素食杂志2005年第3期

特征

用树叶做饭
厨师南希·伯科夫(Nancy Berkoff)将国际馅料包裹在生菜,菠菜,卷心菜,葡萄,莲花和其他可食用的叶子中。
在学校提供素食的提示-对学校食品服务人员的调查
克里斯蒂娜·尼古拉斯(Christina Niklas)和苏珊娜·哈瓦拉·霍布斯(Suzanne Havala Hobbs)研究了在自助餐厅中引入素食的挑战和胜利。
卤汁和香醋的秘密
Debra Daniels-Zeller混合了这些基本的增味剂。
素食资源小组授予两项$ 5,000的大学奖学金

部门

营养热线
强化食品中的omega-3脂肪酸可以素食吗?
协调员的说明
致编辑的信
科学更新
虚拟现实科学部的说明
虚拟现实营养师提供杂志,报纸和网络采访,并向大学社区和食品服务机构进行宣传。
素食烹饪技巧
主厨南希·伯科夫(Nancy Berkoff)的《新鲜水果和蔬菜酱》。
素菜
书和DVD评论
素食行动
学校食堂的绿色化:恩里克·吉利(Enrique Gili)将色拉条引入经济弱势的学区。
2005年的5,000美元大学奖学金获得者