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pc28下载网址期刊摘录-1995年1月


1995年1月/ 2月发行的样本 pc28下载网址杂志,由 pc28下载网址资源小组。
内容:

科学更新:有关pc28下载网址主义的最新科学论文综述

Reed Mangels博士,R.D。

怀孕和催育期间营养的最新发展

提出了孕产妇营养专题讨论会的最新报告 pc28下载网址主义者一些有趣的考虑因素。讨论区 怀孕和母乳喂养期间对钙和维生素D的需求尤其令人着迷。

英国营养研究员安·普伦蒂斯(Ann Prentice)博士受到质疑 钙补充剂是必需的传统观念 在怀孕期间,尤其是对于不使用乳制品的妇女 产品。当她查阅科学文献时,她发现 饮食中低钙相关问题的证据很少 怀孕和哺乳期间的摄入量。她假设 妇女通过增加适应低摄入量和增加需求 钙的吸收并减少钙的流失。

在全球范围内,建议在怀孕期间和 母乳喂养的差异超过两倍。部分原因在于 国家之间的建议是由于实际差异 钙摄入量。有证据表明人们适应 钙摄入量;因此在摄入量通常较高的国家 低,建议的钙含量也可能低于 饮食中钙水平通常较高的国家,例如 美国的建议差异可能是相关的 对于pc28下载网址主义者,因为pc28下载网址主义者的钙摄入量往往低于 non-vegans.

普伦蒂斯博士总结说,还需要进一步的研究 建议女性在此期间增加钙的摄入量之前 怀孕和哺乳。

研究pc28下载网址主义者的研究员Bonnie Specker博士, 审查了怀孕期间维生素D的建议,并 哺乳。维生素D主要来自强化乳制品 产品和阳光。人乳的含量相对较低 维生素D;所以母乳喂养的婴儿的维生素D状态不 接受维生素D补充剂主要受阳光影响 接触。 Specker博士说,纯母乳喂养的婴儿 如果婴儿是婴儿,则每周需要30分钟的阳光照射 只穿尿布,如果不穿衣服则每周穿2小时 一顶帽子。这将取决于季节。维生素D较少 在冬天生产。防晒霜可以阻挡阳光 activate vitamin D.

与其他人一起,Specker得出结论,补充维生素 如果阳光直射,则在怀孕和哺乳期间无需D 暴露是足够的。但是,她担心这是 很难定义足够的日光照射。她重申了 国家科学院的建议,即 孕妇应考虑补充维生素D 避免牛奶,鸡蛋和鱼的人。

有关更多信息,请参见:Prentice A.母体钙 怀孕和哺乳期间的要求。美国临床营养杂志,1994年; 59(补编):477S-83S; Specker BL。北美女性需要吗 在怀孕或哺乳期间补充维生素D?我是J临床 食品1994; 59(增补):484S-91S。

男性早期死亡相关的高蛋白摄入 WITH KIDNEY DISEASE

是一项有关健康和营养的大型研究 1970年代在美国。 2500多名老年人 从这项研究中识别出来。其中的一百七十五 根据他们自己的报告或 实验室值。确定了这些人的死亡率。 患有肾脏疾病的男性指标中, 蛋白质摄入量(相当于约2盎司肉)为 与死亡风险相比,死亡风险高25% 没有肾脏疾病。那些蛋白质摄入量较高的人 倾向于食用最多量的动物 蛋白。蛋白质摄入似乎并未影响女性患上蛋白质的风险 死亡。尽管作者指出需要进一步研究, 这些结果表明,适度的蛋白质限制可以 帮助降低患有以下症状的白人男性的死亡风险: kidney disease.

有关更多信息,请参见:Dwyer JT,Madans JH,Turnbull B, 等。饮食,肾脏疾病指标和以后的死亡率 NHANES I流行病学随访研究中的老年人。 1994年Am J公共卫生; 84:1299-2011。

大豆蛋白可能在降低乳腺癌风险中发挥作用

营养研究人员问为什么乳腺癌多发生 亚洲国家比西方国家少。一种饮食差异 这些国家之间的大豆蛋白含量是 在远东吃过。在英国进行的一项研究 研究了含大豆蛋白饮食对激素的影响 水平和月经周期的长度。他们发现 当六名年轻妇女每天被喂食2盎司的质地 植物(大豆)蛋白一个月,其经期的长度 cycles increased.

