超级酱汁

通过jacqueline邓尼宁顿

为了沉迷于米饭,意大利面或一系列蔬菜的美味酱是没有罪,而是对口感的快乐,并且有机会为饮食添加健康的补充剂。

创意素食主义者或素食主义者可以发明各种各样的酱汁,以适应季节,钱包或个人品味。无论你如何拼写吸引力 伴随着你的食物,是它的锯,莎莎,萨鲁斯,萨斯,或者另一个词用于描述这些令人愉快的准备,融入口腔酱是值得修复它的时间。可以针对较小或更大的服务进行调整所有食谱。

享受酱汁,所有人都拥有一丝喜爱的草药或香料。你的酱油是将性格增添了一个经常平淡的基础。了解职业厨师荣获着名的酱汁的荣誉。

麻辣酱
(产量约为1-1 / 2杯)

无辜的酱汁,东方和西方风味会面。

1杯精细剁碎的黄色洋葱
2丁香大蒜,粉碎
3个非常成熟的西红柿,剥皮和切块
1个小西葫芦,精细闪闪发光
1成熟的芒果,去皮和纸浆压碎
3汤匙苹果汁(金额取决于厚厚或薄酱的味道)
每茶匙每朵咖喱粉,小茴香种子,地面姜,破裂的黑胡椒
2汤匙精细切碎的新鲜香菜(香菜)

在一个盖子的深层锅中,混合所有成分,均煮沸,约30分钟。经常搅拌。凉爽,用éE,并在服务前重新加热。米饭很美味。

每1/4杯总热量:54 胖的: <1 gram
碳水化合物:13克 蛋白质:1克
钠:9毫克 纤维:2克

迷迭香 - 蘑菇 - 核桃酱
(产量约为1-1 / 4杯)

腭的美食假期。

1/2磅白色蘑菇,去皮和切片(使用茎)
2-3青葱,切碎
2汤匙橄榄油
1/4杯干白葡萄酒与¼杯水或1/2杯水混合
1/4杯非常切碎的核桃
1汤匙干,粉碎迷迭香
盐替代和许多新鲜破裂的辣椒选择

在一个带盖子的深层煎锅中,凝固蘑菇和青葱,持续搅拌以确保所有蘑菇都减少。较低的热量并加入液体。炖,覆盖,直到蘑菇非常柔软。添加核桃和调味料并融合良好。在蒸菠菜或菠菜面食(或您自己选择的菜肴)上发出盛开。

每1/4杯总卡路里服务:102 脂肪:8克
碳水化合物:4克 蛋白质:2克
钠:4毫克 纤维:1克

柠檬葱酱,泰式
(产量约为1 / 2-2 / 3杯)

使用非常谨慎,享受丰富。

1丁香大蒜,粉碎
2青葱,精细粉碎
1汤匙每个柠檬和石灰果汁
1茶匙每个柠檬和石灰热情
1/3杯椰奶牛奶
两个热的绿色辣椒纸浆,通过大蒜压力去皮和加工
1汤匙乳脂状的坚果黄油
1汤匙Tahini

在陶瓷锅中,混合大蒜和青葱用柑橘汁和柑橘zests。搅拌椰奶和几汤匙热水,然后加入辣椒浆。炖一些时刻并加入坚果黄油和塔希尼。煨,直到厚厚的酱汁结果。通过勺子,面条或米饭提供热。 (添加一点精细切碎的香菜或欧芹来调味眼睛上诉。)

每1汤匙总热量:51 脂肪:5克
碳水化合物:2克 蛋白质:1克
钠:12毫克 纤维: <1 gram

印度尼西亚花生周六É SAUCE
(产量约为1-1 / 4杯)

这个饱满的异国情调和易于准备 é传统上增强了米饭或蔬菜菜肴。

2/3杯切碎的白洋葱
2丁香大蒜,粉碎
1-2茶匙剃掉了新鲜的姜根
2汤匙花生油
1汤匙低钠酱油
1/3 -1/2杯椰奶
5汤匙嘎吱嘎吱的风格花生酱
1茶匙柠檬皮

SAUT.é洋葱,大蒜和姜根在油中直到柔软;不要棕色。慢慢添加剩余的成分。炖15分钟,覆盖。为糙米,雪豌豆,西兰花或蔬菜混合物提供保暖。

每1/4杯总热量:196 脂肪:18克
碳水化合物:6克 蛋白质:5克
钠:198毫克 纤维:1克

番茄库里斯的西班牙洋葱
(产量约为2杯)

一个不寻常的,复杂的,但不复杂的酱汁。

3西班牙洋葱,去皮和切成长,切片薄片
2丁香大蒜,粉碎
3汤匙橄榄油
3个非常成熟的西红柿,剥皮和切成薄楔子
1汤匙碎新鲜罗勒叶
1杯水混合½杯干白葡萄酒
盐替补和新鲜破裂的黑胡椒品尝
1/2杯无盐松果

SAUT.é洋葱和大蒜在油中直到透明和琥珀色。加入番茄楔子并煮沸直到柔软。叉子捣碎,然后添加调味料和液体。盖住并煮熟约30分钟或直到液体减少,以产生约2杯酱汁。搅拌坚果。虽然热,倒在意大利面,糙米或熟食干豆(Limas,Favas,Garbanzos等)。

每1/4杯总热量:110 脂肪:8克
碳水化合物:6克 蛋白质:2克
钠:6毫克 纤维:1克

四只辣椒酱
(产量约为2杯)

增强版的经典版本等待您。如果您想要更少的辣酱,请使用较少的烤绿辣椒。此外,请参阅此问题的前封面上这道菜的照片。

1/2杯去皮和切碎的黄色洋葱
2汤匙橄榄油
1个绿色甜椒,播种和闪闪发光
1个红色甜椒,播种和闪闪发光
1个黄色甜椒,播种和闪闪发光
1/4杯精细切碎的烤绿色辣椒(新鲜或罐装)
1/3杯精细切碎的阳光干的西红柿
大捏干粉碎的红辣椒
新鲜破裂的黑胡椒品尝
盐味(可选)
1杯(或更多)蔬菜肉汤或热水

在盖子的深锅中,烤é洋葱油直到略带棕色。添加所有辣椒,晒干的西红柿和调味料。稍微搅拌棕色。最后,加入液体(适合您的口味)。煨约10分钟,经常搅拌。盖子,继续烹饪约10分钟。为蒸汽,米饭或大型烤土豆提供蒸汽热。

每1/2杯总热量:103 脂肪:7克
碳水化合物:10克 蛋白质:2克
钠:339毫克 纤维:1克

Jacqueline Dunnington是来自新墨西哥州Santa Fe的自由撰稿人。她是一个定期的贡献者 Vegetarian Journal.