素食资源小组博客

在美国有多少成人是纯素食主义者?外出就餐时有多少成人会吃素?向国家民意调查中的素食资源群

发表于 2020年8月7日by VRG博客Editor

与Target一起销售杏仁 以及豆浆,汉堡王和不可能的汉堡包以及Dunkin的产品 除了香肠之外,似乎对素食食品的兴趣也在激增。 但是,素食资源小组想知道那里有多少素食主义者 are.

    在VRG委托进行的一项全国调查中 由哈里斯民意调查在2000多名美国成年人中在线进行,我们问了以下问题 在2016、2019和2020年提出问题。

以下哪个,如果 有没有最能描述您的饮食行为?

  • 我从不吃肉,鱼,海鲜,家禽,奶制品或鸡蛋。
  • 我从不吃肉,鱼,海鲜或家禽。
  • 外出吃饭或外卖时,我从不吃肉,鱼,海鲜,家禽,奶制品或鸡蛋,但要在家中吃一种或多种这些食物。
  • 外出吃饭或外卖时,我从不吃肉,鱼,海鲜或家禽,但要在家中吃一种或多种这些食物。
  • When eating out or getting takeout, I 有时 eat meals without meat, fish, poultry, dairy, or eggs.
  • When eating out or getting takeout, I 有时 eat meals without meat, fish, or poultry.
  • 都不是。

我们认为那些 不要吃肉,鱼,海鲜或家禽;再加上那些从不吃肉的人 鱼,海鲜,家禽,奶制品或鸡蛋,作为素食主义者。我们将其分类 第二类不吃牛奶或鸡蛋的素食主义者也作为素食主义者。 因为我们使用“从不”一词,而不仅仅是问一个人是否认为 他/她自己是素食主义者,我们的人数可能比其他人低。提防 比较其他国家的民意调查,询问您是素食主义者还是素食主义者, 因为人们对自我的定义可能有所不同。我们没有问亲爱的。

     More than half of the U.S. adult population (54%) 总是 or 有时 eats vegetarian (including vegan) meals when eating out. One fourth (25%) of U.S. adults 总是 or 有时 eats vegan meals when eating out. Six percent of 美国成年人一直都是素食主义者(包括素食主义者),其中一半 素食主义者也是素食主义者(占美国成年人的3%)。

   自全国的百分之五十 外出就餐时至少要吃一些素食,其中约一半 正在吃纯素餐,这对食品公司和 餐馆。生产纯素盘有很大的动力。 但是,根据本次调查之外的其他经验,这还不够 提供无肉的物品。企业必须满足各种需求,这可能 包括价格,健康,便利,成分来源,味道,宗教 需求等。由于有很大一部分没有说他们 食用素食,由于这种不同,营销更加复杂 audiences.

    在本次民意测验中的另一个问题中,我们询问了在选择食物时最重要的是什么。 美国人说,主要原因是味道(57%),成本(38%)和健康(36%)。在那些吃素和纯素食的人中,最重要的原因是味道(48%),健康(42%)和费用(31%)按顺序排列。对于素食者(包括素食主义者),首要原因是健康(39%),动物福利(31%)和口味(27%),其次是成本(24%),道德(17%)和环境(16%) 。因此,尽管味道,成本和健康状况对每个人似乎都很重要,但许多素食者在选择食物时具有额外的动物福利。素食资源小组经常听到人们认为素食很昂贵(尽管豆类和对于预算有限的人来说,谷物可能是不错的食物)。由于成本是非素食者的首要原因,因此要扩大当前消费者之外的市场,企业可能希望关注其产品或餐食的成本。

看看那些按性别吃素食和纯素食的人并没有发现很多差异。男女外出就餐时有时或总是吃纯素食的可能性相同(每人25%)。 3%的女性是素食主义者,而2%的男性是素食主义者。素食者之间的性别差异是一种,不包括素食者,素食者中女性比男性的可能性要高得多(分别为4%和2%)。

    西部(60%)的人比中西部(49%)和南部(53%)的人在外出就餐时总是或有时吃素食(包括素食)。有趣的是,在全国各地,素食者(包括素食主义者)的比例大致相同(东北地区为5%,南部地区,中西部地区和西部地区分别为6%),但随着西方的比例更高比中西部和南部吃素食的人可能会认为那里的素食者更多。

    56%的民主党人,53%的共和党人和54%的独立党人总是或有时吃素食。由于该国似乎因政治倾向而出现巨大分歧,也许在食物方面,我们之间的真正相似之处远胜于不同之处。所以也许这是一些共同点。您所居住的地点类型可能会产生更多影响,有28%的城市居民更有可能说他们外出就餐时或总是食用纯素食,而农村居民只有20%。但是,差异并不像人​​们期望的那样大。

