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必胜客®豆比萨饼酱含有牛肉味;几种产品含有动物凝乳酶 0

发表于 2020年6月5日之前 VRG博客Editor

珍妮·雅库布(MS)

素食资源小组收到了一封有关必胜客的电子邮件询问,询问:“您是否看到必胜客有任何问题?’地壳?我们知道其中一个地壳确实含有鸡蛋。”

必胜客 Customer Service 已联络

为了回应我们对必胜客的询问,我们收到了一封主题为“营养和原料动物性凝乳酶”的电子邮件,这是Q&一种格式,类似于“常见问题”页面。

问:比萨奶酪中酶的来源是什么?
A.必胜客比萨饼奶酪生产中使用的酶是微生物发酵成分…并且不是动物来源。但是,必胜客并不声称我们的任何产品都是“素食主义者”或“素食主义者”,因为所有产品都是在同一区域与肉类产品一起准备并在同一烤箱中烹制的。根据要求,餐厅团队在为有饮食问题的客人准备产品时会格外小心。

问:必胜客的任何奶酪中都含有动物凝乳酶吗?
答:添加到P'Zones,面包棒和Ultimate Cheese Pizza中的帕尔马罗曼诺奶酪混合物以及一些Dine-In产品中都包含微生物酶和动物性凝乳酶。客户可以根据需要要求不要将“面包棒调味料”或“巴马香芹混合”添加到您的产品中…

问:您的披萨酱中有肉吗?
A.披萨酱和marinara酱不含牛肉或其他肉类产品…

  1. 面团酶的来源
    答:我们的任何必胜客皮中都没有使用动物副产品。我们的某些面团(包括面包面团)中存在的酶被用作面团调理剂,并且来源于微生物…”

收到这些答复后,VRG分析了必胜客网站上的成分信息。要找到它,网站访问者必须单击页面底部的“营养”。 主页。然后,在“营养”页面上,选择右下角标记为“成分搜索”。

当我们对酶进行搜索时,我们注意到许多菜单项包含未指定来源的酶。

VRG还注意到,豆比萨饼酱显然含有牛肉衍生的天然风味。这种调味料的清单上写着:“天然调味料(含牛肉调味料)。”这个事实与我们已发送的电子邮件回复(如上所示)矛盾。

有许多未指定天然口味的菜单产品。由于豆类披萨酱中的天然调味品显然是动物来源的,因此我们想知道其他必胜客产品中的其他任何天然调味品是否是动物来源的。

在回答我们的后续问题时,我们收到了与上述相同的电子邮件,但未作说明。 

Local 必胜客 Manager 已联络

VRG试图打电话给马里兰州郊区的必胜客寻求答案,但没有得到澄清。

必胜客客户服务,续

我们再次尝试了客户服务,并收到标题为“ 营养 和 配料 Animal Rennet”的标准电子邮件,没有任何其他信息。

我们再次尝试,并提出了牛肉风味问题,这显然是矛盾的。必胜客电子邮件中指出,酱汁中没有动物副产品。网站上有关豆沙沙司酱的成分声明中包含“含有牛肉风味”字样。

几天后,我们收到了必胜客的一封电子邮件,主题为“ 必胜客 营养 和 配料”。我们希望看到与我们之前已经收到三遍的相同的类似FAQ的电子邮件。

但是,此电子邮件是不同的。

它说:

“感谢您对我们的产品感兴趣。

We sincerely apologize if our previous responses did 不 provide the information you requested. 如果你 could please respond to this message providing a list of your specific concerns, we will research 和 provide you with that information as quickly as possible.

对于造成的延迟,我们深表歉意,感谢您在我们解决您的疑虑期间的耐心等待。”

因此,作为回应,我们再次发送了完整的问题清单。

必胜客告诉我们,他们正在与供应商联系以获取信息。 2020年5月,VRG收到了必胜客的回应。 (注意: 必胜客’的回答遵循我们每个问题之后列出的要点。)

“我已在此消息中插入了您要求的信息。如果我们没有回答您所有的问题,请告诉我。

  1. 尽管您的Q / A式回复中包含有关酶的信息,但您还做了其他一些酶 ’特提。您能否告诉我:奶油大蒜帕玛森披萨酱,酿蒜蓉结和面包叮咬(列出两次)中的酶(列出四次)是否来源于动物?
    •蒜酱帕尔马酱,蒜蓉馅上使用的帕尔马欧芹调味料和面包叮咬调味料均含有来源于微生物和动物来源的酶…
  2. 您的豆比萨饼酱中的天然风味被指定为“beef flavor”使用您的成分搜索工具。这是实际的牛肉产品吗?
    •Pizza Hut suppliers confirm that 牛肉味 used in bean pizza sauce is animal-derived (from beef). [VRG注意:VRG为强调而添加了粗体。]
  3. 您能否告诉我以下物品中的天然香料是否源自动物?
    •烧烤比萨酱–天然风味,含蜂蜜
    •面包棒–含有天然乳制品风味
    •水牛比萨酱–非动物来源的天然风味
    •黄油混合地壳风味–非动物来源的天然香料
    •Cheese –包含天然植物和乳制品风味
    •Cheesesticks(天然香料列出两次)–包含天然植物和乳制品衍生的香料
    •Classic Marinara –非动物来源的天然香料
    •蒜味巴马干酪沙司酱(两次列出天然口味)[VRG注意:没有必胜客提供的更多信息]
    •Marinara蘸酱–非动物来源的天然香料
    •酿蒜头–包含天然植物和乳制品风味
    •炸薯条-不包含天然香料[VRG注意:某些炸薯条上的柠檬胡椒调味料包含未指定来源的天然香料。)
  4. 莫扎里拉奶酪Poppers皮中含有L-半胱氨酸。 L-半胱氨酸是动物来源的吗?
  • Mozzarella Poppers硬皮停止生产。”

必胜客 Pizza Crusts

回到我们的询价人’关于必胜客外壳的原始问题,我们分析了必胜客的成分信息’的网站并得出结论:

半胱氨酸

根据网站的营养信息, 没有 必胜客(Pizza Hut)的比萨外皮中,有一部分是用L-半胱氨酸制成的,L-半胱氨酸通常是用家禽羽毛制成的面团改良剂。

VRG并没有向必胜客询问以下一些素食主义者可能关心的三种成分。

这些必胜客硬皮中含有“糖”:手工扔,北斗七星,底特律,家居风格,原始锅,P’区域,平移(个人),矩形,瘦切。

单位

单位是的首字母缩写 甘油单酯和甘油二酯的二乙酰酒石酸酯。这些可能是动物来源的。下列必胜客硬皮中含有DATEM:手工烤,北斗七星,P’区域,平移(个人),矩形,瘦切。

SSL协议

SSL协议是的缩写。 硬脂酰乳酸钠。该化学物质的“硬脂酰”部分可能来自动物来源的硬脂酸。这些外壳包含SSL:北斗七星,底特律,原始平底锅,平底锅(个人),矩形。

VRG注意: 必胜客’s Thin ‘N Crispy crust does 包含糖,DATEM或SSL。

素食主义者应注意乌迪’s® 必胜客的无麸质皮包含蛋清。

必胜客酿皮含有牛奶。

VRG鼓励对成分有其他疑问的读者直接与必胜客联系。

本帖子,我们的网站以及我们的其他出版物(包括素食杂志)的内容并非旨在提供个人医疗建议。应从合格的保健专业人员处获得医疗建议。我们经常依赖公司声明中的产品和成分信息。不可能百分百确定陈述,信息会发生变化,人们有不同的看法以及会犯错误。请对产品是否适合您做出最好的判断。当然,请自行进行进一步的研究或确认。

有关其他快速服务链的信息,请参阅 //www.blackmugmedia.com/fastfoodinfo.php

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必胜客®奶酪采用“微生物发酵成分”制成—帕玛森罗马诺奶酪混合包含动物性凝乳酶 0

发表于 五月23,2019通过 VRG博客Editor

珍妮·雅库布(MS)

VRG收到了关于我们的问题 Facebook专页
“…我看到你的 文章…披萨小屋使用Chymax(植物性)凝乳酶来制作适合素食者的奶酪……您知道是否仍然如此?”

