明亮的豌豆和薄荷汤
Posted on
3月19日，2021年
The VRG Blog Editor
由Rissa Miller， 素食杂志 Senior Editor
（服务4）
1个小洋葱，切碎
1-2茎芹菜，切碎
32盎司箱低钠 vegetable broth
16盎司袋冷冻豌豆， thawed to room temp
1-2茶匙新鲜姜， peeled and minced
盐和胡椒粉调味
1/4杯新鲜薄荷（可选， more to garnish)
2汤匙新鲜罗勒 （可选，更多装饰）
橄榄油，装饰 (optional)
平原素食酸奶，到 garnish (optional)
素食油炸盒装植物，装饰 (optional)
在低温下的大锅中， 炒洋葱和芹菜在约1/4杯肉汤中，直到温柔和香，关于 5-7分钟。添加所有剩余的肉汤，豌豆，姜和盐/胡椒。煮熟 低热10-12分钟，直到所有蔬菜都通过柔和而温暖。 从热量中取出并添加新鲜薄荷和罗勒。
Purée在搅拌机或食物中 处理器，或用手搅拌机，直到光滑和奶油。保暖， 根据需要用新鲜薄荷或罗勒，橄榄油，素食酸奶或 croutons.
