科学更新

综述与素食主义有关的最近科学论文

芦苇帆漆,博士,rd,fada

联邦政府宣布对WIC食品包的素食友好变更

联邦政府'S型妇女,婴儿和儿童的特殊补充营养计划,致辞,为低收入的怀孕,产后和母乳喂养,婴儿和儿童提供食物券,可达5岁的婴儿和儿童。最近还包括食品包装的变更WIC计划让他们更友好。这些变化是自1980年以来对WIC食品包的第一次重大修订,将在2008年2月至2009年2月之间逐步逐步逐步逐步逐步逐步逐步。该变更包括以下内容:

  • 豆浆或豆腐作为牛的替代品'S牛奶为妇女和儿童。 (儿童需要医疗文件。)豆腐和豆浆必须符合购买的特定营养标准。
  • 减少的牛'S牛奶为儿童和孕妇; 2岁及以上的牛奶必须是2% milk.
  • 罐头豆类的含量以及干豆,其先前是食品包装的一部分。
  • 增加花生酱和干燥或妇女罐装的量。
  • 减少果汁的量;为妇女和儿童添加水果和蔬菜,并为婴儿添加香蕉和婴儿水果和蔬菜。
  • 强调全谷物。
  • 减少鸡蛋量。

联邦登记册。 WIC食品包装中的修订;临时规则。联邦法规守则,7CFR,第246部分。2007年12月6日。72:68,966-69,032。

美国农业部。 WIC食品包装。可用的 这里

更新了降低癌症风险的建议

美国癌症研究所和世界癌症研究基金最近更新了他们的1997年出版物,该出版物审查了饮食和癌症风险之间的联系。本报告由一群专家制定,旨在用于在全球范围内制定健康政策。

在2007年完成的最新报告得出结论认为,有令人信服的证据表明红肉和加工肉类增加了结肠和直肠癌的风险。有一个建议,但证据有限,红肉摄入与食道,肺癌,胰腺癌癌症的风险之间的关联。此外,有限的证据表明,加工肉类之间的关联和食道,肺,胃和前列腺癌的风险增加。蔬菜可能会降低口腔,食管和胃癌的风险,而水果与这些癌症的风险和肺癌的风险有关。

本专家小组的建议包括以下内容:

  • 大多吃植物来源的食物,包括每天至少五种非淀粉类蔬菜和水果。相对未加工的谷物和/或豆类应该每餐都吃。
  • 作为日常生活的一部分身体活跃。
  • 尽可能瘦在体重的正常范围内。
  • 如果吃掉,每周将红肉的摄入量限制在18盎司;避免加工肉。

WCRF / AICR。 食品,营养,体育活动和预防癌症:全球视角。华盛顿:AICR,2007。

儿童乳制品摄入和成人癌症风险

儿童时期的饮食模式可能会影响成年时某些癌症的风险。最近的一项研究检查了儿童乳制品摄入和成人癌症之间的联系。这项研究的初始信息在英国近70年前收集。研究了大约5,000名儿童,并根据家庭使用的乳制品量估计其乳制品摄入量。孩子们通过成年期被追踪,调查人员确定了那些患有癌症的人。高童年乳制品摄入(包括牛奶,奶酪和冰淇淋)与成直肠癌的风险增加有关,但没有增加乳腺癌,前列腺或胃癌的风险。儿童中较高的牛奶摄入量(一杯牛奶每日)也与成年性癌症的风险增加以及成年前列腺癌的风险降低有关。研究'研究人员推测幼儿期的乳制品摄入可能会影响免疫系统的运作,从而增加癌症风险,虽然这只是一种可能性。

van der Pols JC,Bain C,Gunnell D等人。 2007.儿童乳制品摄入和成人癌症风险:65-y Boyd Orr Cohort的后续行动。 AM J Clin Nutr 86:1,722-29.

肥胖可能会降低医疗费用

肥胖可能 减少 医疗费用?该声明似乎是违反直观的。毕竟,没有'T肥胖导致医学问题 增加保健费用?

荷兰最近的一份报告否则建议。本研究与计算机建模进行,预测防止肥胖可以帮助人们居住更长时间。生活更长的人具有更高的医疗费用,特别是在后期。肥胖的人的医疗成本比非肥胖的人有更高的医疗成本,如果你将它们与下一个人比​​较。然而,肥胖增加了糖尿病和心脏病等疾病的风险,这通常会导致较短的寿命。这种肥胖的寿命较短的寿命往往会降低终身医疗费用。

素食主义者尚未直接研究较长的卫生保健费用影响的问题。素食7天复发症的一些研究表明,他们服用的药物少,医院的住宿时间较少,而不是非素食者,可能导致与非素食者相比减少的医疗费用。

这些结果是否应该用于削减肥胖预防计划的资金?当然不是!肥胖预防不必降低医疗保健成本很重要。肥胖可能导致痛苦和死亡,因此任何可以帮助人们寿命更长时间的干预措施,应该追求更健康的生命,无论卫生保健成本增加,由于所合成的寿命更长,都有较高的假设潜力。

博文

van Baal Phm,Polder Jj,Dewit Ga,等。 2008.肥胖的寿命医疗费用:预防不需要增加健康支出。 Plos Med 5(2):E29。 DOI:10.1371 /杂志。 PMED.0050029。

坚果– More May Be Less

如果你每天吃几个少数少数坚果,除了你通常的食物摄入量和唐'增加你的活动,你'll获得体重,对吗?那's what we'D期望听到,因为这些少数几个螺母将超过几百卡路里,而不是您通常的进入,额外的卡路里会导致体重增加。想象一下,当除了他们通常的食物之外,他们在看着受试者的研究时,研究人员必须一直令人惊讶的是,除了他们通常的食物,并且没有基于额外卡路里预期的重量而没有增加重量或没有收益。这在使用杏仁,花生,山核桃,核桃和澳洲坚果的研究中已经看到。怎么可能是怎样的?

加纳,巴西和美国的研究人员假设坚果没有被完全吸收–那些坚果'卡路里从未进入受试者'身体。为了测试这一点,他们给了健康的男女约2盎司花生,花生酱,花生油或花生面粉。然后,他们测量了受试者中出现了多少脂肪'凳子。任何在其粪便中出现的脂肪都是脂肪没有被吸收和代表着不可用的卡路里。吃花生的小组在粪便中的脂肪显着较多,通过这条路线损失了更多的卡路里。大约三分之一的脂肪应该向身体提供实际上在粪便中排出。这种损失可能是由于无法吸收花生中的所有脂肪,可能是因为坚果未被完全消化。

虽然本研究的结果不应意味着螺母可以在没有考虑到其卡路里的情况下食用,但他们确实表明有限量的坚果可以用作健康饮食的一部分,而不必导致体重增加。

Traoret CJ,Lokko P,Cruz Acrf等。 2008.花生消化和能量平衡。 in o obes 32:322-28。

感谢Jay Lavine,MD,指出本文。