月经周期较短(26.2 vs 28.6天) 至少有一项与乳腺癌风险增加相关 研究。这可能是因为较短的月经周期可能导致 一生中暴露于雌激素的时间更长。更高的水平 雌激素与乳腺癌风险增加有关。

大豆制品对月经周期的影响是 被认为是由于异黄酮,它们是雌激素样的 大豆中发现的化合物。异黄酮是部分雌激素 拮抗剂,可以削弱雌激素的作用。

作者建议,饮食应富含大豆产品 含有异黄酮可能有助于降低患乳腺癌的风险。

有关更多详细信息,请参阅:Cassidy A,Bingham S,Setchell KDR。 日粮中富含异黄酮的大豆蛋白的生物效应 绝经前妇女的月经周期。美国临床营养杂志,1994年; 60:333-40.

有关大豆和癌症预防的更多信息,请参见 《简单的大豆与您的健康》,马克和弗吉尼亚·墨西拿,15美元, 可以从pc28下载网址资源小组的信箱1463中获得, 马里兰州巴尔的摩21203。


胡萝卜美食

杰奎琳·邓宁顿(Jacqueline Dunnington)

扩展的胡萝卜家族(Daucus carota)包括诸如 芹菜,茴香,所有欧洲防风草,欧芹,莳萝,香菜,香菜和 其他草药。有几十个品种和杂种 我们最熟悉的普通橙色胡萝卜(胡萝卜) 卫星(satvia),范围从长短到短短而粗短。胡萝卜 文化很可能起源于亚洲的西部 开伯山口和阿富汗。苏格拉底通过 被迫喝铁杉,这是胡萝卜家族中的一种有毒植物。 而且,漂亮的植物安妮女王的花边现在被认为可以 一直是我们营养蔬菜的新父母。

除了松脆,色彩鲜艳,价格便宜之外, 胡萝卜是天然纤维的重要来源,并且是有价值的 source of vitamin A.

胡萝卜,韭菜和橄榄炖
(4人份)

将这种独特的炖菜与全麦饼干一起食用。

3杯韭菜,洗净切碎,切碎为1/2英寸
1瓣大蒜,切碎
1汤匙橄榄油
2杯生胡萝卜,擦洗并切成丁
1杯生红薯,切成丁
2汤匙番茄酱
大捏百里香
大捏干牛至
盐和胡椒粉调味
2杯蔬菜汤
1/2杯成熟的橄榄,去核切碎

在一个4夸脱的炖锅中将韭菜和大蒜浸在油中。 当韭菜变软时,加入所有其他蔬菜和 调味料。加入肉汤,盖上锅,煮沸。减少热量和 煮至少45分钟。在烹饪的最后五分钟内, 加入橄榄。 (注:用1汤匙全麦或 米粉(如果需要)。

每份总卡路里:235
脂肪:10克

胡萝卜包裹的菜叶
(4人份)

将这道菜和黑麦面包一起食用。

1头绿色卷心菜,约2-1 / 2磅。
2个中等大小的黄洋葱,切碎
1瓣大蒜,切碎
1汤匙油
1-1 / 2杯生胡萝卜,擦洗并磨碎
2杯煮熟的土豆泥
1/2杯葡萄干
1/4杯新鲜欧芹,切碎
盐或盐替代品和胡椒粉调味
3杯胡萝卜或番茄汁

取出白菜芯,将白菜浸入开水锅中, 盖上锅盖,煮沸,然后从火上移开。允许 将白菜放在有盖锅中约20分钟,沥干水分,然后 让白菜冷却。 (保留一点烹饪水。)剥皮 掉下16片大叶子,修剪粗肋骨并放在一旁。

用油将洋葱和大蒜炒熟,直到澄清但未变成褐色。 倒入深碗中,加入切碎的胡萝卜,土豆, 葡萄干和调味料很好地结合在一起。勺子混合物 进入每片叶子的中心,将叶子边缘折叠在馅上 (信封式),卷成雪茄形,用木制固定 牙签(塑料的会熔化)。分为两层 在隔爆的深锅底部。倒入果汁 塞满叶子,盖上锅,小火煮半小时。添加更多 liquid if needed.

