科学更新

芦苇曼戈尔斯,博士,卢比,法德

素食饮食提供健康益处

迪恩·华丽,MD,以非常低的饮食和其他生活方式Mo,他的研究闻名于他的研究 逆转心脏病的困难。他目前正在调查类似膳食和生活方式的变化,也可以通过早期前列腺癌使用 呃。 2006年,VRG报告了他的研究(在线提供 ),发现他的学习饮食成为营养品 ionally adequate.

最近,Ornish和Co-Sorvionators已经采取了这项研究进一步。他们检查了是否有一个非常低的酒,近素食饮食提供健康优势。他们在65岁时研究了85名男子,早期前列腺癌。学习参与者分为两组。一组称为干预群体,被要求吃一个非常低的(从脂肪的10%的热量)素食饮食补充有大豆蛋白,以获得适度的运动,并参与压力管理计划。另一组“对照组”收到了他们的医生常用的护理水平。比较了群体的饮食摄入量。虽然干预小组被告知要吃素食饮食,但研究记录表明,他们有一些轻微的违规行为,他们收到了补充鱼油;因此,它们的饮食最准确地描述为近乎素食饮食。在研究的一年中,干预组几乎翻了一番,将脂肪摄入量减少60%,饱和脂肪摄入量为75%。它们还显着增加了大多数维生素和矿物质的摄入量,包括几种像叶酸和钙,这在心脏病,癌症,高血压和其他慢性疾病的风险降低。在对照组中没有看到类似的变化,他继续吃他们通常的饮食。这些结果表明,一个非常低的素食素(或接近素食主义者)饮食可用于减少饱和脂肪和胆固醇等不健康膳食成分的摄入,并且增加了可以降低许多慢性疾病的风险的组分的摄入量增加,包括癌症,心脏病和糖尿病。

Dewell A,Weidner G,Sumner MD等。 2008年。一种极低脂肪的素食饮食增加了保护性饮食因素的摄入量,降低了致病性膳食因素的摄入量。 J AM Diet Assoc 108:347-56.

更多证据表明乳制品的蛋白质可能会增加前列腺癌的风险

前列腺癌是一种常见的癌症。近似 六个中的一个人将被诊断患有前列腺癌的终身癌症。虽然大多数男性不会死于前列腺癌,但它是癌症的第三次常见原因 男人死亡。积极研究专注于降低前列腺癌发病率的方法。一个关键问题是饮食是否在普尔斯特的发展中发挥作用 吃癌症。最近的一项研究增加了它的积累证据。这项研究涉及来自19个欧洲国家的142,000多名男子。男人被问到了 他们的饮食及其健康历史,并进行了多年的研究。肉,鱼类或蛋消耗或全蛋白质之间没有发现任何关联 在这项大型研究中摄入和前列腺癌。然而,来自乳制品食物的蛋白质与前列腺癌的风险增加显着相关。总饮食 乳制品的钙进气和钙的摄入量也与风险增加有关,尽管非乳制品来源之间没有关联 嗯和前列腺癌的风险。这些结果表明,它不是钙本身,这增加了前列腺癌的风险,但奶子的其他一些组成部分 DS。这些结果增加了来自其他研究的证据,表明乳制品与前列腺癌的风险增加有关。

Allen Ne,Key TJ,Appleby Pn等。 2008.动物食品,蛋白质,钙和前列腺癌风险:欧洲前瞻性调查癌症和营养。 BR J癌症 90:1574-81.

避免痛风

你有没有见过一幅贵族的绘画,他的绷带脚在脚凳上撑起来了?机会是他的安全 从痛风中,一种常见的,痛苦的关节炎形式。痛风今天仍然是一个问题,最常见的是40岁以上的男人。接近300万美国人 痛风。在遗传学肯定可以在确定一个人的痛风风险方面发挥作用,其他更具可控的因素也很重要。

最近的一项研究审查了接近29,000名健康,身体活动的男性跑步者,以了解哪些因素影响了痛风的风险。鉴定的一个因素是肉类消费;甚至在这个相对健康的群体中,人们吃最多的肉类的人都具有最高的发展痛风的风险。痛风风险增加的其他因素包括更高的酒精摄入量,较低的水果摄入量,超重或肥胖,并且较少物理活跃。它看起来降低痛风的风险是成为素食主义者的另一个原因。

威廉姆斯PT。 2008.饮食,身体活动和性能的影响,身体重量在表面健康,大力活跃的男性中的事件痛风。 AM J Clin Nutr 87:1480-87.

治愈肉类之间的关联和COPD的风险增加

COPD是慢性阻塞性肺病的缩写,CO ndition让它难以呼吸。慢性支气管炎和肺气肿都是COPD的类型,是美国的第四个主要死因。吸烟者是Espe. 可能会发展COPD。最近的一项研究看着膳食因素是否也发挥作用。

像培根,热狗和熟食肉等腌制的肉类含有亚硝酸盐,作为防腐剂加入。也存在于烟草烟雾中的亚硝酸盐可以损伤肺组织。频繁消耗含有亚硝酸盐的愈合肉可能会对肺部造成损伤。 (当然,如果您选择素食培根,狗和熟食店等素食产品,您不必担心亚硝酸盐,因为这些食物不包含它们。)

流行病学家看了超过71,000个注册护士,发现那些常常消耗肉类的人最有可能具有COPD。那些对copd的最低风险的人是从未吸烟的女性,谁很少或从未吃过肉类;最高风险的人是目前每周吃四份或更多份治愈的肉类的吸烟者。您可能会猜测吸烟者更有可能吃愈合的肉类。它们是,即使在对吸烟进行调整时,也可以看到患有肉类患者的女性的COPD风险。在同一研究人员所做的男性健康专业人员的早期研究中,看到了类似的结果。本研究提供了一种选择素食饮食的更多原因(并停止或从未入手)。

江r,camargo jr ca,varraso r等人。 2008.妇女治愈肉类的消费和慢性阻塞性肺病的前瞻性风险。 AM J Clin Nutr 87:1002-1008.

饮食差和更高的压力水平之间是否存在联系?

压力和焦虑通常被视为今天快速的一部分。在 一些情况下,轻度压力会导致性能提高。然而,持续持续的持续压力和焦虑可以使慢性疾病的衰弱和增加慢性疾病的风险 heart disease.

饮食因素在压力中发挥作用吗?这是希腊的研究人员询问他们何时学习接近1000名男女。这项小型研究的主题被问及他们的饮食和他们目前的焦虑程度的问题;紧张和担忧被评估。在女性中,那些将自己描述为不那么焦虑的人不那么红肉和更少的甜味,而不是描述自己更焦虑的女性。焦虑的妇女更有可能吃素食或近乎素食。不太焦虑的男人也倾向于吃更健康的饮食。研究人员推测,在压力期间,人们更有可能选择肉类,土豆和软饮料等方便和熟悉的食物。这项研究提出的一个问题是更有素食的饮食促成了减少焦虑和压力的感觉,而不是简单地成为焦虑和压力不那么焦虑的结果。

Yannakoulia M,Panagiotakos DB,Pitsavos C,等。饮食习惯在明显健康的成年人中与焦虑症状的习惯:ATTICA学习的模式分析。 食欲 2008年4月8日。[epub领先于印刷]。