书评

丰富的素食主义者
迈拉·科恩菲尔德(Myra Kornfeld)和乔治·米诺(George Minot)

越来越多的纯素食食谱出版难道不是很好吗? 妖Vegan的素食主义者 提供创意美食佳肴。许多食谱既不快速也不容易。但是,如果您有时间,这本书适合您。

食谱部分由“汤”,“主菜谱”和“甜点”组成。在汤中,您会发现野生蘑菇和米饭,胡桃-柠檬草,蘑菇大麦配茴香和香菜等。

在“主菜单”一章中,作者指出,每个菜单都反映了风味,质地和颜色的巧妙平衡。一种菜单包括温暖的鹰嘴豆沙律配朝鲜蓟和晒干的番茄。新鲜玉米,小米和大米炸丸子;贾拉普ño-土豆豆腐“奶油;”和Olive Tapenade。另一个菜单包括克里奥尔酱烤豆Temp,卡真甜玉米风味和欧芹和柠檬饭。

“甜点”部分提供诸如带有覆盆子酱的覆盆子-Cornmeal蛋art,苹果香料糖粉奶油细末蛋糕和带有椰子豆蔻酱的胡萝卜蛋糕等项目。

我对这本书的唯一建议是,在转载时,应在每个食谱中添加营养分析。

妖Vegan的素食主义者 (ISBN 0-609-80489-8)由Clarkson Potter Publishers发行。该书共336页,零售价为18.00美元。在您当地的书店中查找这本书。

由Debra Wasserman评论。

味ISO
路易丝·哈格勒

味iso是一种传统的亚洲大豆食品,存在于天然食品商店和亚洲市场。它以糊状或pur形式出现ée,颜色从米色到深巧克力棕色。从甜到咸都有不同的品种。味iso很咸,可以用来调味汤,可以用来调味,腌泡汁,调味料,炖菜,烤肉和其他食品。

味iso烹饪 提供使用味o的70种食谱。菜肴包括味iso海带汤,香菜味iso香蒜酱,白菜花生沙律,杏石灰烧烤酱,甜椒洋葱乳蛋饼,泰式绿咖喱和桃子大豆F子。

路易丝·哈格勒(Louise Hagler)还是《 豆腐料理, 大豆食品烹饪, 无肉汉堡, 和别的。这本新书包括一些彩色照片。

味iso烹饪 (ISBN 1-57067-102-8)由Book Publishing Company出版。它的零售价为10.95美元,共96页。在书店里寻找这本书。

由Debra Wasserman评论。

印度杂货店已脱甲
琳达·布拉德霍尔姆(Linda Bladholm)

虽然不是一本完整的素食书, 印度杂货店神秘化 为想要在印度市场上购买的菜品做饭的素食主义者提供了很多有用的信息。您会发现700个描述性条目以及200多种印度产品的插图,包括大米和大米产品,面包和面粉,豆类和豆类,香料和调味料,香料混合物,粉末和糊状,芳香剂和香草,蔬菜,水果,罐头,油,酱菜,酸辣酱,小吃等。书的背面也有一些食谱(大多数是素食者)。

印度杂货店神秘化 (ISBN 1-58063-143-6)由位于加利福尼亚州洛杉矶的文艺复兴图书出版。它由圣马丁出版社发行,零售价为16.95美元。

由Debra Wasserman评论。

你可以写菜谱
凯文·沃尔夫(J.Kevin Wolfe)

无论您是想收藏自己喜欢的原始食谱,然后把它们作为礼物送去,还是想为大众市场写一本菜谱, 你可以写食谱 将为您提供宝贵的建议。

在这本书中,您将学到一本好菜谱的成分,如何编写食谱,选择一个好的主题,组织材料以及如何布置它。还要了解如何自行出版您的书或将其出售给图书出版商。最后,您将了解发布作品后对其进行推广的重要性。

本书还提供了包括媒体作家,美食记者和其他行业联系人在内的众多媒体联系的绝佳清单。还定义了发布术语。

你可以写食谱 (ISBN 0-89879-923-6)由《作家文摘》出版。它是122页,零售价为12.95美元。可以在书店找到。

由Debra Wasserman评论。