我们于2019年4月致电必胜客,以了解其最新的奶酪成分信息。

这是我们的问题:

  1. 用于制作披萨奶酪的酶的名称是什么?
  2. 您现在提供纯素奶酪还是打算进行测试?

必胜客客户服务代表说她没有’还不知道我们问题的答案,但会进一步调查并通过电子邮件与我们联系。

我们及时收到了“ 必胜客客户服务”的电子邮件回复。它由以下Q组成&答:(尽管未在其 网站 常见问题解答页面或他们的营养页面上,看起来就好像有东西。)

问:比萨奶酪中酶的来源是什么?
A.必胜客比萨饼奶酪生产中使用的酶是一种微生物发酵成分……不是动物来源的。但是,必胜客并不声称我们的任何产品都是“素食主义者”或“素食主义者”,因为所有产品都是在同一区域与肉类产品一起准备并在同一烤箱中烹制的。根据要求,餐厅团队在为有饮食问题的客人准备产品时会格外小心。

问:必胜客的任何奶酪中都含有动物凝乳酶吗?
答:添加到P'Zones,面包棒和Ultimate Cheese Pizza中的帕尔马罗曼诺奶酪混合物以及一些就餐产品中都包含微生物酶和动物性凝乳酶。如果需要,客户可以要求不要在他们的产品中添加“面包棒调味料”或“巴马香芹混合”。但是,必胜客并不声称我们的任何产品都是“素食主义者”或“素食主义者”,因为所有产品都是在同一区域与肉类产品一起准备并在同一烤箱中烹制的。根据要求,餐厅团队在为有饮食问题的客人准备产品时会格外小心。

问:您的披萨酱中有肉吗?
答:披萨酱和marinara酱不含牛肉或其他肉类产品。但是,必胜客并不声称我们的任何产品都是“素食主义者”或“素食主义者”,因为所有产品都是在同一区域与肉类产品一起准备并在同一烤箱中烹制的。根据要求,餐厅团队在为有饮食问题的客人准备产品时会格外小心。

Q.面团酶的来源
答:我们的任何必胜客皮中都没有使用动物副产品。我们某些面团(包括面包面团)中存在的酶被用作面团改良剂,并且是微生物来源的。但是,必胜客并不声称我们的任何产品都是“素食主义者”或“素食主义者”,因为所有产品都是在同一区域与肉类产品一起准备并在同一烤箱中烹制的。根据要求,餐厅团队在为有饮食问题的客人准备产品时会格外小心。”

后续行动后,我们收到了此其他信息。

关于纯素奶酪,必胜客客户服务部指出:
“目前,必胜客不提供素食奶酪。必胜客正在研究选择方案。”那些对必胜客菜单选项感兴趣的人可能会发现其在线营养计算器(列出成分信息)很有帮助。它按菜单项排列,而不是按常规成分排列。您可以过滤掉某些过敏原(例如乳制品或鸡蛋),以生成所有菜单产品的完整列表,而不包含那些过敏原。

有关其他连锁餐厅的信息,请参见 //www.blackmugmedia.com/fastfoodinfo.php

有关美国和加拿大各地素食餐馆的信息,请参见 VRG在线素食餐厅指南

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肯德基,塔可钟&必胜客推出新棕榈油政策 0

发表于 2015年4月7日,作者: VRG博客Editor

好吃品牌的新棕榈油政策

绿色和平组织欢迎百胜!全新的棕榈油采购政策。好吃品牌包括肯德基,塔可钟和必胜客。美国绿色和平组织森林活动负责人Rolf Skar做出以下回应:

“好极了!品牌’ 新棕榈油政策 这是一个很好的信号,它正在聆听世界各地希望从菜单中删除雨林的客户。”美国绿色和平组织森林运动主管Rolf Skar说。 “ Yum!的宣布使该公司更接近无砍伐森林的状态,但仍有改进的空间。好吃需要更加明确地定义泥炭地的“高碳储量林”和“最佳管理实践”等术语,以确保真正在现场发生变化。”

快餐公司的供应链中有大豆,牛肉和纸等多种高风险商品。当谈到社会冲突和森林砍伐时,绿色和平组织希望见到百胜!品牌和整个快餐业都以综合方式解决了这些问题–或冒着品牌,声誉和底线的风险。在缺乏防止森林破坏的明确承诺的情况下,汉堡王和赛百味等公司的发展步伐进一步落后,应该迅速制定出购买全球商品的标准。”

好吃品牌棕榈油的采购政策: http://www.yumcsr.com/environment/environment-policies.asp




必胜客 Australia 1

发表于 2011年5月9日,作者: VRG博客Editor

珍妮·雅库布(MS)
VRG研究总监

A www.blackmugmedia.com 居住在澳大利亚的读者写信给我们,以查找有关必胜客食品中成分的信息。她在当地的餐厅打听,但被告知可能要花一些时间才能得到答案。

VRG向必胜客澳大利亚发送了电子邮件,并收到了必胜客食品技术人员的迅速答复。她告诉我们以下内容:“关于必胜客澳大利亚使用的奶酪中的凝乳酶”。

“……[重要的是要注意,并非我们所有的奶酪都是素食。

我们在所有披萨上使用的马苏里拉奶酪(包括我们在Legends范围内的标准11英寸大披萨)包含非动物性凝乳酶,因此被归类为素食奶酪。这包括马苏里拉奶酪,我们用它来塞满硬皮比萨饼的皮。

我们在商店中也有切达干酪(或美味干酪),它是用动物性凝乳酶制成的,因此不是素食干酪。在我们的永久菜单上,切达干酪用于奶酪比萨以及整个Mia(9英寸)比萨系列。切达干酪还经常用于促销比萨饼或副食品中。促销产品的示例包括北斗七星,量油尺和俗气的披萨比萨。

请注意,整个Mia披萨系列(9英寸)都包含马苏里拉奶酪和切达奶酪(或美味奶酪),并且由于切达奶酪包含动物性凝乳酶,因此不是素食主义者。

我们还将羊奶酪添加到各种比萨饼中,并且羊奶酪中含有非动物性凝乳酶,因此像莫扎里拉奶酪是素食主义者。

同样重要的是要注意,由于我们的比萨饼的制作方式,必胜客不能保证所有的素食比萨饼都是“素食主义者”。使用浇头杯将比萨放在冷藏台(制造台)中的锅中存储的配料上。必胜客还在现场准备了大量的爱肉比萨饼,其中包括许多不同类型的火腿,培根,熏肉,肉丸子,香肠香肠和鸡肉,所有这些都是肉类产品,并且都是在同一品牌下制作的表;在同一烤箱的同一锅中煮熟;并用与素食比萨相同的板子和刀子切割。

因此,考虑到这一点,将蔬菜与肉类交叉污染是一个确定的现实,尤其是考虑到两个都使用相同的浇头杯。

我们的菜单上有素食披萨,我们已尽一切努力确保这些(以及其他)纯植物类披萨上没有肉类,但不能保证。由于上述原因,我们不能严格提供素食。

请注意,必胜客确实会不时更改产品配方。 [T]因此,以上信息应定期检查。”

在后续电子邮件中,VRG询问了澳大利亚必胜客使用的“非动物凝乳酶”是否经过基因改造的Chymax™。 (这种凝乳酶现在在微生物中复制,尽管最初是从很早的反刍动物(即小牛或小孩)的胃中提取的遗传物质中获得的。)