    当我们问及考虑到道德问题的决定时,有45%的美国人说在做出有关食物的决定时,道德是至少一项考虑因素,而64%的素食者(包括素食主义者)也是如此。

    营销人员和商人最感兴趣的一点是18-34岁的人群中高达70%,35-44岁的人群中占65% 外出时总是/有时会吃素食(包括纯素食),相比之下,年龄在45-54岁之间的比例为51%,在55-64岁之间的比例为43%,65岁以上的人群中则为34%。同样,有67%的18岁以下儿童总是/有时在外出就餐时会吃素食(包括纯素食),而没有孩子的父母中有49%的父母总是或有时在18-44岁之间用餐。外出就餐时吃纯素餐,而45岁以上的人中只有18%如果继续这样] 随着年龄在18-44岁之间的人变老,饭店和食品制造商明智地为这些变化做好准备。

合计

  • 6%的素食主义者(包括素食主义者)(从不吃肉,鱼,海鲜或家禽)
  • 3%的素食主义者(从不吃肉,鱼,海鲜,家禽,奶制品或鸡蛋)
  • 25% Sometimes or 总是 eats Vegan Meals When Eating Out
  • 54% Sometimes or 总是 eats Vegetarian Meals (including vegan) When Eating Out
  • 3%的人外出就餐时,我从不吃肉,鱼,海鲜,家禽,奶制品或鸡蛋,但在家中要吃一种或多种这些食物。
  • 3%的人外出吃饭或外卖时从不吃肉,鱼,海鲜或家禽,但在家中吃一种或多种这些食物。
  • 20% When eating out or getting takeout, I 有时 eat meals without meat, fish, poultry, dairy, or eggs.
  • 23% When eating out or getting takeout, I 有时 eat meals without meat, fish, or poultry.
  • 46%都不是

在美国估计约有2.54亿成年人(//www.census.gov/quickfacts),有54%的人在外出吃饭时有时或总是吃素食(包括纯素食),是1.372亿成年人。百分之二十五的人有时或在外出吃饭时总是吃纯素餐,这将是6350万感兴趣的美国成年人。按照美国历史上素食运动的定义,百分之六的素食者(包括素食主义者)将成为1520万成年人,其中一半是素食主义者。素食者不使用肉,鱼,海鲜或家禽。素食主义者是素食主义者,他们也不使用奶制品或鸡蛋等其他动物产品。有关素食和纯素食民意测验和数字的更多信息,请参见: //www.blackmugmedia.com/nutshell/faq.htm#poll

    25%的美国成年人吃纯素餐 有时或一直以来,外出就餐是一个了不起的变化 较早的调查显示百分之一的人口说他们是素食主义者 仍然包括吃肉的人**;几乎没人知道这个词 纯素的意思是而且您必须通过邮件订购豆奶粉 超市没有。

    有关其他民意调查,请参阅: //www.blackmugmedia.com/nutshell/faq.htm#adult

**在1977-1978年的联队中 美国农业部食品消费调查,共37,135人 接受调查的受访者中有1.2%回答“您是素食主义者吗?”但是,其中一些 人们还报告说,在饮食的三天内吃了肉 获得了信息。在VRG 1994年的民意测验中,方法与 在目前的民意调查中,我们发现多达百分之一的美国成年人 素食主义者,其中多达百分之二十的素食主义者是素食主义者。

进行了这项调查 在美国境内在线 由哈里斯投票代表 素食资源小组  从 2020年6月22日至24日,美国2,074名 18岁及以上的成年人。此在线调查并非基于概率 样本,因此无法估计理论抽样误差 计算。有关完整的调查方法,  please contact [电子邮件 protected] 。 请 请注意,此民意调查是在Covid19大流行期间进行的。我们不知道是什么 对调查答案可能产生的影响(如果有)。

此次民意测验的更多信息仍有待发布。

有关其他民意调查信息,请参见 //www.blackmugmedia.com/nutshell/faq.htm#adult

1至“在美国有多少成人是纯素食主义者?外出就餐时有多少成人会吃素?向国家民意调查中的素食资源群”

  1. 史蒂夫·比利格 说:

    I’我对调查设计不满意,或者设计不错,但报告却没有’证明这一点。我希望他们用过“mostly” rather than “always”作为响应类别。没有看到整体规模,“sometimes”可以包含小于100%到大于0%的范围。对于见解不是很有用



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