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机构健康提示和食谱
卷XI,第1号2003年冬季

餐饮服务热线

题: 抢走很受我的客户欢迎。许多人会在我的餐厅在这里吃饭,然后在当天晚些时候抢东西去上班或上学吃饭。一些顾客点饮料去拿东西吃。一世’d希望尽可能占领这个市场。您能给我一些有关纯pc28下载网址/健康食品的想法吗?

回答: 似乎越来越多的人在奔波中进餐。这里是一些菜单和包装的想法。

随手可取的菜单提示(*项可通过Sysco获得 ’s Moonrose Program):

1.原味,洋葱,芝麻,全麦,番茄干和罂粟籽百吉饼或纯pc28下载网址松饼,配以大豆奶油奶酪,*坚果黄油(花生,杏仁,大豆或榛子),或人造黄油和苹果黄油

2.用蔬菜,煮熟的豆子和蛋黄酱*制得的冷大豆*或全麦面食或土豆沙拉。加入大块风味的特级豆腐,seitan *,tempeh *或Tofurky *“meatless”鸡肉和金枪鱼沙拉

3.热蔬菜和辣椒*

4.由各种面包,大豆奶酪,*pc28下载网址主义者熟食切片以及很多切碎和切碎的蔬菜制成的冷pc28下载网址三明治,例如菠菜,红或绿白菜,胡萝卜,萝卜,甜椒,辣椒,洋葱,芹菜,不同类型的豆芽和西葫芦

5.热或冷pc28下载网址汉堡,上面放有大豆奶酪*和蔬菜

6.拌入绿色沙拉和大豆沙拉酱*

7.纯pc28下载网址厨师色拉,带有混合蔬菜,切丁的Tofurky *和大豆奶酪*

8.新鲜水果沙拉配大豆酸奶或酸奶油

9.大豆布丁杯*

10.纯pc28下载网址布朗尼*或饼干*,用切碎的坚果或切碎的干果制成

11.冷毛豆*或坚果混合物

12.纯pc28下载网址冷冻食品,例如Rice Dream或Toffuti独立包装的甜点

包装思路:

1.提供“brown bag”午餐比妈妈做的要好,有各种各样的食物和新颖的东西,例如手写的便条,幸运饼干或优惠券。您可以将三明治与盛有果汁和一块新鲜水果的容器配对,将沙拉配以松饼和盛有果汁的容器,或者将三明治包装与一小包的毛豆或混合坚果以及一个豆浆机配对。

2.如果有空间,请开设一个热食吧,让顾客设计自己的即食餐。有各种各样的容器和一个放置水果,沙拉和饮料的寒冷区域。您的热吧可能包括几种汤,辣椒,预制的热三明治以及烤的白薯和地瓜。

3.提供小吃套餐。将一包干果和一个包裹好的饼干,一个果仁蛋糕和一块新鲜水果,一个酸奶容器和一个小容器的水果沙拉结合在一起,或者将一包坚果和一个松饼包裹在一起。

4.报价“meal deals.”从快餐业中获取一页,但要使其健康。允许客户选择一些价格优惠的菜单组合。例如,提供纯素三明治,饮料和一块水果或纯素面食沙拉,松饼和一小包毛豆作为“package deal.”



摘录自 2003年冬季:
令人振奋的消息:Sysco Foods(美国’(最大的食品服务分销商)将推出名为MoonRose的新pc28下载网址产品系列™
作者:南希·伯科夫(Nancy Berkoff),教育署,RD,CCE
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-蔬菜乌冬面碗
-踢热赛坦

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感谢志愿者Stephanie Schueler将本文转换为HTML。



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最近更新时间
2004年8月30日

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