作为回应,我们被告知“ [我们的供应商指定“animal derived” 要么 “non-animal derived”奶酪中的凝乳酶。我无法获得有关其制造过程中使用的精确凝乳酶的更多详细信息。”

读者可能希望将此处的澳大利亚必胜客提供的信息与2010年6月美国必胜客收集的信息进行比较:

http://www.blackmugmedia.com/blog/?s=pizza+hut

有关必胜客和其他快速服务链的最新信息,请定期查看我们的博客,或在www.vrg.org上订阅我们的免费电子通讯。

为了支持VRG研究,您可以在此处捐款:
//www.givedirect.org/give/givefrm.asp?CID=1565

本网站和其他出版物(包括《素食主义者杂志》)的内容无意提供个人医疗建议。应从合格的保健专业人员处获得医疗建议。我们经常依赖公司声明中的产品和成分信息。不可能百分百确定陈述,信息会发生变化,人们有不同的看法以及会犯错误。请对产品是否适合您做出最好的判断。当然,请自行进行进一步的研究或确认。




所有Chymax™(微生物凝乳酶)制成的必胜客奶酪 11

发表于 2010年6月2日,作者: VRG博客Editor

珍妮·雅库布(MS)
VRG研究总监

2010年2月,一位读者向我们询问了《自然》杂志中的成分™必胜客的披萨行。该产品线于2008年首次在测试市场中引入,然后于2009年在全国范围内推广。PizzaHut的采购经理告诉我们,Natural™披萨产品线已在国家菜单中停产,尽管某些Pizza Hut餐厅仍可以使用。可能带有此标志的是特许经营权,而不是公司所有的餐馆。

在询问《自然》时 ™披萨系列,我们要求客户服务代表提供成分来源的最新信息,尤其是因为必胜客成分声明不再在其网站上提供。我们从必胜客收到的最新信息是在2007年5月,当时达拉斯必胜客总部的质量保证专家告诉我们,必胜客奶酪是用非动物性酶制成的。

在整个2010年2月,我们与免费电话消费群中的几个人进行了交谈,并收到了相互矛盾的信息。 2月中旬有一次,一位代表告诉我们,动物凝乳酶被用来制作奶酪。

考虑到Pizza Hut在2007年告诉我们的内容,VRG认为此信息令人怀疑。此外,2008年,几家主要的酶生产商告诉我们,微生物凝乳酶占美国干酪生产中所有酶的80-95%。因此,我们继续研究这个问题。

2010年5月,VRG通过必胜客公司层级的一位管理人员得到了确认,而该公司的所有六个奶酪品种的唯一供应商都书面告知该公司,用于制作奶酪的酶是微生物。百里香 ™是在奶酪生产过程中用来凝结牛奶的微生物发酵产品的商标名称。我们的联系告诉我们,他的搜寻持续了三个月,并导致他与供应链上的许多公司联系,首先是必胜客从六家公司购买了六种奶酪,直到他最终找到了奶酪制造商。他告诉VRG,公司和特许经营的必胜客餐厅都必须使用从批准的供应商清单中选择的公司。

为了交叉确认Pizza Hut联系人告诉我们的内容,VRG联系了高级产品开发专家,后者将信件发送给了我们的Pizza Hut联系人。她确认只有Chymax™用于制作奶酪。她还说,她的公司向"the big three"美国的快速服务连锁店以及其他许多主要的餐厅连锁店。该公司还将其奶酪出售给许多主要的食品服务提供商和食品分销商,其中一些人使用自己的名字重新标记了奶酪。

注意:必胜客厨房中的所有比萨饼上都会自动撒有经过特殊混合的帕尔马干酪和香料。客户可以要求它(称为"fairy dust"由工作人员)。




微生物凝乳酶和发酵产生的凝乳酶(FPC):它们是素食主义者吗? 13

发表于 2012年8月21日,作者: VRG博客Editor

珍妮·雅库布(MS)
VRG研究总监

介绍

在2007年,VRG从一家主要酶生产商Danisco的一名员工那里获悉,发酵产生的凝乳酶(FPC)负责凝乳干酪中所用的牛奶,该凝乳源于小牛基因。 (凝乳酶是凝乳酶中负责凝乳的主要酶。)他告诉我们:“最终,也许在25年前,用于制造微生物凝乳酶的基因来自小牛凝乳酶。它已经过转基因,所以它是转基因产品(严格来说)。” 2007年,几家奶酪公司和酶生产商告诉VRG,美国约70%的奶酪是用FPC生产的。

在此更新中,VRG更加仔细地检查了FPC,FPC在标签上通常被称为“微生物凝乳酶”。在此过程中,我们将讨论生物工程技术(例如重组DNA技术)在当今商业实践的酶生产中的作用。出现标签问题,并将讨论与欧盟的比较。

历史

正如我们在2008年有关凝乳酶的文章中所写,凝乳酶有四种主要类型:小牛凝乳酶,微生物凝乳酶,FPC和蔬菜凝乳酶。 2012年,酶公司和奶业集团的最佳估计将FPC占美国所有商业奶酪产量的90%。

在我们取得领先之前,请记住凝乳酶/凝乳酶在奶酪生产中的作用。奶酪生产过程中用于凝结牛奶的酶(不考虑其他脂肪酶,脂肪酶可能​​会添加到某些奶酪中以增添风味,尽管这种情况正在发生变化,但即使今天也从动物中衍生出来),无论是单一类型(凝乳酶)还是混合物,少量的奶酪(例如,每百加仑牛奶约加一盎司),随后从最终的奶酪产品中大量去除。少量的大约90-95%残留在奶酪制造过程中生产的乳清中。这种乳清被认为是奶酪生产的副产品,如今经常被添加到许多其他食品中,尤其是包装食品。

当小牛凝乳酶在1960年代和70年代变得稀少且不可靠时,由于动物权利运动导致小牛肉行业下降,但对奶酪的需求却增加了,所以小牛凝乳酶变得非常昂贵。公司寻找“凝乳酶替代品”。涉及微生物的重组DNA技术变得越来越流行,公司在1980年代开始转向微生物。

当1980年美国最高法院以5票对4票裁定可以对新生命形式申请专利时,公司受到鼓励。
http://scholar.google.com/scholar_case?case=3095713882675765791&q=Diamond+v.+Chakrabarty%29&hl=en&as_sdt=2,21&as_vis=1
这一具有里程碑意义的案件推翻了专利商标局对转基因微生物专利的否认。

1990年,在美国政府办公室的另一项先例设定决定中,美国食品药品监督管理局(FDA)批准在食品中使用FPC。这是美国首次允许将生物工程产品用于食品中。以类似的方式生产的胰岛素在八年前就被FDA批准为药物。在这里阅读: http://www.fda.gov/AboutFDA/WhatWeDo/History/ProductRegulation/SelectionsFromFDLIUpdateSeriesonFDAHistory/ucm081964.htm.