每份总卡路里:363
脂肪:5克

胡萝卜馅烤土豆
(4人份)

伴有蒸熟的绿色蔬菜。

4大烤土豆,擦洗
2杯生胡萝卜,擦洗并切成丁
1杯洋葱,切成丁
2茶匙橄榄油
捏碎的罗勒干
1/4杯新鲜欧芹,新鲜切碎
盐或盐替代品和胡椒粉调味
细切碎的新鲜韭菜(可选)

将烤箱预热至400度。擦洗土豆,干燥, 然后在几个地方用叉子刺穿(防止爆裂)。 将土豆放入400度烤箱中烘烤。同时,擦洗 (不要剥皮)胡萝卜,切丁,然后在水中煮至嫩。 当胡萝卜煮时,用煎锅中的油炒洋葱。清楚的时候 将洋葱倒入深碗中,备用。从中取出胡萝卜 嫩时加热,排干得很好(节省一点液体),并且 糊状物。将洋葱倒入碗中。当土豆变软 挤压,从烤箱中取出(不要关火),切成薄片 皮的长度,将果肉刮入装有蔬菜的碗中,加入 罗勒和叉子混合。如果混合物太干,则加一点胡萝卜汁 或豆浆。调味并加入香菜。补充马铃薯 贝壳,放在饼干薄上并重新加热。配上 chives if desired.

每份总卡路里:302
脂肪:3克

辣炖胡萝卜
(4人份)

享受这道美味的菜。

4杯稀生胡萝卜,切成薄片
1杯红洋葱,切成小丁
1杯青椒,切碎
2茶匙油
1瓣大蒜,切碎
1/4英寸新鲜生姜,切碎
1/2杯热水
1茶匙咖喱粉
大捏干橙皮
盐或盐替代品和胡椒粉调味
一酸橙汁

煮胡萝卜5分钟,沥干水分。同时,炖 洋葱和青椒油中加入大蒜和姜 宽浅锅,直到蔬菜变软。经常搅拌 迅速。将热量调低。结合热水,香料和 青柠汁。将胡萝卜和水慢慢加入洋葱中。 盖上锅炖约30分钟或 desired tenderness.

每份总卡路里:146
脂肪:3克

烤胡萝卜和朱利安蔬菜
(4人份)

服务于煮熟的卡刹,糙米或意大利面作为主菜。

4根细长的生胡萝卜,擦洗
1个土豆(约4盎司),擦洗
1个小西葫芦(长5英寸-6英寸),擦洗
1根小西葫芦(长5英寸-6英寸),擦洗
1大洋葱切碎
3汤匙橙果酱
2汤匙油
盐或盐替代品和胡椒粉调味
2汤匙未烘烤的芝麻

将烤箱预热至400度。将胡萝卜和土豆切成 相等粗细的短鞋带(1-1 / 2英寸长)。的 南瓜应切成两倍厚的大块 洋葱,土豆和胡萝卜。在一个大塑料袋中,混合所有 配料(芝麻除外)然后在烤盘中摊开 约7英寸x 12英寸,并用箔纸覆盖。以400度烘烤25 分钟内,然后发现25分钟或 所需的温柔。干燥时洒上水;常转。 食用前撒上芝麻。

每份总卡路里:200
脂肪:9克

胡萝卜酱沙拉
(4人份)

搭配烤赤褐色土豆或山药。

2杯生胡萝卜,洗净切碎
1杯切碎的红甘蓝
1杯生西葫芦,擦洗并切成薄片
1/2杯葱花,切碎

敷料:
4汤匙低脂醋
捏干莳萝杂草
盐或盐替代品和胡椒粉调味

将所有蔬菜拌入带沙拉的大色拉碗中。寒意 serve.

每份总卡路里:73
脂肪:2克

快速胡萝卜坚果酱
(充当12三明治夹心)

与生菜丝一起食用或与绿色面包一起食用 salad.

