节约用水：pc28下载网址之道

我们都需要干净的水。 毫无疑问。如何获得并保持其清洁和 几乎每个地方都有大量的问题成为问题。实际上，联合国粮食和农业 农业组织（FAO）在题为 牲畜的长影子，即 到2050年，全球三分之二的人将缺乏干净的水来满足其基本需求。

好消息是该解决方案的一部分很容易就可以使用！这一切都从您的叉子开始。

"畜牧业是当今最严峻环境的最重要贡献者之一 问题。需要采取紧急行动来纠正这种情况。"

H. Steinfeld，《牲畜的长影子》的资深作者，联合国的报告

通过吃pc28下载网址来节约地球的水

您知道淡水的最大使用者是 畜牧业？直接需要水 喝酒和清洁动物。这很多 当我们谈论结束时 100亿 仅在美国为食物饲养的动物 每年.

但是动物农业的最大消费方式 water is 间接地。大量的淡水是 用来饲养牲畜食用的饲料。

相比之下， 少很多水 成长 谷物，豆类，豆类，水果和蔬菜 组成典型的pc28下载网址饮食。这是 根据研究人员的数字 联合国的工作被引用 牲畜的长影子:

表格1。 估计用水量（升） 在美国生产一公斤食物
（注意：一升（L）大约等于一夸脱。一升 公斤（kg）大约等于2.2磅。）

食品项目
升/千克		 霍克斯特拉& Chapagain
升/千克		 齐默& Renault
升/千克		 Pimentel，Berger，Filiberto等。
升/千克
玉米 500 700 650
小麦 850 1,200 900
黄豆 1,900 - 2,000
白饭 1,600 1,400 1,600
牛奶 700 800 -
蛋 1,500 2,700 -
牛肉（育肥场） 13,000 13,500 43,000
牛肉（牧场） 12,000 * - 120,000-200,000
猪肉 3,900 4,600 6,000
家禽 2,400 4,100 3,500

注意：Values taken from Chapagain A，Hoekstra A（2004） 的水足迹 联合国第一卷：主要报告。 水研究报告系列第16号的价值。 代尔夫特（荷兰）：教科文组织-IHE水教育学院。 星号 价值基于加拿大的数据 Chapagain A，Hoekstra A（2003） 虚拟 各国之间与畜牧业和畜牧业贸易有关的水流量 Products. 水研究报告系列第13号的价值。代尔夫特（荷兰）： 教科文组织-IHE水教育学院.

齐默D，雷诺D（2003） 粮食生产和全球贸易中的虚拟水：回顾 方法论问题和初步结果 霍克斯特拉（编辑） 虚拟水 贸易：虚拟水贸易国际专家会议记录。 值 水研究报告丛书第12号。代尔夫特（荷兰）：联合国教科文组织-IHE 水教育学院。

Pimentel D，Berger B，Filiberto D等。 （2004年） 水资源，农业和 Environment. 伊萨卡（纽约州）：纽约州农业与生命科学学院， 康奈尔大学。环境生物学报告第04-1号。

表2。 全球平均水量 生产某些食品所需的量（公升）
注意：One liter (approximately one quart) 等于s 1,000 毫升（ml）。一磅等于454克（g）。

食品项目 生产所需的水（公升）
1杯咖啡（125毫升） 140
1杯牛奶（200毫升） 200
1片面包（30克） 40
1片面包（30克）
配奶酪（10克）		 90
1土豆（100克） 25
1袋薯片（200克） 185
1番茄（70克） 13
1个苹果（100克） 70
1杯苹果汁（200毫升） 190
1鸡蛋（40克） 135
1个汉堡包（150克） 2400
干面食（意大利制造； 1公斤）* 1900
芝士披萨（意大利制造； 725克）* 1200（或每150克248升=〜¼ pizza)
番茄披萨（意大利制造； 600克）* 300（或每150升75升=〜¼ pizza)