辉瑞凭借完善的技术而著称,该技术可将编码凝乳酶的遗传物质(核糖核酸或RNA)从动物体内去除,并通过质粒插入微生物DNA(细菌)中。 大肠杆菌 K-12)的过程称为基因剪接(一种重组DNA技术)。通过发酵,具有牛遗传物质的微生物会产生牛凝乳酶,随后其分离和纯化的数量要比小牛凝乳酶或非动物重组DNA微生物凝乳酶大得多。由于宣布生物工程化凝乳酶批准的原始美国联邦公报文章已经过时(因此可以在线购买,但可以在线购买,但可以通过致电或离线订购购买),因此有兴趣的人可以在这里阅读有关FDA批准的信息:
http://www.nytimes.com/1990/03/25/us/gene-altered-item-approved-by-fda.html
http://articles.latimes.com/1990-03-24/news/mn-681_1_genetically-engineered-product-for-food

FDA批准的重要意义在于,生物工程化凝乳酶被授予“公认安全”(GRAS)状态。这意味着辉瑞免于适用于新食品添加剂的预先批准要求。辉瑞公司展示了通常被称为“实质等同”的产品。 FDA得出结论,生物工程化的凝乳酶与小牛凝乳酶基本相同,既不需要特殊标签,也不需要说明其来源或生产方法。

正如FDA食品安全与应用营养中心生物技术战略经理J. H. Maryanski在题为“ FDA’辉瑞(Pfizer)表示:“生物技术开发的食品政策”……引进的凝乳酶基因编码的蛋白质与动物来源的凝乳酶具有相同的结构和功能;生产过程中去除了大多数杂质;生产过程中产生的微生物被破坏或去除,并且无毒无病。并且在生产过程中会破坏任何抗生素抗性标记基因(例如氨苄青霉素)。”实际上,FDA将小牛凝乳酶的GRAS地位扩展到了生物工程化的凝乳酶产品上。几年后,FDA将GRAS的地位扩展至其他两种形式的生物工程化凝乳酶: 马克斯克鲁维酵母 变种 乳酸菌黑曲霉 变种 泡盛。 FDA在这些批准中均未涉及用于产生凝乳酶的过程。

在此处查看辉瑞的专利申请: http://www.freepatentsonline.com/4935370.html 向下滚动至页面中间,在标题为“ RNA的制备和cDNA的克隆”的段落下,读者可能会注意到第一行的部分内容是:“动物垂体中的总RNA是从本地屠宰场获得的……”

作者指出这句话是因为,在2012年的一次电子邮件交流中,一个行业组织描述了从 大肠杆菌 称为“合成”。辉瑞针对生物工程化凝乳酶的应用说明始于天然(即动物器官)来源。

在凝乳酶生产中重组过程如何开始的这种“合成”解释和使用也发生在其他地方。例如,1993年 国际乳业杂志 P.F.发表的文章“奶酪技术中的酶” Fox和L.Stepaniak的文章指出:

“似乎没有理由不关闭凝乳酶替代品的传奇-现在可以无限供应高质量的凝乳酶。但是,某些方面反对使用转基因微生物的凝乳酶。微生物凝乳酶对于制造“素食”奶酪应该是可以接受的。但是,该基因克隆在 乳酸菌 是从小腿胃组织中分离出来的,显然有些素食者不接受。作为克隆的基因 大肠杆菌 是合成的,这种凝乳酶应该为素食者所接受。”

今天,Chr。生物工程FPC 千里马克斯的制造商Hansen®, uses the fungus 黑曲霉。该公司的一名员工在2012年告诉VRG,最初使用“小牛基因”。

根据产品数据表,帝斯曼生产生物工程FPC 马克西伦®, using the yeast 乳酸克鲁维酵母。 DSM并未回复我们有关小牛基因使用的询问。根据 国际乳业杂志 上面引用的文章,看来小牛基因最初也用于生产Maxiren®.

奶酪行业人士认为,FPC通常被标记为“微生物凝乳酶”或“植物凝乳酶”,在产品文献中被描述为“素食主义者”,其生产的高质量和美味的干酪与使用后的干酪无法区别。小牛凝乳酶。

奶酪行业中的许多人认为,FPC有时不会产生非动物“微生物凝乳酶”可能产生的苦味奶酪,特别是如果奶酪陈化时间过长的话。对于涉及发酵过程的微生物凝乳酶(如FPC的生产情况),称为酸性蛋白酶的凝乳酶样酶是微生物(真菌)固有的 根瘤菌, 脓杆菌寄生虫病)。根据该杂志1996年发表的一篇文章 安东尼·范·吕文霍克 P.F.题为“奶酪成熟的加速”福克斯等等人:“该基因的酸性蛋白酶 米江 也已经克隆并表达于 米曲霉,并且该产品是可商购的(Marzyme®…).” (米曲霉 是一种真菌。)

Marzyme®Danisco-DuPont生产的是一种非动物性微生物凝乳酶,目前已在市场上销售。 Danisco / DuPont的一名高级员工告诉VRG,“与我们的业务部门负责人协商,我可以报告以下内容:动物基因从未用于Marzyme的生产中®。它是微生物来源的蛋白酶。没有使用牛基因或酶来发展Marzyme®或生产Marzyme®。” (有关该过程的具体细节,特别是是否进行了任何类型的非动物遗传重组,尚无详细信息。Marzyme™Supreme的产品数据表中指明了 米海(R. Miehei) 一家奶酪供应公司告诉VRG Marzyme®比FPC便宜。例如,在2011年,一个五加仑的Marzyme容器®售价约312美元,而相同数量的FPC则要贵约一百美元。

似乎未通过重组动物基因技术产生的其他微生物凝乳酶包括Chr。的Hannilase®。汉森miehei R.用于生产Hannilase®。帝斯曼生产Fromase® from 米江 被列为非转基因和素食主义者。帝斯曼还生产Suparen / Surecurd®来源于真菌 寄生 在产品文献中被描述为素食主义者。

有关FPC术语的更多信息

作者在进行此更新时观察到,最初通过动物基因剪接生产生物工程FPC的公司使用短语“微生物凝乳酶”来描述其产品。他们称他们为“素食主义者可以接受的”。他们还使用“非转基因”或“非转基因”来描述他们的产品。

同样,生产未涉及动物基因剪接的微生物凝乳酶的公司使用相同的术语来描述其产品。一些素食者可能希望了解有关他们想要食用的奶酪中“微生物”或“非转基因”凝乳酶的来源的更多信息。

截至2012年6月,FDA尚未为“ GMO”或“非GMO”建立法律定义。对于通过遗传技术制造或包含转基因生物(GMO)或其产品的产品,也没有任何强制性标签规则。在美国,有自愿准则文件旨在协助公司解决涉及转基因生物的制造和标签问题。在这里查看最新的:
http://www.fda.gov/food/guidancecomplianceregulatoryinformation/guidancedocuments/foodlabelingnutrition/ucm059098.htm

在此文件中,FDA承认人​​们可能会对生物工程食品产生担忧。但是,除了文件中列出的少数情况((并且不包括FPC之类的生物工程产品,尤其是不考虑使用GRAS的产品)),FDA认为此时无需要求标签,因为在大多数情况下,FDA认为没有威胁对人类健康或公共安全。这是节选:

“ [给我们]涉及标签的大多数评论都要求强制披露食品或其成分是生物工程食品或由生物工程食品生产的事实。但是,这些评论并未提供有关食用食品给消费者带来的后果的数据或其他信息,也没有提供任何其他依据让FDA根据该法令第201(n)条认定此类披露是重要事实。许多评论表达了对食用生物工程食品可能带来的长期后果的担忧,但他们并不认为市场上已有的任何生物工程食品会对健康产生不利影响……该机构仍不了解任何可能会危害健康的数据或其他信息。构成得出结论的事实,即使用生物工程技术生产食品或其成分是一个重大事实,必须根据该法案第403(a)和201(n)条予以披露。因此,FDA重申其决定,不要求对所有生物工程食品进行特殊标签。”

相比之下,自1990年代以来,欧盟就已经存在关于转基因生物及其衍生产品(例如FPC)的明确定义和法规。规定非常详细和广泛。符合欧盟法规的转基因生物包括:

  • 转基因生物本身;
  • 含有转基因生物的食物和饲料;
  • 由转基因生物生产或含有转基因生物制成的食品和饲料。

可以在这里查看最新的欧盟文件: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2003:268:0001:0023:EN:PDF

