素食资源小组博客

尝试用短肠综合症治疗素食的患者

Posted on 2020年7月29日之前 The VRG Blog Editor

Eric C. Sharer,MPH,RD,CDN

VRG最近收到了以下问题:
I’是一名肿瘤营养师,有一位患者正在尝试素食,但由于多次肠切除术而患有短肠综合征。您是否了解某人如何遵循素食短肠综合征饮食的任何信息?

这里有一些建议。

在我以前工作的地方,我们有大量的重要肠切除术和短肠综合征。我们通常建议他们尽可能遵循植物性饮食。然而,以全食植物为基础的饮食对肠切除术来说可能是棘手的。每个人都是不同的,但通常他们能够对整个植物性食物建立起很好的耐受性。 

纤维

  • 对于肠切除患者来说,这可能是素食饮食中最棘手的成分之一。我发现由于不溶物的功能会给消化道带来很大压力,因此一般而言,可溶性纤维比不溶性纤维的耐受性更高。我建议每天少量和频繁进餐时散布少量纤维,而不是每天少量大餐。汤可能是一个很好的起点。将蔬菜煮熟,甚至将汤搅拌均匀也可以提供帮助。对于肠切除的极端情况,也可以通过粗棉布过滤混合汤以去除大部分纤维。
  • 病人可能需要暂时专注于更多的谷物/谷物产品(白米,白面包,白米面食等),直到他们可以确定如何处理全谷物。我发现许多患者对淀粉类蔬菜的耐受性高于谷物,尤其是马铃薯和地瓜/薯类。
  • 就豆类/豆类而言,人们通常比大豆类对小豆类/豆类的耐受性更好。他们可以尝试将煮熟并制成泥状的红色小扁豆制成汤,番茄酱或煮熟的黑豆。他们可以尝试减少豆子中气体的技术,例如在海带中煮豆子,在浸泡前后将豆洗净,以及购买含海带罐头的豆子(例如Eden品牌)。对于某些人来说,豆子可能会有些棘手,因此通常建议人们一次以很少量开始,例如1汤匙。根据症状,它们可以随着时间的推移逐渐增加音量。

蛋白

  • 参见上面有关bean的讨论。通常,患者不得不依靠植物中低纤维的蛋白质选择,例如冰沙中使用的蛋白质粉,以及诸如豌豆蛋白(每份通常含0g纤维)的蛋白质粉进行烹饪。
  • 豆腐通常被很好地耐受
  • 低纤维中度至低脂的素食汉堡或肉替代品也是一个不错的选择。

脂肪

  • 一次过多的脂肪也会加剧他们的症状,因此他们希望全天摄入少量脂肪,而不是浓缩高脂膳食。
  • 一些患者不能很好地耐受植物脂肪,因此我建议他们尝试使用100%椰子基MCT油。它可以添加到冰沙,调味料,汤,淀粉粉等中。MCT通常需要很少的消化/脂肪酶,因此通常是帮助摄取营养的绝佳选择。

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