪或液态水):

  • 大量放牧会导致动物退化70 全世界牧场的百分比。的 当动物反复出现降解 践踏地球并减少水量 在整个地区可用。也不利地放牧 影响自然植被,减少 植物类型的数量及其数量。
  • 土地转化严重影响了水循环。 畜牧部门负责转化 大面积的牧场变成了用来种植饲料作物的土地 并为砍伐森林让路 用于饲料作物。这发生在亚马逊 南美盆地。全球降雨模式 同样受到影响。

减少水的可能方法 牲畜造成的污染

联合国报告描述了几种可能的方法 减少了牲畜造成的水污染 生产。其中一些包括以下内容:

  • 提高灌溉效率(即减少灌溉) water is wasted)
  • 提高水生产率(例如增加农作物) yield)
  • 通过技术改进废物管理 选项(例如,使用易于吸收的饲料 不排泄的成分或酶/维生素 supplementation)
  • 改善粪便收集流程(例如,更好 动物房设计,粪便存储和粪便 处理改进)
  • 改善粪便利用实践(例如及时 按照规定对农田施肥 符合作物要求)
  • 适当控制放牧季节

第4章 牲畜的长影 得出结论 指出这些技术选择并不广泛 应用。由于它们是长期解决方案,因此它们是 未被畜牧业视为“具有成本效益”。 该报告呼吁建立环境政策框架。 列出的策略可以采用的标准 be effective.

在第6章中,标题为“政策挑战与挑战 选项”,该报告提出了更好的使用方法 水,例如对水实行全价定价

受限动物饲养活动的隐藏成本分析

2008年4月,相关科学家联盟 (UCS)发布了有关密闭空间的综合报告 动物饲养业务(CAFO),标题为 发现CAFO:密闭的巨大成本 动物饲养业务。它研究了 减少畜牧业对水的影响。 皮尤工业农场动物委员会 由皮尤慈善信托基金资助的制作, 发表了类似的文件,标题为 放肉 餐桌上:工业农场动物生产 (IFAP) in America 在2008年5月。 一般遵循的文件 牲畜的长 Shadow 在范围上,但分析了问题 国家层面而不是全球层面。

关于这只动物的所有三个报告都是相似的 农业被确定为水污染和枯竭的主要来源。他们不同 重视(1)在各种 最有效减少水污染的方法 并最可持续地维持清洁水的供应, (2)出于为何动物的原因 农业已经成为一个密集的行业。 例如,UCS报告显示 该系统由市场力量“驱动……” 由大型加工商持有”和“故意政府 每年花费纳税人数十亿美元的政策。” 另一方面,皮尤报告“坚信 与全民信息计划有关的许多问题 是无意的。”由于前提不同, 美国的两份报告有些不同 conclusions.


(即没有免费或降低成本的水,尤其是 农业产业)和税收以阻止大规模 牲畜集中度接近城市。它还建议 取消使水贬值的“不正当”补贴, 合法水权的发展与发展 经济用水市场。包括在 更好地控制水污染的建议是 建立水质标准并执行 控制措施,以及权力下放的工业 牲畜的生产(即大型活动减少)。

讨论的可能后果 IN 牲畜的长影子

联合国报告显示,牲畜的贡献 水资源短缺和污染是“大规模的”; 以及所有主要的环境问题,“需要 紧急解决。”但是,报告 断言牲畜生产造成的损害 水和我们所有的自然资源可以 仅被科学知识“部分抵消”, 技术能力。

该报告指出,“最终环境 问题是社会问题。”它讨论了后代如何 甚至整个星球的生存 取决于各国如何谈判和分配“共同” 资源,例如流经两地的水 或更多国家,因此可作为 政治和法律冲突,特别是在水灾时期 稀缺和污染。粮食及农业组织 (FAO)预测,全球三分之二的人 到2025年,人口将面临水资源短缺。 超过今天居住在该地区的12亿人口 没有足够的和/或受污染的水。

个人如何减少他们 通过其对环境的影响 联合国建议的饮食

牲畜的长影 讨论明显的增加 肉和牛奶的消费,通常是快餐, 在收入不断增加的人群中 在整个过程中观察到了模式 世界。日益城市化导致更多工业化 动物的生产提出了更高的要求 在更集中地区的自然资源上,以及 造成了大规模的废物处理问题。

讨论使报告的作者做出了 直接和间接地将素食主义视为一种 应对不断升级的环境问题 动物农业创造了。即使是“介绍” 报告指出,消费者“越来越多地 受对健康,环境,道德,动物福利和发展的日益关注的影响 问题。…一类“关注的消费者” 出现倾向于减少其消费的人 畜牧食品。。。 素食主义……是这一趋势的另一种体现。”

作者在这一点上进一步阐述 第6章在该章的最后一段中,他们说, “解决环境问题的另一种途径 饲料作物生产的影响是减少需求。”

尽管如此,该报告仍未制定 认为增加基于植物的饮食会减少 畜牧生产和使用农作物的需求 饲养牲畜,讨论饲料效率技术 和贸易壁垒。缺席是关于多少钱的讨论 这些建议的补救措施将由费用或由谁支付 为他们。但是,应当指出,粮农组织 总干事雅克·迪乌夫(Jacques Diouf)最近致电 每年至少有300亿美元用于“全球 农业结构调整。”