在我们对遵守这些准则并将其FPC产品称为“非转基因产品”的欧洲公司生产的FPC进行的审查中,似乎FPC不受标签要求的约束。 FPC的生产过程已作为GMO技术包含在欧盟法规中,因此,在某些人看来,FPC最初是GMO产品,并带有标签。

(附件IA中这些技术的部分列表在此处重印并可以访问 http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2001L0018:20080321:EN:PDF:

“涉及形成新组合的重组核酸技术
通过将生物体以外任何方式产生的核酸分子插入任何病毒,细菌质粒或其他载体系统中,并将其掺入到宿主生物中而产生的遗传物质,宿主生物不是天然存在的,而是能够持续存在的传播…”)

FPC似乎不被认为是“ GMO”且受标签要求的约束,因为它在食品中显示为低于0.9%阈值的“痕量”,该阈值需要标签,并且可能是“技术上不可避免的”去除要求的制造商所要求的豁免。制造FPC的公司将其标记为“非转基因”。关于标签豁免的第4条C部分出现在本文件中: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2003:268:0024:0028:EN:PDF

However, a European group known as GMO Compass refers to chymosin produced through gene technology as “GM” (genetically modified) 和 contrasts it with “microbial rennet substitutes which are derived from non-GM microorganisms.” http://www.gmo-compass.org/eng/database/enzymes/83.chymosin.html. GMO Compass states that chymosin produced through genetic technology is used to make European cheese (except in France 和 Austria). Presently, it does 不 have to be labeled at all.

VRG于2012年4月致函比利时的酶产品制造商和配方师协会(AMFEP),介绍了凝乳酶。这是他们对我们的问题的回答:是否存在最初不是由小牛基因产生的微生物凝乳酶?

““微生物凝乳酶”是一个术语,通常用于所有来自微生物的牛奶凝结酶,尤其是某些微生物固有的酶,而不是基因改造的结果。来自R的蛋白酶hizomucor miehei 要么 寄生 例如,它们适用于素食奶酪。

凝乳酶是在凝乳酶中发现的经典动物源性乳凝剂,也是通过微生物,例如转基因的马来酸 黑曲霉。实际上,插入生物体内的凝乳酶基因是合成的,而不是从动物身上提取的……”

VRG想知道AMFEP是否知道一种源自无生命物质且没有涉及动物基因剪接的“合成”凝乳酶,因此VRG在2012年4月要求该小组进一步澄清。截至2012年6月,AMFEP尚未做出任何回应。收到。考虑到AMFEP引用的生物体会产生“合成的”凝乳酶,作者想知道生物工程的Chy-Max®由AMFEP将由黑曲霉(A.niger)制造的产品描述为“合成的”。 (VRG的一名汉森员工告诉他们他们的FPC 千里马克斯®最初是基于小牛基因。)

在最近与数家酶公司,奶酪公司,乳制品集团,非营利组织和FDA进行的电话交谈和电子邮件交流中,作者注意到“ GMO产品”或“非GMO产品”这两个术语没有得到标准使用。一名FDA员工于2011年7月写信给我们:“酶修饰的奶酪……含有转基因生物……这不是真的。微生物凝乳酶与小牛胃中的化学作用相同。经过修饰可产生微生物凝乳酶的生物被视为转基因生物,但那’是GMO问题开始和结束的地方。”当我们询问时,这位FDA雇员拒绝进一步澄清其陈述。

同样,一家大型酶生产商的一名员工在表示小牛的遗传物质已被去除并添加到微生物遗传物质中之后,于2012年3月告诉VRG,“所得的酶是非转基因的”。

正如我们所见,有人称凝乳酶不是非转基因食品的说法是不准确的。总部位于美国的非转基因项目(一家将食品认证为非转基因产品的非营利组织)也保持了这一地位。该组织告诉VRG,凝乳酶是“高风险成分”。凝乳酶在其标准的附录A,方差4a中列出,“ [我们明确要确保不允许通过的事情之一] [在我们声明为非转基因的产品中。]( -GMO项目)
http://www.nongmoproject.org/product-verification/non-gmo-project-standard/

非转基因项目告诉我们:“如果奶酪上有我们的印章,则可以向消费者保证它没有[生物工程]凝乳酶。”其标准简介中包含该组对“ GM”(1.3.3),“ GMO”(1.3.4)和“ non-GMO”(1.3.7)的定义,并在此处重印:

GM:基因改造或基因改造-一个术语,是指使用基因剪接,基因修饰,重组DNA技术或转基因技术的产品或过程,并且是指作为输入或过程元素的基因剪接过程的产品。

GMO:一种植物,动物,微生物或其他生物,其基因组成已通过重组DNA方法进行了修饰,也称为基因剪接,基因修饰或转基因技术…

非转基因生物:其遗传结构未因基因剪接而改变的植物,动物或其他生物或该生物的衍生物。没有采用通用汽车公司流程或投入的流程或产品……”

美国当前的FPC使用和标签

VRG于2012年5月再次对美国使用的FPC进行了调查,并从奶酪公司,酶生产商和乳制品集团获悉,他们同意,如今,美国制造的所有奶酪中约有“ 90%”是由FPC制成的。有关两种主要FPC产品Chy-Max的产品数据表或产品资料®(由汉森(Chr。Hansen)制造)和Maxiren®(由帝斯曼(DSM)制造)声明FPC是“素食主义者”和“非转基因生物”。

千里马克斯®
这些是Chy-Max®的几种不同类型:Chy-Max®Plus,Extra,Ultra和Special。列表中的前三个是100%凝乳酶。千里马克斯®特殊的是80%的凝乳酶和20%的牛胃蛋白酶(另一种酶)。根据Chy-Max的产品数据表®另外,它“对于素食奶酪的生产是可以接受的。”

千里马克斯的最新成员®产品线是Chy-Max M®,是使用骆驼基因开发的。它被认为是第二代FPC,该公司称其凝结牛奶的速度是第一代FPC的五倍,而凝乳速度则是25倍。 米海(R. Miehei)。该公司将该FPC称为“适合素食者”。如FoodNavigator中所述,Chy-Max M®增加每单位牛奶量的奶酪产量,并生产出口味更佳的奶酪,并延长了保质期。 http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Chr-Hansen-to-launch-next-generation-cheese-coagulant

公告中 乳科学杂志,卷92指出,“…来自骆驼属(CC)的凝乳酶已通过在 黑曲霉 现已以Chy-Max M市售 ®来自Chr。汉森。”它在美国具有GRAS身份。尽管获得了专利申请指出“骆驼嗜碱提取物(包含凝乳酶和胃蛋白酶的骆驼凝乳酶)已用于凝结牛体”,但尚无法获得获得骆驼基因的精确方法的信息。’牛奶。” (“皱胃”是指反刍动物的第四胃。) http://www.patentstorm.us/applications/20110008492/description.html

r汉森为其Chy-Max向我们发送了非转基因声明®。该公司使用有关遗传修饰的欧盟法规(见上文)。据Chr。汉森:“欧盟立法规定,如果最终食品本身是转基因生物,含有转基因生物或含有源自转基因生物的成分,则必须贴上最终食品标签。”

该公司的结论是“ 千里马克斯®Extra不包含转基因生物,也不包含带有GM标签的原料…使用Chy-Max®Extra不会触发最终食品的GM标签。” r汉森’在GMO上的位置可以在以下位置找到:
www.chr-hansen.com/关于我们/政策和职位/质量和产品安全.