1杯生胡萝卜,洗净切碎
2/3杯大块花生或腰果黄油
1茶匙酸橙汁
3/4杯成熟的香蕉,去皮切成薄片
1/2杯干葡萄干
盐或盐
代替品味

在搅拌机中混合所有成分,添加约四分之一的 一次配料。

每份总卡路里:127
脂肪:7克


营养热线:会员提问的答案

里德·曼格斯(RD)博士

题: 我最近听到兴奋 应该抑制β-胡萝卜素,实际上β-胡萝卜素 增加患癌症的风险。现在,β-胡萝卜素是“不可以”吗? 维生素E呢?纽约州E.M.

回答: 报告质疑β-胡萝卜素的益处 基于对芬兰29,133名男性吸烟者的研究。 受试者接受了α-生育酚(维生素E),β-胡萝卜素, α-生育酚和β-胡萝卜素,或安慰剂。 他们研究了长达八年。

令所有人惊讶的是,接受β-胡萝卜素的男性 单独或与维生素E相比,其发生率高18% 肺癌比那些没有服用β-胡萝卜素的人高。这是 特别令人惊讶,因为许多研究表明 饮食中富含富含β-胡萝卜素的水果和蔬菜 与降低肺癌风险相关。

除了肺癌的发病率更高,受试者还接受 β-胡萝卜素也有更多的前列腺癌和胃癌。 接受这些治疗的男人中有8%死亡 beta-carotene.

接受维生素E的受试者罹患肝癌的癌症更少 前列腺,结肠和直肠,以及更多的膀胱癌。 维生素E似乎对肺癌没有影响。

尽管取得了这些结果,但那些饮食中含有 在开始时,β-胡萝卜素和维生素E的含量最高 研究患肺癌的风险最低。这表明 通过饮食获得β-胡萝卜素和维生素E 比通过补品可能是最好的方法。也许不是 维生素E或β-胡萝卜素完全具有保护作用,但有些 富含维生素E和 beta-carotene.

有趣的是,芬兰的结果与 在中国进行的一项研究发现, 饮食中补充了β-胡萝卜素的受试者, α-生育酚和硒接近5年。差异性 对这些结果的一种可能解释。 诸如此类的矛盾强化了营养是 a complex science.

作者建议进一步研究,但建议 吸烟者目前不使用β-胡萝卜素补充剂。 也许选择富含β-胡萝卜素的食物(橙色 蔬菜和水果)和维生素E(植物油,坚果, 绿叶蔬菜)将是更好的选择。

完整的研究可以在《新英格兰》中找到 医学杂志,1994年4月14日,第1029-2011页。


科学部的笔记

VRG展示了美国早安的健康食谱
黛布拉·瓦瑟曼(Debra Wasserman)受邀参加《早安》 美国将于9月5日宣传她的新书The Lowfat 犹太pc28下载网址食谱(VRG,1994)。黛布拉展示pc28下载网址主义者 她的书中的食谱,显示了多少传统食谱 容易修饰以降低脂肪含量,但仍能完全保留 美味的。要走的路,黛布拉!

VRG继续引领校餐改革
pc28下载网址资源小组继续保持积极 参与了改革美国联邦学校供餐的工作 程式。 9月标志着为期90天的公众评论结束 在此期间,美国农业部收到了业界的意见, 消费者,学校食品服务人员,健康,营养和 其他宣传组织,以及其他有关其拟议规则的组织 用于学校用餐。 VRG向美国农业部发送了一系列的评论, 对基于营养的菜单系统表示大力支持(例如 相对于当前基于食物的菜单系统),以及 详细说明小组关注的规则领域。

VRG还与世界各地的学校建立了联系。 参加USDA的NuMenu试点国家 项目。使用NuMenus的学校将评估他们的饭菜 使用美国农业部提议的新营养标准菜单计划 (NSMP)方法。使用NSMP,评估学校菜单的功能 营养充足的基础上的总营养成分 菜单,而不是按各种食物的份数 food groups.

