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浮萍是维生素B12的可靠来源吗?

Posted on 2020年1月28日之前 The VRG Blog Editor

里德·曼格斯(RD)博士

浮萍(也称为水 小扁豆)是生长在湖泊和池塘上并被鸭子吃掉的植物, 鹅和天鹅。传统上,某些浮萍已经被 亚洲国家的人。例如,在泰国,浮萍用于沙拉中 和蔬菜咖喱,可以在蔬菜市场上找到 启南,凯普或凯海(1)。 

浮萍最近被调查过 作为包括蛋白质在内的营养物质的来源(1)。出现了有关的问题 浮萍的维生素B12含量。到目前为止,只有一项同行评审的研究 检查了这个。研究人员报告说,这是用Mankai浮萍制成的菜 含有维生素B12(2)。没有提供用于该方法的详细信息 分析维生素B12,这很重要,因为某些方法可以测量不活跃 维生素B12类似物(3、4)。

当被问到他们的 方法(3),研究人员说他们使用的方法不 区分活性维生素B12和维生素B12类似物(5)。他们也 说他们做了另一种测试,发现有一些活跃的 浮萍中的维生素B12,但没有提供多少的详细信息 存在活性维生素B12(5)。

除非一直有食物 可以通过减少血液来改善人类维生素B12的状况 甲基丙二酸的水平,它不能被认为是可靠的来源 维生素B12(4)。没有经过同行评审的科学文章发表过 浮萍改善人类维生素B12状况的文献。

底线:更多研究需求 在浮萍(或水)之前进行并经过同行评审 小扁豆)被认为是人类维生素B12的可靠来源。

有关维生素的更多信息 B12,包括维生素B12的素食来源,请参阅 维他命 素食主义者饮食中的B12.

参考文献

1. Appenroth KJ,Sree KS,Bog M等 等Wolffia(Lemnaceae)浮萍属植物的营养价值 作为人类的食物。前化学。 2018十月29; 6:483

2. Kaplan A,Zelicha H,Tsaban G等 等新型水生植物Wolffia globosa浮萍的蛋白质生物利用度 –一项随机对照试验。临床食品。 2019年12月; 38(6):2576-2582。土井: 10.1016 / j.clnu.2018.12.009。

3. Jahreis G,Appenroth KJ,Sree KS,DawczynskiC。 Kaplan et al. 2018 –Wolffia globosa浮萍的蛋白质生物利用度 新型水生植物,一项随机对照试验。临床食品。 2019年 10月; 38(5):2463。 doi:10.1016 / j.clnu.2019.07.007。        

4. Norris J.维生素B12。纯素健康网站。 //veganhealth.org/vitamin-b12/

5. Kaplan A,Lapidot M,Sela I,Shai I. RE:Wolffia globosa浮萍(一种新型水生植物)的蛋白质生物利用度 植物,一项随机对照试验。临床食品。 2019十月; 38(5):2464。土井: 10.1016 / j.clnu.2019.08.007

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