美国农业部有机奶酪中不能使用Chy-Max。根据公司声明,Chr。汉森指出:

“ 1990年的《有机食品生产法》(OFPA)要求美国农业部制定国家有机计划(NOP)。 NOP为有机产品设定了国家标准。 NOP向消费者保证标记为有机的农产品符合一致的标准。允许使用NOP法规7CFR205.105
禁止用于有机生产和处理的方法,物质和成分。

因此,Chr-Hansen,Inc.产品Chy-Max®,不符合这些要求,因此不能用作加工产品中或产品上的成分,并被标记为“ 100%有机”,“有机”或“由有机制成(指定成分)”。

马克西伦®
帝斯曼生产名为Maxiren的FPC®。截至本文撰写之日,帝斯曼尚未回复我们的询问。一家装有DSM产品的德国公司以书面形式告诉VRG,“ DSM确认Maxiren®®是非转基因产品。”马克西伦®600 KPO由乳酸克鲁维酵母制成。马克西伦®优质产品由“乳酸克鲁维酵母”与衍生自黑曲霉所选菌株的羧肽酶混合而成。 DSM产品手册介绍了Maxiren®被誉为“素食主义者”。

What Does FPC Mean for Cheese-Eating 素食主义者s?

据我们所知,根据我们的观察,成分标签没有区分FPC“微生物凝乳酶”和“酶凝酶”组成的“微生物凝乳酶”,这些酶/酶混合物是在没有任何基因技术或非动物重组基因技术的情况下生产的。同样,“植物凝乳酶”和“植物凝乳酶”也可能意味着使用了FPC或“天然”衍生的微生物酶/混合物。任何类型的“微生物凝乳酶”也可以称为“天然”。 (回想一下,截至2012年6月,FDA尚未在法律上定义“自然”一词的使用。)

当我们向奶酪公司和餐馆询问其“微生物凝乳酶”时,在任何情况下我们都被告知“微生物凝乳酶”的来源不是动物。鉴于根据多个行业消息来源,美国所有奶酪中90%都是用FPC制成的,因此作者必须得出结论,大多数公司和饭店都不了解FPC生产涉及的动物基因剪接,并且/或者认为FPC被“素食主义者”接受制造商提供的产品数据表指出。一些素食者可能同意FPC是素食者,而其他人则可能不是。

从这次更新中我们还了解到,不能假定“非转基因”凝乳酶意味着“素食主义者”。素食主义者应注意,根据一些行业消息来源,美国90%的奶酪都是用FPC(一种动物基因拼接的产品)制成的,并且该公司及其生产的奶酪被以下公司视为“非转基因”产品:制造它。一些素食者可能同意“非转基因” FPC是素食者,而其他人则可能不是。

据作者所知,USDA有机奶酪中不允许FPC。有一份请愿书允许将凝乳酶的“生物工程形式”添加到国家允许和禁止的物质清单中(在美国国家有机标准委员会(NOSB)根据USDA有机计划认证的产品中)。由于FPC被认为是“生物工程产品”,因此不适合将其纳入美国农业部有机计划,该计划禁止在美国农业部有机产品中使用此类物质,因此该请愿被拒绝。正如请愿书审查小组成员所说:“ NOSB建议将所有通过[重组DNA]技术进行了基因修饰的生物都视为合成生物。” FPC被确定为“合成的”。

此外,小组成员指出,可以使用“非合成”制干酪酶(即小牛凝乳酶,非工程微生物凝乳酶)。 (当网是从牛犊或非遗传改变的微生物衍生而来的时,有机食品中允许使用的非农业物质的例子。)技术咨询小组的报告涉及将FPC包括在USDA有机食品中的许可物质-经认证的食物可以在这里获取: http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5066977&acct=nopgeninfo

美国农业部的另一份文件指出,美国农业部有机食品和饮料中根本不允许使用转基因生物。 USDA副主任在描述USDA有机生产中的“排除方法”时,说明了USDA“ GMO”的含义:

“用于遗传修饰生物或影响其生长和发育的多种方法,是在自然条件或自然过程中不可能实现的,并且认为与有机生产不相容的。这些方法包括……重组DNA技术(包括基因缺失,基因加倍,引入外源基因以及通过重组DNA技术实现时改变基因位置)。”
http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5096493

本文,我们的网站以及其他出版物(包括《素食主义者杂志》)的内容无意提供个人医疗建议。应从合格的保健专业人员处获得医疗建议。我们经常依赖公司员工或公司声明中的产品和成分信息。信息确实会发生变化,并且总是可能出错。对于产品是否适合您,请使用您自己的最佳判断。可能需要进一步研究或确认。

读者可能对必胜客所用奶酪的博客文章感兴趣:
http://www.blackmugmedia.com/journal/vj2011issue1/2011_issue1_chymax.php

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素食主义者 Journal Issue 1, 2011 Now Online! 0

发表于 十二月28,2011通过 VRG博客Editor

素食主义者 Journal 2011年第1期现已上线! 可以查看更多的背部问题 这里.

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素食主义者 Journal Issue 1, 2011

产品特点

在家无忧晚餐入门
黛布拉·丹尼尔斯·泽勒(Debra Daniels-Zeller)将储藏室中的钉书钉转变成容易的晚餐。

无大豆,无坚果的素食餐计划
Corey Bivins开发了三天的无过敏原菜单。

墨西哥家庭的素食主义者
VRG实习生Veronica Lizaola修改了一些家庭食谱。

包装全部!
RD,EDD的厨师Nancy Berkoff介绍了创意
本期三明治包装's餐饮服务更新。

2010 VJ 征文比赛优胜者– Second Installment

部门

营养热线
我们应该避免给我们的小女儿喂大豆吗?素食主义者如何增加体重?
还有什么'水果中的糖和饼干中的糖之间的区别是什么?

协调员的说明

致编辑的信

素食烹饪技巧
《关于Soyrizo的一切》,主厨Nancy Berkoff,RD,EDD,CCE

科学更新

百里香制成的所有必胜客奶酪™

VRG科学部的说明

素菜

订购 素食逾越节食谱

P.F.常's 'Vegetarian' Entrées不含任何动物成分

书评

目录

素食主义者 Action
希瑟·米尔斯(Heather Mills)

封底
VRG的新书– 素食主义者知道如何聚会!

感谢VRG志愿者Celina Chung在将这些文章转换为HTML方面的帮助!要自愿帮助此类项目,请发送电子邮件 [电子邮件 protected].




亚利桑那州,加利福尼亚州,科罗拉多州,康涅狄格州和佛罗里达州的素食餐厅在冠状病毒大流行期间进行外卖 0

发表于 2020年4月30日之前 VRG博客Editor
加利福尼亚奥克兰的素食主义者暴民

呆在家里,想吃素食外卖食品吗?许多素食餐厅在冠状病毒大流行期间提供送货和/或外卖服务。接下来的几天,我们将在各个州列出仍在烹制纯素食以供送货和/或外卖的餐馆。这是一些需要您支持的地方:

阿里兹奥纳

罗文g Hut 3515 W.Union Hills Dr.,Ste。 123,格兰岱尔,AZ 85308

地球植物料理 1325 Grand Ave.,Ste。 7,亚利桑那州凤凰城85007

罗文g Hut 3239 E.Indian School Rd。,凤凰城,亚利桑那州85018

罗文g Hut 405 W. University Dr.,Ste。 #101,坦佩,AZ 85281

罗文’ Spoonfuls 2990 N.Campbell Ave.,Ste。 120,图森,亚利桑那州85719

CALIF奥妮亚

更好的碗 1818 G St.,贝克斯菲尔德,加利福尼亚州93301

屠夫’s Son 1941 University Ave.,伯克利,加利福尼亚州94704

Que SeRaw SeRaw 1160 Capuchino Ave.,Burlingame,CA 94010

海鸟厨房 2930 Bristol St.,科斯塔梅萨,CA 92626

贤者素食小酒馆 4114 Sepulveda Blvd.,卡尔弗城,CA 90230

我吃的东西 市场街114号,英格伍德,CA 90301

三部曲 吉拉德大街7650号,拉霍亚,CA 92037

阿希姆萨素食咖啡馆 340 E.4th St.,Long Beach,CA 90802

海鸟厨房 975 East 4th St,长滩,CA 90802

荒屋’s Place 8101 1/2 Beverly Blvd.,洛杉矶,CA 90048

由克洛伊(Chloe) 2520 N.Glendale Blvd.,洛杉矶,CA 90039

熟食店 1559 Echo Park Ave.,洛杉矶,CA 90026

克鲁泽比萨 4449 Prospect Ave.,洛杉矶,CA 90027

杜米’s 首页 Cookin’ 北藤街1253号9,洛杉矶,CA 90038

杜米’s Next Mex藤街1253号8,洛杉矶,CA90038

蜜蜂汉堡 佛蒙特大街1820号,洛杉矶,CA 90027

Localita& The Badasserie 817 S.Los Angeles St.,洛杉矶,CA 90014

贤者素食小酒馆 1700 W.Sunset Blvd.,洛杉矶,CA 90026

野生生活食品 760 S.Main St.,洛杉矶,CA 90014

巴甘 484 Center St.,马拉加,CA 94566

盛传有机厨房和果汁 1000 Bristol St.North,Newport Beach,CA 92660

爱咖啡厅 39993高速公路。 41,奥克赫斯特,CA 93644

纯素食暴民 加利福尼亚州奥克兰,湖湖公园大道500号,邮政编码94610

Equelecuá古巴素食咖啡馆 Eats On Madison,55 S.Madison Ave.,Pasadena,CA 91101

绿土素食 37 S.Fair Oaks Ave.,Pasadena,CA 91105

我的素食餐厅 633 S.Arroyo Pkwy。,Ste。 3,Pasadena,CA 91105

贤者素食小酒馆 41 Hugus Alley,Pasadena,CA 91103

璀璨之星素食泰国 9819 Foothill Blvd.,Unit,Rancho Cucamonga,CA 91730

汉堡补丁 2301 K St.,萨克拉曼多,CA 95816

进化快餐 2965 5th Ave.,圣地亚哥,CA 92103

罗文g Hut 1905年El Cajon Blvd.,圣地亚哥,加利福尼亚92104和

9928 Mira Mesa Blvd.,圣地亚哥,CA 92131

Yasai 4646 Convoy St.#101-A,圣地亚哥,加利福尼亚92111

Enjoy 素食主义者 Restaurant 754 Kirkham St.,San Francisco,CA 94122 和

839 Kearny St.,San Francisco,CA 94122

幸福咖啡厅 1688 Hostetter Rd。,Ste。 C,圣何塞,CA 95131

巴甘 21001 San Ramon Valley Blvd.,Ste。 C8,San Ramon,CA 94583

素食主义者格林戈 国家街3613号,圣巴巴拉,CA 93105

萨达 2218 Lincoln Blvd.,圣莫尼卡,CA 90405

Merit 素食主义者 548劳伦斯Expy。 #2,桑尼维尔,CA 94085

一个蔬菜世界 178 S.Glendora Ave.,西科维纳,CA 91790

真实食品日报 414 N.La Cienega Blvd.,西好莱坞,CA 90048

COL奥拉多

元汉堡 7950 E Mississippi Ave.,Denver,CO 80247

有人 1165 S.Broadway,#104,Denver,CO 80210

水疗食品 837 E.17th Ave.,Denver,CO 80218

康恩精英

甜菜 498 Salmon Brook St.,Granby,CT 06035

佛罗里达

朝鲜蓟& Vine 4800 N.Federal Hwy。,Booca Raton,FL 33431

罗文g Hut 1918年,德尔普拉多大道S.,圣3,开普科勒尔,FL 33990

纯素食 3808 SW 8th St.,科勒尔盖布尔斯,佛罗里达州33134

进化现代厨房 318 Seabreeze Blvd.,Daytona Beach,FL 32118

新素食主义者 528 NE 2nd St.,德雷比奇,FL 33483

蔬菜吃食物 335 E.Linton Blvd.,Ste。 B12,德雷海滩,FL 33483

绿色酒吧& Kitchen 1075 SE 17th St.,劳德代尔堡,FL 33316和

3429 Galt Ocean Dr.,劳德代尔堡,佛罗里达州33308

金恐龙纯熟食店 2930海滩大道。 S.,墨西哥湾,FL 33707

阿特拉斯无肉熟食店 98 E.79th St.,Miami,FL 33138

德拉碗 1050 NW 14th St.,Miami,FL 33136和

56 NW 29th St,迈阿密,佛罗里达州33127

洒红节素食厨房 3099 NE 163rd St.,North Miami Beach,FL 33160

蒲公英社区咖啡厅 桑顿大街618号,奥兰多,FL 32803

罗文g Hut 2101 E.Colonial Dr.,Orlando,FL 32803

迪娜’s Vegan Deli & Desserts 1880 W.10th St.,Bldg。 106,里维埃拉比奇(佛罗里达州)33404

甜豌豆咖啡馆 832 W.Tharpe St.,塔拉哈西,FL 32303

纯厨房有机素食主义者 3214 W.Kennedy Blvd.,坦帕,FL 33609

纯素国际有限公司厨房& Market 内布拉斯加州大街13751号,坦帕,FL 33613

达伯斯特 8020 S.Dixie Hwy。,西棕榈滩,FL 33405

精神素食厨房 纽约大街601 S. B,Winter Park,FL 32789

请确保在此处访问素食主义者资源在线指南,了解美国和加拿大的素食餐厅: //www.blackmugmedia.com/restaurant/index.php

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素食餐厅被添加到素食资源小组的美国和加拿大素食餐厅在线指南中 0

发表于 八月30,2018通过 VRG博客Editor


城市灵魂烧烤照片

素食者资源小组在美国和加拿大维护着在线素食/素食餐馆指南。以下是一些最近的补充。整个指南可以在这里找到: VRG在线素食餐厅指南

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这是VRG指南的一些新增功能:

美汉堡
267 S.Avenida Del Convento
亚利桑那州图森85745
美汉堡在一个重新设计的运输容器中设有一个小厨房。这个新的Westside概念专注于纯素汉堡,使所有东西都可以在内部制作,从小馅饼到慢发酵的英式松饼面包(可提供无麸质食品)。这里的极简主义名字– B1, B2, B3, etc. –掩饰菜单的异想天开的本质,例如“burgers” with peanut butter 和 tamarind chutney 要么 the herbaceous Middle Eastern condiment called zhoug, which goes on an otherwise normal combination of ranch, lettuce, tomato 和 cucumber. But then there are also the crowd pleasers; those classic American 汉堡 with a plant-based twist. Outdoor seating available.

蓝鼠尾草素食小酒馆
内河市场’奥滕海默市场大厅
克林顿大街400号。
小石城,AR 72201
如果你 are out 和 about in Little Rock, make a quick stop at 蓝鼠尾草素食小酒馆 for a delicious breakfast 要么 a quick lunch. This establishment serves comfort food classics. 如果你 are craving chick’n 和 waffles 要么 specialty fries with vegan aioli 要么 even just a refreshing smoothie, Blue Sage is the go-to.