全国各地的VRG志愿者正在与学校联系 在试点项目中评估学校的需求并提供 在VRG可以帮助的领域提供帮助。例如, VRG正在提供其大量pc28下载网址食谱的数据包 上学,以及添加更多无肉食品的提示 进入菜单。在学校用餐时增加更多pc28下载网址 帮助学校满足包含更少菜单的新要求 总脂肪和较少的饱和脂肪。

朱莉·霍金斯(Juliie Hoskins),医学博士,西弗吉尼亚州的代表
VRG成员医学博士朱莉·霍斯金斯(Julie Hoskins)赠送pc28下载网址 来自西弗吉尼亚州pc28下载网址资源小组的信息 卫生部营养师会议。演讲是 huge success!

VRG营养顾问向旧金山的饮食人士致辞
VRG营养顾问Suzanne Havala受邀请 预防医学研究所将举办关于 9月10日在旧金山提供pc28下载网址。的 作为培训的一部分,进行了3​​-1 / 2小时营养研讨会 营养学家将与Dean Ornish博士合作 heart disease 全国各地的逆转计划。


一碗热气腾腾的红色:pc28下载网址辣椒的香辣世界

奈杰尔·塞拉斯(Nigel Sellars)

传说辣椒是在德克萨斯游骑兵巡逻时发明的 边界闻到了墨西哥烹饪的香气。的 辛辣的气味使他们很感兴趣,以至于他们回到了岗位 并尝试复制它。不管那个传说是真的, 辣椒确实起源于德克萨斯州,可能起源于附近或 在圣安东尼奥。在1800年代那个城市的军事广场, 白天开放的市场,到黄昏时分变成了“ La Plaza del Chile con 由“智利皇后”统治的“卡恩”(Carne)准备了各种版本 辣椒及其烹饪实践造就了传统 the chili festival.

但是无论起源如何,美好的时光最长 辣椒的辣味被pc28下载网址主义者所拒绝。这个名字来自 用炽热的小辣椒制成的辣椒酱。的 这道菜的本质是“辣椒酱” –辣椒酱中的肉 -实际上是处理变质肉的前沿方法。事实上, 在白人定居者出现之前很久,该地区的美洲原住民 用来制作水牛干的辣椒。

尽管起源如此卑鄙,但似乎 吃肉永远不会掉下去。但是如今有可能找到 货架上有几种不同的pc28下载网址辣椒品种。 辣椒人和健康谷都提供pc28下载网址的完美组合 辣椒,包括辣椒和玉米或小扁豆。 他们还提供少一些的辛辣品种 美食大冒险,以及为 true chili devotee.

但是,这些品种都无法与烹饪 一批自己的pc28下载网址主义者。许多传统食谱 可以通过代替大豆轻松地适应pc28下载网址主义者的口味 肉块,带纹理的植物蛋白或豆eh。 商业辣椒混合物也表现不错-但远非如此 完美的工作-为您提供极好的麻辣味 辣椒是众所周知的。虽然我们可以感谢德国移民 被命名为Gebhardt的原因是因为它装瓶了第一批辣椒粉,甚至 只需付出一点努力就可以改善最佳状态,并且无所不能 寻找优质的新鲜辣椒或干豆荚,制作自己的辣椒 sauce.

辣椒的关键是酱,选择辣椒会 确定菜的“热量”。如果你的味蕾胆小, 普通的老灯笼椒也可以。墨西哥胡椒,最常见 发现辣椒,就像阿纳海姆一样,做成非常辣的菜。的 最热的辣椒是Chiletepin,在得克萨斯州仍然野生 和哈瓦那人,坦白说,除了最 经验丰富的辣椒爱好者。通常,最好使用温和的辣椒。 洗净,去梗并从选择的任何胡椒中除去种子 使用,然后煮沸或烤辣椒去皮。

如果您自己做酱汁,还应该确保 包括其他两种成分:小茴香和辣椒粉。是孜然 或comino,这显然是辣椒中的秘密成分 很早香料是如此珍贵,以至于被保存在下面 在圣安东尼奥州长官邸的锁和钥匙之前 德州革命。辣椒粉,除了增加自己的辣味 菜,如果您想给辣椒加红色也很重要 颜色被认为是卓越的标准。

一碗红
(8人份)

这种辣椒(也称为“里诺红”)是您的基本简单方法 地道的德州风格(pc28下载网址版本),最好制成 bulk.

