高级编辑里莎·米勒（Rissa Miller） 素食杂志

（制造约40个饼干）

2 cups almond flour
2汤匙亚麻籽粉
½ teaspoon salt
½茶匙黑胡椒粉（或调味）
1汤匙橄榄油
3-4汤匙水
Parchment paper

烤箱预热到350度。
     在食品加工机或强大的搅拌机中，加入杏仁粉，亚麻籽粉，盐和胡椒粉。脉冲两次以混合干成分，然后将杏仁粉中的团块打碎。加入橄榄油和3大汤匙水。打开处理器，混合直至面团团团。如果没有滚成圆球，则再只加一汤匙水。加水时不要过度搅拌，否则饼干面团会变得太湿。
     撕下两张羊皮纸，这些羊皮纸的大小与您打算在烤箱中使用的烤盘的大小相同。在柜台上的一块羊皮纸上将面团切成小球，并静置10分钟以使亚麻籽粉形成粘合。准备就绪后，在上面放上第二张羊皮纸，然后将面团roll成均匀的椭圆形或矩形，厚度小于¼英寸，约1/8英寸。取出羊皮纸的顶层，然后滑到烤盘上。使用小刀或比萨饼切割机，将面团切成约1½英寸见方的饼干。他们可能并不完美-这是自制饼干魅力的一部分。
     以350度烘烤，在烘烤过程中旋转一次，持续18-20分钟，直到边缘变成褐色并且饼干变脆。进餐前，在烤盘上冷却20分钟。