注意：Values taken from Chapagain A，Hoekstra A（2004） 各国水足迹 第一卷：主要报告。 水研究报告系列第16号的价值。代尔夫特（ 荷兰）：教科文组织-IHE水教育研究所。

星号取自Hoekstra A.（2009）Aldaya M 需要的水 让意大利人吃意大利面和比萨饼。 水研究报告系列第36号的价值。代尔夫特 （荷兰）：教科文组织-IHE水教育研究所。

动物废物

除了使用所有干净，淡水，动物 农业污染了很多。 畜牧业 Long Shadow 指出大量的动物废物是 每年排入水道。那个报告 says that 在 most of the developing 世界, 未经处理的粪便进入人们使用的水 饮用，洗涤和沐浴。

连同肥料 flow lots of other undesirables 包括农药 antibiotics, hormones, and their breakdown products, 不 to mention the 氮磷过剩来自 在饲料作物上放置肥料。所有这些 牲畜相关的潮涌破坏了自然界的平衡。 它可能导致鱼类死亡和藻华繁殖， deaden lakes.

谷物-肉类转化差

为了为人生产肉，动物需要进食。 在大多数情况下，他们的供稿中有很大一部分是 谷物。谷物到肉的转化过程不是 perfect: "一磅谷物" does 不 等于 "一磅肉。"

这是各种机构和研究人员的方式 计算谷物到肉的转化：

表3。 谷物数量* (kg) Eaten by U.S.** 牲畜生产一公斤肉

牲畜类型 CAST（1999） 环保署（2007） 美国农业部（2009） 皮门特尔（2003）
牛肉 2.6 6.5 ~4 13
猪肉 3.7 3.0 - 5.9
鸡 2.2 1.9 ~1.9 2.3

注意：*玉米，大豆和其他食品的成分包括在"grains" for CAST, USDA和Pimentel。 EPA未提供规格。

**CAST（农业科学技术委员会）编号用于"developed world"（包括美国），如其报告“动物农业和 《全球粮食供应》（1999年）。

EPA值在以下位置访问 www.epa.gov/oecaagct/ag101/poultrynutrition.html 在 March 2009.

牛肉和禽肉的USDA值来自与 美国农业部经济研究服务（ERS）分支机构的员工。 （〜表示 约）。 Pimentel D，Pimentel，M（2003）肉类和植物性食品的可持续性 饮食与环境。美国临床营养杂志78：660S-663S。 （在其2008年出版的名为《食品，能源和社会》的第三版中转载）。看到 www.blackmugmedia.com 由于某些数字差异背后的一些原因。请注意，肉可能 mean "live weight," 不 "consumable food."

谷物到肉期间 转换，有 一路上水流失。 首先，当 饲料作物通过流失水分 蒸散，这是自然过程的一部分 植物的正常生长。 牲畜的长影子 估计此损失占所有损失的15％ 全球淡水损失。

灌溉效率低下有助于 从农田到水的径流 进一步蒸发损失。在2008， 大约50％的玉米作物 大豆占60％ 根据 美国部 农业。这很多 间接使用的水 livestock, 不 to mention the topsoil erosion that occurs.

pc28下载网址主义者吃 a variety of 谷物 and legumes directly 作为他们的基础 diet conserve water by eliminating meat, the middle part of the grain-to-meat conversion process.

您的食物选择方式 影响AIR和LAND

牲畜的长影子 指出＃1 温室气体的贡献者不是车辆 排放，但饲养牲畜占 所有二氧化碳当量的18％。和 甲烷，氨气和亚硝酸盐之间 氧化物，情况真的在升温（从字面上看！） on a global level.

牲畜的长影子 报告说 牲畜占砍伐森林的70％ 用于放牧和饲料作物生产 亚马逊热带雨林。呼吸更轻松，并帮助保持 pc28下载网址使地球变得绿色。

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感谢Jeanne Yacoubou对本手册中的信息进行了研究。另请参阅 pc28下载网址解决水污染 珍妮·雅库布（Jeanne Yacoubou）着。