最后一章 牲畜的长影,标题为 “摘要和结论”明确主张 “减少需求。”它说:“虽然没有 通过这项评估解决,很可能会引起争议 牲畜对环境的破坏可能会非常严重 通过降低过量消费而减少 有钱人家畜产品的数量。国际化 和国家公共机构(例如世界 卫生组织)一直建议 大多数动物中动物脂肪和红肉的摄入量较低 发达国家。”

最后一章还经常断言 那些主张素食主义的人讨论过 关于世界饥饿的担忧:“牲畜实际上削弱了 食物总供应量多于供应量。 畜牧业现在消耗更多的人类食用蛋白质 超过它们的产量。…随着畜牧业的发展 远离使用提要…没有其他价值 为了使用农作物和其他高价值投入, 与食物竞争……提高了整体水平 作物和农业投入物的需求和价格。”

此外,该报告直接和积极地提及 素食主义来解决环境问题 动物农业带来的问题。这表明 素食主义和生态标签是“对动物需求冲突的乐观理由 产品和环境服务可以调和。… 相对富裕的中高层 收入阶层,不再局限于工业化 国家...可能已准备好利用其不断增长 为改变施加压力的声音,并且可能愿意 吸收不可避免的价格上涨。发展历程 产品和其他形式的市场 生态标签的产生是这一趋势的先兆, 发达国家内素食主义的趋势 国家和饮食健康趋势。”

牲畜的长影 没有告诉所有人 吃纯素但是,根据报告的结论,一些主张素食主义的人可能会呼吁 消除大多数或所有动物食品 解决我们环境问题的方法。这些人 会同意 诺贝尔奖获得者政府间专家组 气候变化(IPCC)。在2007年9月,他 问:“您个人为保护气候做什么?” 他回答说:“我已经成为素食主义者。”


计算水足迹

大卫·皮门特尔(David Pimentel)博士是生态学教授, 康奈尔大学农业科学。在2008, 他和妻子玛西亚(Marcia)营养学讲师 康奈尔大学出版了《食品,能源》第三版, 和社会,被许多人认为是一本书 与人口过多相关的最佳信息, 能源需求和粮食生产。

Pimentel指出,在美国,每年253 百万吨谷物用于牲畜,需要 a total of 250 x 1012 (250万亿)升水。

这就像填满一亿奥林匹克规模 游泳池。 (全球数字为三 谷物和水都高出两倍)。

“喂给美国牲畜的谷物数量 [每年]足以养活8.4亿人口 那些以植物为主的素食主义者。”皮门特尔说。 美国人口目前约为 301 million people.

下表根据Pimentel的工作, 包含其他所需的估计水量 生产农作物和牲畜。


表1-用于生产农作物和牲畜的水(L / kg)
作物或牲畜 用水量(L / kg) 作物或牲畜 用水量(L / kg)
小米 272 肉鸡 3,500
玉米 650 6,000
小麦 900 牛肉(育肥场) 43,000
白饭 1,600 牛肉(牧场) 120,000-200,000
黄豆 2,000 牛奶 990 L / L牛奶
注意:一公斤(kg)约等于2.2磅。一升(L)约等于1.06夸脱。


表2-联合国粮食及农业(粮农组织)报告的主要结论
  • 畜牧业生产更多 温室气体(18%),按 以二氧化碳当量衡量 比所有汽车,卡车和SUV combined.
  • 畜牧业是最重要的行业之一 水污染和土地的贡献者 degradation.
  • 畜牧业用途
    • 地球面积的30% surface for grazing.
    • 地球农业的70% 土地生产饲料。
    • 8%的淡水。
    • 使用的所有农药中的37% 在美国。
    • 使用的所有抗生素中有50% 在美国。
  • 畜牧业产生:
    • 人类引起的65% 一氧化二氮,一种近300倍的温室气体 比二氧化碳强大 在加热地球。
    • 37%的甲烷(温室) 气体多23倍 比二氧化碳强大 在加热地球。
    • 人类引起的68% 氨,贡献很大 to acid rain.
  • 畜牧业的原因
    • 拉丁美洲的森林砍伐 负责70%的森林 因在亚马逊河上放牧而被清除。
    • 牧场退化的20-70%, 导致过度放牧,土壤 流失,土壤压实和荒漠化 (即在牧场或农业 土地变成不育的沙漠)。
    • 55%的土壤侵蚀 美国(全球数据 unavailable).


表3-用水和消耗情况:美国与世界的比较
  • 美国人使用300-400升水/ person/day.
  • 其他83个国家/地区的报告 平均低于100升的水/ person/day.
  • 就所有淡水的使用而言 美国,包括 牲畜饲料作物灌溉 和其他农作物,有5,700升水 每人每天使用。
  • 在世界范围内,平均用水量 (包括用于灌溉的食物 食用),即1,970升水/人/天。
  • 美国约40% 淡水不适合娱乐或 因为喝水 污染。 (全球水资源 没有污染。)


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