6至12辣椒
3杯冷水
12盎司包装的大豆或有组织的植物蛋白(TVP)块
2汤匙橄榄油
1个切碎的中洋葱
1瓣大蒜,切碎
1汤匙小茴香
1/2茶匙红辣椒
1汤匙辣椒粉
12杯水

洗净,切碎并从辣椒中除去种子。放在 辣椒放在3杯冷水中煮沸。大约之后 45分钟到一个小时,皮肤应该容易滑倒。捣碎纸浆 变成糊状如果这似乎太困难了,您可以替代 以一汤匙辣椒粉与豆荚的比例混合辣椒粉 of chili.

阅读大豆或TVP包装上的说明,看看是否 产品预先浸泡。如果没有,用一些水 准备这个成分。用橄榄油炒洋葱,直到 半透明。加入大蒜和香料,然后加12杯水。 烧开,然后加金块。减少煮,煮 30分钟到一个小时。如果这看起来太麻烦了,您可以 用玉米粉圆饼(用于玉米饼的玉米面粉)使它变稠。

大批量制作时,这种辣椒很容易冷冻。

每份总卡路里:163
脂肪:4克

豆TEMP和蔬菜
(4人份)

像炖肉一样的辣椒,混合了多种风味和 textures.

1杯肾脏或斑豆
1杯白色或蓝色干玉米粒
8盎司包装豆temp
1汤匙橄榄油
1个中等大小的洋葱,切碎
1个中等大小的红色甜椒,去籽,切碎
1个中等大小的青椒,去籽,切碎
2瓣大蒜,切碎
4个大番茄,去皮炖后切碎
2汤匙辣椒粉或两到三个辣椒酱
1/2茶匙牛至
1/2茶匙小茴香
1/4茶匙辣椒粉
1/4茶匙塔巴斯科州辣椒酱
4杯水或番茄汁

将豆类和玉米浸泡一整夜,然后煮至熟。切 将豆temp切成小方块,并用油中的洋葱切成褐色。 (或者,您可以磨碎豆,例如白 Wave建议在其包装上添加辣椒食谱。) 辣椒和大蒜,炒5至10分钟。搅拌入 西红柿,豆类,玉米,草药和香料。加水或番茄 果汁。烧开,然后减少热量并慢火煮一会。 小时,经常搅拌以防止粘着和燃烧。服务于 每份或压碎的纯素奶酪都挤在石灰块上。

每份总卡路里:408
脂肪:10克

凯文的蔬菜辣椒
(8人份)

这个食谱来自我的朋友凯文·拉瓦尔(Kevin Laval),可悲的是 几年前去世。我发现它很棒,与众不同 辣椒,还有一点也不辣。这个食谱做 take some work.

1杯大豆
1杯小麦浆果
6杯水
1或2个切碎的中洋葱
2汤匙橄榄油
1个红辣椒,切成丁
1个墨西哥胡椒,切成丁
2茶匙辣椒粉
1汤匙牛至
1瓣大蒜,切碎
4个西红柿,切成丁

将豆类和浆果浸泡一整夜。排水。带水到 煮沸,加入豆类和浆果并减少热量。炒洋葱和 将胡椒粉浸入油中,直到洋葱变透明为止。加入香料和 西红柿,稍煮一下,然后加入豆和浆果。厨师 直到豆变软,大约一两个小时。这个辣椒比较 准备后一两天好吃。

每份总卡路里:231
脂肪:8克


书评:成为pc28下载网址主义者

Vesanto Melina,Brenda Davis和Victoria Harrison撰写

成为pc28下载网址主义者的字幕是《采用指南》 健康的pc28下载网址饮食。这本262页的书由三位作者撰写 加拿大营养学家当然不辜负它的副标题。 所提供的信息范围包括 pc28下载网址指导pc28下载网址;从建议 给pc28下载网址儿童特别聪明 介绍pc28下载网址外交的章节 一些潜在的困难情况和可能的解决方案。 这本书以有关购物,存储的实用信息作为结尾 食物和计划餐点。

尽管它不是一本食谱,但其中包含约30本 食谱,其中一些有几种变化并提供 有关使用一些不太熟悉的食物的很多想法。作者 提供有关乳卵和纯素饮食的信息。

成为pc28下载网址主义者的营养成分非常丰富 彻底,但对于新手来说可能有点不堪重负 pc28下载网址主义和营养。有些人可能会选择跳过这些 首先介绍各​​部分,然后直接转到提供 有关如何成为pc28下载网址者的实用信息。

