素食资源小组博客

基于植物的经济学研究

Posted on 2020年8月31日之前 The VRG Blog Editor

珍妮·雅库布(MS)

素食资源 小组于2020年5月收到了来自食品博士生的电子邮件询问, Agriculture &资源经济学。他问: ”…在准备下一步的博士学位时 year, I’在围绕植物性饮食的经济影响进行研究的过程中, 例如 ,消费,生产,外部性,趋势等。 对这个领域的论文或人员有什么建议吗?洞察力很大 appreciated!”

VRG响应:

有一个重大的 SARS-CoV-2大流行期间植物性饮食的受欢迎程度增加。 许多消费者正在流行 远离肉,部分是由于人们认为缺乏 animal-based foods.

有关的一般信息 植物经济学

这是有关的最新文章 this phenomenon from 彭博社 沃克斯 .

同样对于背景, 世界经济论坛(WEF)出版 2018年的一篇文章 包含几个重要链接 基于植物的经济学研究。

世界经济论坛还探讨了 category it calls 农业, 食品和饮料行业 与大量的资源清单和 articles.

素食企业资源

对于以业务为重点的外观, 素食主义者 is a good place to start.

的历史参考 植物经济学

学术期刊标题为 生态学 Economics 是一个很好的来源。您会发现许多研究文章涉及 与您基于植物的经济学中的问题类型有关’re analyzing.

这是 a scholarly paper 卡尔森·关山 等。 标题为“食物与生活” 循环能量输入:饮食的后果以及提高效率的方法” 提供历史观点。

近期经济学研究 on Plant-Based Diets

这个 2016 article 由M.Springmann撰写, 等。 ,标题为“分析和 饮食变化对健康和气候变化的好处的评估” published in the 美国国家科学院院刊, 考虑经济因素,以及对健康和环境的影响 plant-based diets.

这是其他一些 学术文章,均由同一研究小组提供:

鲁斯克& Norwood (2009) 一些 素食的经济利益和成本 出版于 农业类 与资源经济学评论.

2012年,Lusk& Norwood published 物种主义 利他主义与动物福利经济学 在里面 欧洲评论 农业经济学.

与其他研究人员Lusk& 诺伍德(Norwood)在 行为与实验杂志 Economics 标题 购票差距的实验及其在无笼情况下的应用 eggs.

此信息也可能令人感兴趣。
//www.blackmugmedia.com/nutshell/faq.htm#poll
//www.blackmugmedia.com/nutshell/market.htm

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