辣椒芥末洋葱
3411 Brush St.
底特律,MI 48201
辣椒芥末洋葱,城市’的首家100%纯素康尼岛餐厅在底特律开业’的画笔公园区域。小型的30个座位的商店提供许多Coney标准的无肉(主要是有机食品)版本。有康尼犬,辣椒薯条,哈尼(Hani),陀螺仪,“beetball”子,鸡肉巴马臣子,一个“Big Mock,”墨西哥玉米片,土豆皮,薯条,华夫饼干,软冰淇淋,芝士蛋糕等。

亚洲组合
迈阿密大街2324号
迈阿密,FL 33127
休闲餐厅,供应亚洲风味的素食快餐和甜点。最受欢迎的产品包括寿司卷饼和带有无肉蛋白的米饭碗,米饭,生菜和青椒,以及紫菜包饭碗,佐以米饭,黄瓜,腌制的黄色萝卜,芝麻芥兰和酱油。他们还提供一些美国菜,例如素食主义者Mac n’ cheese 和 chick’n标书。他们举办活动,并通过许多棋盘游戏对孩子们友好。他们拥有色彩鲜艳的室内设计和DJ摊位。提供户外座位。

暗厅咖啡
3343 N.7th Ave.#3
亚利桑那州凤凰城85013
有时可能很难找到纯素糕点,但是如果您’在凤凰城,您现在有更多选择。 暗厅咖啡是全素食主义者,从糕点到自制植物牛奶。与早期报告相反,它’不是哥特咖啡屋,尽管您可能会偶尔听到包豪斯的演奏。

多汁的甜菜
天堂路3900号
内华达州拉斯维加斯89169
将多汁甜菜放在您没有做过的素食餐厅清单上’不知道您之前需要。它们不仅是午餐和晚餐场所,而且每天晚上开放至凌晨2点,DJ会为深夜人群播放室内音乐/电子音乐。每当你’在那里,尝试Banh Mi,Beyond Burger或他们的特色碗之一。他们也有一个完整的酒吧,但是如果那’并非您的口味,他们还提供卡布奇诺咖啡,浓缩咖啡和有机果汁吧。

The Jazzy 素食主义者 Vegan Café
圣域酿造公司
东第一大街147号
亨德森维尔,NC 28792
Located inside the 圣域酿造公司. Weekly menu is subject to change. Some favorites include pizza, 汉堡, wraps 和 salads for both lunch 和 dinner, 和 quesadillas, nachos, 和 chips for dinner. Check out the Taco Tuesday Pizza 和 the Hawaiian BBQ Burger. End your meal with the Pots de Crème chocolate pudding!

城市灵魂烧烤
7502 Mentor Ave.
导师,俄亥俄州44060
城市灵魂烧烤提供让您感觉良好的一切!无论’蔬菜,山药,素食主义者的翅膀,素食主义者的肋骨或素食主义者的补鞋匠,他们做的就是舒适的食物。带上您的胃口和大量餐巾纸!

素食主义者GreenGo
国家街3613号
加利福尼亚州圣塔芭芭拉93105
如果你’如果您喜欢素食,喜欢速食墨西哥休闲食品,但又想在常规票价之外寻找其他食物,那就试试素食主义者GreenGo!墨西哥卷饼,玉米面豆卷,玉米片和碗都可以买到’d期望,但是选项的范围远远超出了您可以获得的bean的种类。自制的素食肉包括麻辣通心粉,鸡肉,香肠,牧师和巴巴哥!饮料包括薰衣草柠檬水和各种康普茶。




素食餐厅已添加到素食资源小组在美国和加拿大的素食餐厅在线指南中 0

发表于 三月02,2018通过 VRG博客Editor

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国歌素食主义者
2611 El CajonBlvd。
加利福尼亚州圣地亚哥92104
自2013年以来,Anthem Vegan就一直是最受欢迎的农民市场供应商,现在他们在时尚的北部公园有一家餐厅。厨师Troy Oftedal制作了与他们的农贸市场受众相似的菜单,包括汉堡,卷饼,玉米饼,沙拉,自制波罗蜜基菜肴和屡获殊荣的辣椒。他们所有的食物均不含坚果,使用非转基因大豆且不含麸质。国歌素食主义者计划提供更多的高档晚餐选择,同时提供啤酒和葡萄酒。附属熟食店和市场的进一步扩展将出售他们的自制蛋黄酱以及他们最喜欢的植物性肉和奶酪。尽管拥挤的人群,但庞大的停车场和外带的移动应用程序应可使Anthem Vegan毫无问题地扩展。

泡泡香槟酒吧
6990 East SheaBlvd。
斯科茨代尔,AZ 85254
泡泡香槟酒吧是隐藏在Agua Caliente购物中心内的宝石。与带状购物中心的周围环境形成鲜明对比的是,餐厅提供各种香槟,葡萄酒,苹果酒和西班牙小吃。所有的饮料和菜肴都是素食主义者,小吃包括腰果切达干酪吐司,番茄沙拉,糕点和甜点。酒吧提供经典酒吧菜单的怀旧情调,蜜饯的苹果和香槟,再加上自制的棉花糖,口味独特,例如绿茶和芙蓉花。

杰夫’s Vegan
普雷斯顿路3580号#107
弗里斯科,TX 75034
杰夫(Jeff)位于露天购物中心的一角’素食主义者将自己描述为光明的灯塔,是实现世界素食主义者,世界和平的另一种生活方式。温馨小屋素食主义者专营权的一部分,拥有友好的明亮开放式内饰。菜单融合了美国和亚洲风味,以及最受欢迎的午餐,包括辣的宫保,黄咖喱,泰式炒河粉,豆腐混合蔬菜以及芝麻和左宗棠丸。杰夫’s可以满足需要更多风味的人的香料需求。等待时间可能会有点长,但应该是一个好兆头,一切都变得新鲜了。

揉面包店
294温诺斯基大街#112C
伯灵顿,佛蒙特州05401
位于伯灵顿北部的Knead面包店供应全素食早餐和午餐主食,例如豆腐拼盘,法式吐司,沙拉,汤和三明治,以及时令甜点和咖啡饮料。一位顾客最喜欢的是面包和奶酪。所有的奶酪都是用腰果内部制作的,并搭配各种新鲜出炉的面包,包括面包,面包,鸡蛋面包和恰巴塔面包。

小乔·贝里的
惠灵顿街西1303号
渥太华,ON K1Y 3B1加拿大
小乔贝里(Little Jo Berry's)是一家全素食咖啡馆和面包店。餐厅提供标准的咖啡饮料,以及不停旋转的各种咸味食品,甜点和糕点。过去的午餐项目包括西兰花和奶酪椒盐脆饼小圆面包,咖喱羽衣甘蓝沙拉,poutine和香肠乳清干酪披萨。除了美味佳肴,餐厅还提供甜甜圈,饼干,蛋糕,马卡龙,司康饼和奶昔等甜点。总是提供无麸质的咸味食品和甜点。

射线’s Vegan Soul
小马丁·路德·金街169号
圣彼得堡,佛罗里达州33701
店主雷·米尔顿(Ray Milton)既是糕点师又是拳击教练,他将自己的经验和追随者从当地市场带到他在纽约的餐厅。“Fringe”区。他致力于制作营养丰富且美味的植物性灵魂食品,以应对传统上以肉类为基础的假设。雷的素食主义者无麸质,旋转菜单每周更新一次,发布在他们的Facebook页面上。值得庆幸的是,Ray计划始终提供最受欢迎的菜肴,包括他的腰果Mac和奶酪,生玉米饼和非洲杏仁汤。雷(Ray)的阵容包括当地的康普茶,大约有15个座位,并在周日中午开始引入现场爵士乐。

维加塔利安
主大街504号
灯塔,纽约州12508
维加塔利安位于法语信标东部,在法语中是“素食主义者”的意思。他们的菜单上有标准的菜品,例如鳄梨吐司和黑豆泥,由当地的灯塔灯塔(Beacon Bakery)制成的面包,波多贝罗蘑菇帕尼尼(Portini)以及搭配韩国风味色拉的“拉猪肉”菠萝蜜炸玉米饼。他们也有各种各样的旋转特色菜,汤和佛钵。菜单提供果汁和可自定义的果汁,可在店内榨汁。成分是季节性的,并尽可能地从当地采购。




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