作者列出了开头的选定参考文献。 这本书。我本来希望有参考 给出了特定的陈述,但这不会引起关注 大多数读者。显然,参考文献的完整清单是 可从作者那里获得。

总的来说,我发现成为pc28下载网址主义者很实用 pc28下载网址和营养指南。

成为pc28下载网址主义者(ISBN 0-7715-9045-8)由出版 Macmillan Canada售价19.95美元。 Reed Mangels评论, Ph.D., R.D.


公差和接受度

通过布拉德·斯科特

pc28下载网址主义者经常面对我们感觉不到的情况 接受,其他许多“少数民族”也有类似的经历。 当今的企业正在努力说服员工重视价值 管理多样性”一书:强调所有人的贡献 颜色或年龄不同的女性或男性雇员 或宗教。同样,我们应该珍视所有人,无论 pc28下载网址主义者,pc28下载网址主义者或杂食动物。记住,我们当中很少有人 pc28下载网址从出生开始,以及pc28下载网址生活方式的优势 对我们来说如此明显的东西现在并不总是那么清晰。我们必须 接受某些人会慢慢改变而其他人则永远不会改变的观点。

是什么导致不宽容?包围自己很自然 与志趣相投的人,因为 这些人更接受我们。我们倾向于宽容 不同的人。有些人被教导要 受父母和同伴的偏见,这种早期的学习 可能很难改变。我们经常将没有 真正了解他们,对个人做出假设,因为 他们的肤色,宗教信仰或年龄。我们许多人试图使 放下别人让自己感到优越。它行得通吗? 也许是暂时的,但我们通过以下方式建立了自己和他人的自尊 building up people.

宽容和接受人们很重要,但不是 必然是他们的行为。pc28下载网址者和动物权利 维权人士必须经常决定是否容忍这些行为 默默地接受他人,并接受他们作为别人的选择,或者 大声说出来,可能造成负面的对抗。和 当你尊重和爱护一个人时,这变得更加困难 违反了您的道德观念。

如果妈妈要你雕刻的话你会怎么做 感恩节火鸡,你的邻居要求在 您的冰柜来储存他的多余鹿肉,或者您发现 pc28下载网址会议上的演讲者吃肉吗?当你 如果您不能容忍的话,可能想改变他们的行为 根据该人的观点,您不太可能取得成功。通过 接受个人,您将有机会 改变他或她的行为。

通常,我们通过自己的思想和行动来评判他人,即使 我们无意冒犯他们。我们表现​​卓越,给予 不需要的营养或环境事实,或者我们指责他们 导致工厂农场或屠宰场出现问题。这个 通常会导致人们闭上头脑,拒绝我们, 我们的看法令人讨厌。但是如果我们真的像别人一样听 描述他们为什么如此行事,我们可以展示我们的 表明他们为什么应该改变的观点。如果我们思想开放 我们可以帮助别人变得豁达。即使他们没有 与我们同意,他们可能会接受我们的决定是正确的 对我们而言,反之亦然。

我们还能做些什么来增加我们自己对 即使我们不同意其他人并尊重他们的观点? 我们可以认识和理解与以下人士不同的人 我们根据食物选择,理想,种族,宗教或习俗而定。 我们不能专注于差异,而可以专注于相似性,例如 与健康,生态,体育,度假胜地一样, 政治,爱好或业务问题。我们可以通过改善自己 向他人学习。用梭罗来解释:“每个人都是我的 我可以向她或他学习。”我们也将成为 如果我们认识到自己的弱点,就会更加宽容, 特别是在我们确定的时候,我们是正确的,后来 发现我们错了。

通过增加我们的容忍度和接受度,我们将增加 我们帮助和影响他人的能力,我们将减少自己的 挫折,我们将得到我们的尊重和认可 欲望。我们可能必须学习新的习惯,但是结果 will be worth it.


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这些文章最初出现在1995年1月2日 issue of the pc28下载网址杂志, 由...出版:
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最近更新时间
1998年3月5日

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